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Les inspecteurs anonymes de MICHELIN sont déjà sur le terrain à Montréal, réservant en secret et payant tous leurs repas pour ne pas éveiller de soupçons.
Ils explorent la scène culinaire locale pour trouver des établissements dignes de recevoir des étoiles MICHELIN, des Étoiles Vertes MICHELIN, des recommandations MICHELIN, et des Bib Gourmand. La province canadienne devient ainsi la 12e destination du Guide MICHELIN en Amérique du Nord.
Nous avons longuement spéculé sur les établissements de Montréal qui pourraient recevoir des étoiles MICHELIN si le guide—l'une des plus hautes distinctions culinaires pour un restaurant—arrivait en ville.
Nous avons regroupé les meilleures institutions et les pionniers de la ville, des restaurants les plus romantiques à ceux emblématiques du centre-ville, qui constituent le meilleur du meilleur et font de Montréal une véritable puissance culturelle.
Il n'est pas étonnant que Montréal ait récemment été classée parmi les 20 meilleures villes gastronomiques au monde.
« Nous sommes ravis d'ancrer notre drapeau au Québec en tant que nouvelle destination pour le Guide MICHELIN au Canada », a déclaré Gwendal Poullennec, Directeur International des Guides MICHELIN.
« La scène culinaire du Québec met en lumière le riche patrimoine et les traditions de la province, attirant les voyageurs en quête d'expériences remarquables et savoureuses. J'ai hâte de révéler ce que mes célèbres inspecteurs anonymes découvriront pour cette première sélection. »
Dans une vidéo postée sur Instagram, la mairesse de Montréal Valérie Plante et la membre du comité exécutif Ericka Alneus ont annoncé que les restaurants de Montréal recevront bientôt la reconnaissance des étoiles Michelin.
La mairesse Plante a également révélé que toute l'équipe du Guide Michelin se rendra à Montréal et au Québec spécifiquement pour évaluer les meilleurs restaurants.
Comment obtient-on une étoile MICHELIN ?
MICHELIN évalue les restaurants selon les critères suivants :
- Qualité des ingrédients
- Harmonie des saveurs
- Maîtrise des techniques de cuisson
- La voix unique et la personnalité du chef dans la cuisine
- Cohérence lors de plusieurs visites et sur l'ensemble du menu (chaque restaurant est inspecté plusieurs fois par an)
Quand le Guide MICHELIN annoncera-t-il ses sélections au Québec ?
Les premières sélections du Guide MICHELIN Québec seront dévoilées en 2025, mettant en avant des établissements culinaires de toute la province.
Pour plus d'informations sur le Guide MICHELIN Québec, cliquez ici.
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