Monde icon-chevron-right Montréal icon-chevron-right Les meilleurs plats véganes au Time Out Market Montréal maintenant
Foodchain, Time Out Market Montréal
Photograph: Jaclyn Rivas

Les meilleurs plats véganes au Time Out Market Montréal maintenant

Voici des créations 100 % végétales des meilleurs chefs et restaurants en ville au Time Out Market Montréal

Par JP Karwacki et Robert Jennings
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Les meilleurs restaurants de Montréal sont connus pour adapter leurs menus aux préférences alimentaires des Montréalais, et les chefs et restaurants du Time Out Market Montréal font pareil. Leurs plats véganes rivalisent ceux des meilleurs restaurants véganes de Montréal avec leurs saveurs relevées, et ce n’est pas que les salades (alors que Foodchain a tout ce qu’il faut à ce niveau-là). On vous encourage quand même d’explorer les 17 restaurants du marché et de leur demander de faire des substitutions, mais si vous cherchez un véritable festin végétalien, vous le trouverez ici.

RECOMMANDÉ : Guide complet du Time Out Market Montréal

Les meilleurs plats véganes au Time Out Market Montréal

Hof SuCrée, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

1. Jello de Truffe chez Hof SuCrée

Le travail de Jeffrey Finkelstein et de Suyin Wong les met parmi les meilleurs en ville depuis que Hof Kelsten a allumé ses fours au Mile-End. Leur dernière aventure au Time Out Market Montréal ouvre un nouveau chapitre sucré pour Hof, et pas toutes les offrandes contiennent du lait ou du beurre. Le Jello de Truffe est composé de carrés au chocolat noir, saupoudrés de sel. C’est léger, mais copieux, simple en apparence, mais complexe en saveurs — le choix parfait quand vous avez envie de sucré.

Olive et Gourmando, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

2. Le Pudding Chia d’Olive et Gourmando

Vous êtes là pour le petit déjeuner ? Voici le meilleur choix : le pouding chia d’Olive et Gourmando est santé, copieux et énergisant. C’est le mélange parfait de grains de chia, lait d’amande et de compote de fruits, garni d’un muesli croustillant et de noix de coco râpées. Commandez cela si vous avez besoin d’un peu d’encouragement avant d’amorcer la journée, ou sinon pour reprendre des forces lors de l’heure du midi.

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Montréal Plaza Deli, Time Out Market Montréal
Photograph: JP Karwacki

3. Soupe aux deux soupes chez Montréal Plaza Deli

Un plat aussi simple qu’un minestrone aux légumes est rendu exceptionnel par les chefs Cheryl Johnson et Charles-Antoine Crête. C’est exactement le repas réchauffant qu’il vous faut pendant l’hiver, et c’est complètement végane et sans gluten en plus. Le plat est composé de légumes en brunoise, de nouilles au riz et un bouillon velouté, garni de nouilles au riz frit qui rajoutent du croustillant et qui fondent dans la soupe. Un petit bol accompagne bien d’autres options sur cette liste, alors qu’une grande portion est un repas entier.

Paul Toussaint, Time Out Market Montréal
Photograph: JP Karwacki

4. Courge rôtie et acras de chez Paul Toussaint

À base de riz au jasmin, ce plat met en vedette une courge musquée rôtie au gingembre, recouvert d’une sauce à la noix de coco et garni de riz éclaté et d’ognons marinés qui lui donne un peu d’acidité. Si vous voulez un plat suffisant pour deux personnes avec des saveurs intenses, ne cherchez pas plus loin que cette création antillaise de Paul Toussaint. Si vous avez vraiment faim, des acras au malanga avec des piments Scotch Bonnet et des pikliz accompagnent bien ce plat.

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Il Miglio, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

5. Gnocchi chez Il Miglio

Rien ne remplace un repas classique italien, surtout lorsque c’est fait par les maitres des pâtes fraiches Michele Mercuri et Giovanni Rasile. Ces gnocchis à base de patates sont blanchis avant d’être recouverts d’une sauce aux tomates riche et garnie de basilic frais. C’est à la fois léger et savoureux, avec des ingrédients simples, mais de grande qualité. Votre grand-mère italienne sera jalouse !

Moleskine, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

6. La Verdura chez Moleskine

La pizza est un de ces aliments que les véganes peuvent rarement manger. On n’est cependant pas obligé de mettre plein de fromage pour faire une bonne pizza. Commandez une Verdura sans fromage avec sa croute moelleuse napolitaine garnie de pesto, d’artichauts, de courgettes, d’ognons rouges et de citron. C’est un choix léger et rafraichissant pour le diner ou le souper, ou bien pour vous donner un fond avant de sortir en ville.

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Foodchain, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

7. Les Hotdogs chez Foodchain

Les gens du Foodchain sont connus depuis longtemps pour la grande qualité de leurs salades, qui sont aussi disponibles à leur nouvel emplacement au Time Out Market Montréal. Leur succursale au marché propose une nouvelle raison d’aller gouter leur travail : un hotdog végane unique. Le personnel vous dira qu’ils sont préparés à partir « d’ingrédients magiques » et nous n’allons pas révéler le secret — on peut, par contre, vous suggérer de commander des chips maison et une petite salade en accompagnement.

Foxy, Time Out Market Montréal
Photograph: Jaclyn Rivas

8. Chou-fleur rôti chez Foxy

La cuisine du Foxy est prête à transformer la grande majorité de leur menu en versions véganes (commandez, par exemple, la choucroute sans canard effiloché). Un plat qui est particulièrement adaptable c’est le chou-fleur rôti — vous n’avez qu’à le demander sans yogourt, mais les autres éléments du plat sont véganes : un mariage parfait de zhug, des amandes rôties, de la coriandre et des échalotes croustillantes. On n’est pas obligé de rajouter des produits laitiers pour faire un plat délicieux, n’est-ce pas ?

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Olive et Gourmando, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

9. La salade Big Healthy chez Olive et Gourmando

Manger végane ce n’est pas juste manger des salades, mais on ne dit jamais non à une très bonne salade toutefois. Cette option de chez Olive et Gourmando — demandez-leur d’exclure le gouda vieilli, évidemment — propose un mélange de laitue et de figues garni de noix et de graines (du quinoa entre autres), des graines de citrouille épicées et rôties et une vinaigrette maison qui est à la fois sucrée, salée et acide. Si vous voulez en faire un plat complet, rajoutez du tofu rôti pour des petits frais additionnels.

Dalla Rose, Time Out Market Montréal
Photograph: Patricia Brochu

10. La crème glacée chez Dalla Rose

Michael Dalla Libera et Nick Rosati ont attiré beaucoup d’attention sur la scène des crèmeries montréalaises depuis l’ouverture du Dalla Rose. La bonne nouvelle c’est qu’ils proposent aussi de la crème glacée sans produits laitiers. Les options de crème glacée changent régulièrement, mais il y en a toujours certains qui sont disponibles en version lait de coco : chocolat, myrtille, feuille de lime, citronnelle, matcha et brownies au fudge. Si vous n’avez pas envie de glace au lait de coco, vous pourriez également gouter leurs sorbets au citron, au pamplemousse et à l’orange.

Plus d'excellentes options au Time Out Market Montréal

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