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C’est officiel : dès aujourd’hui, le populaire resto familial montréalais Bossa propage sa magie du sandwich jusqu’au Time Out Market Montréal.
À la croisée de l’épicerie fine italienne et du comptoir de mets prêts à manger, Bossa a bâti un délicieux empire du sandwich qui ne manque pas d’adeptes (la file d’attente perpétuelle à l’extérieur vaut mille mots!).
Son chef propriétaire Daniel Lo Manto a amorcé sa carrière dans les restaurants et cuisines de Verdun, et la rue Wellington – récemment citée parmi les plus cool au monde par Time Out – est vite devenue son terrain de jeu préféré. En 2018, Daniel et sa mère, Teresa Vescio, ont lancé une épicerie dotée d’un comptoir avec un menu sandwich (et plusieurs idées inspirées du grand-père de Daniel). Ils ont ensuite inauguré une adresse à Rosemont, et c’est maintenant au tour du Time Out Market Montréal de les accueillir, au grand plaisir des sandwichomanes du centre-ville.
On y trouve des sandwichs exceptionnels, des salades italiennes classiques revisitées, des desserts et des plats offerts exclusivement au Time Out Market Montréal, où sont réunis sous un même toit les meilleurs restaurants et chefs de la ville. Vous pouvez compter sur Bossa pour offrir des mets qui regorgent d’ingrédients faits maison, y compris sa burrata et ses croustilles artisanales.
Il suffit d’une bouchée du sandwich « Porchetta » de Bossa pour tout comprendre : imaginez de succulentes couches de provolone, de porchetta, d’oignons caramélisés, de piments forts, d’aubergine et de salade de chou avec un généreux filet d’aïoli. « C’est le sandwich autour duquel nous avons conçu notre menu original, et il a vraiment participé à notre réussite », explique Daniel. « La porchetta est faite de A à Z; un processus qui prend trois jours, du flanc de porc jusqu’au sandwich. »
Le « Cutlet 2.0 » est pour sa part un amalgame irrésistible de mayonnaise, de bomba, de poitrine de poulet panée, de provolone, de cornichons, de giardiniera, de laitue, de tomates et de vinaigrette maison « O.G. ». « Personnellement, c’est mon sandwich préféré. Je le préparais pour moi-même le midi, puis j’ai décidé de l’ajouter au menu lorsque nous l’avons refait », dit Daniel.
Le « Philly Hoagie » déborde lui aussi de saveurs : il contient plusieurs étages de salami, de capicollo, de mortadelle, de prosciutto, de mozzarella, de provolone, de piments forts, d’aubergines marinées, de laitue et de vinaigrette « O. G. », avec une réduction balsamique.
« C’est le sandwich qui nous a différenciés à Montréal », explique Daniel. « À l’époque, aucun resto n’offrait d’épaisses couches de fromage, de charcuterie et de légumes marinés, des caractéristiques américaines reconnues. Je voulais intégrer une partie de mon héritage de Philadelphie, et c’est le tout premier hoagie que nous avons fait. Les gens en ont raffolé! C’est gros, c’est copieux et ça ne donne pas envie de courir un marathon… Vous pourriez même avoir envie d’aller vous coucher! C’est un bon sandwich pour les jours de match. »
Découvrez les détails du menu alléchant ici :
Menu
Sandwichs chauds
Porchetta
Aïoli, Provolone, Porchetta, Oignons caramélisés, Piments forts, Aubergines, Salade de chou
Cutlet 2.0
Mayo, Bomba, Poulet pané, Provolone, Cornichons, Giardiniera, Laitue, Tomate, Vinaigrette maison « O.G. »
Poulet Parmesan et Rapini
Huile de basilic, Mozzarella, Poulet pané, Sauce tomate, Parmesan, Piments forts, Rapini
Aubergines Parmesan
Huile de basilic, Burrata, Aubergines panées, Sauce tomate, Parmesan, Piments forts
Sandwichs froids
Philly Hoagie
Réduction balsamique, Huile d’olive, Salami, Capicollo, Mortadelle, Prosciutto, Mozzarella, Provolone, Piments forts, Aubergines marinées, Laitue, Vinaigrette maison « O.G. »
Diavolo
Aïoli, Bomba, Giardiniera, Salami, Calabrese, Capicollo, Fantino, Provolone, Piments bananes, Oignons rouges marinés, Laitue, Tomate, Vinaigrette maison « O.G. »
Classico
Huile d’olive, Pistache, Mortadelle au Pistache, Tranches de citrons, Burrata, Roquette
Caprese
Huile de basilic, Roquette, Tomate, Burrata, Réduction Balsamique
Salades
César fenouil et roquette
Fenouil, Roquette, Lardons, Croûtons, Parmesan, Citron Vinaigrette césar
Salade maison(s)
Laitue mélangée, Concombre, Oignon rouge, Tomate, Croûtons, Parmesan, Vinaigrette au vin rouge
Accompagnements
Chips Bossa
Pommes de terre frites finement tranchées avec assaisonnement BBQ sucré
Olives marinées chaudes
Mélange d’olives aromatisées au citron, à l’orange et aux épices
Arancini à la truffe
Un arancini servi sur un lit de mayo à la truffe
Dessert
Cannoli Sicilien
Cannoli fourré à la crème de ricotta maison
Gâteau à l’huile d’olive et mascarpone glacé
Garni de sucre parfumé au zeste d’orange et de tranches d’orange déshydratées
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