บาร์สไตล์จีนในกรุงเทพฯ

ไฟนีออนแดง ตัวหนังสือจีน และโปสเตอร์ผู้หญิงเซี่ยงไฮ้ยุคเก่า—และนี่คือบาร์ที่เหมาะกับการไปนั่งดื่มท่ามกลางบรรยากาศแบบจีนๆ กัน
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Advertising
Bars

Ba Hao

icon-location-pin เยาวราช

อย่างที่ทุกๆ คนคงเห็นกันว่าตอนนี้บาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากความเป็นเอเชียต่างๆ นั้นมีจนนับไม่ถ้วนและแต่ละที่ก็เน้นไปที่การตกแต่งอย่างสวยงาม เหมาะกับการถ่ายรูป แต่เราสังเกตเห็นว่าไม่ค่อยมีที่ที่มีอาหารอร่อยๆ กินเลย แต่เมื่อได้เจอกับ Ba Hao บาร์แบบจีนๆ น้องใหม่ในซอยนานา บอกเลยว่านอกจากร้านจะสวยแล้วอาหารยังอร่อยอีก Ba Hao เป็นภาษาจีน มีความหมายว่า เลขแปด ซึ่ง คนจีนเชื่อว่า แปด เป็นลัคกี้นัมเบอร์ ร้านมีสี่ชั้น เป็นทั้งบาร์และโรงแรม บนชั้นแรก แสงไฟสีแดงที่เรียกได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ ชวนให้นึกถึงเขตเรดไลท์ของเซี่ยงไฮ้ รวมกับเฟอร์นิเจอร์ของจีนแบบบ้านๆ ที่สร้างบรรยากาศให้เหมือนกับอยู่ในร้านน้ำชาแบบโอลด์สกูล ส่วนชั้นสองจะเป็นล็อบบี้ให้กับแขกของโรงแรม สามและสี่ก็จะเป็นส่วนของห้องพัก หนึ่งในหุ้นส่วนร้าน Ba Hao มีประสบการณืด้านการทำอาหารมาจาก The China House ห้องอาหารจีนของโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok ได้มาทำให้เมนูอาหารแบบจีนสตรีทฟู้ดของร้านที่แม้ว่ามีไม่กี่อย่าง แต่กลับเรียกได้ว่าน่าประทับใจทุกอย่าง เริ่มต้นที่ เต้าหู้เย็น (158 บาท) ที่มีทั้งน้ำซุปที่ประกอบไปด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสฮอยซินและน้ำมันงาแบบเผ็ด เกี๊ยวเป็ด (218 บาท) เกี๊ยวชิ้นไม่ใหญ่มากแต่แน่นไปด้วยเนื้อเป็ด พร้อมกับซอสขิงแบบหวานๆ เปรี้ยวๆ แพนเค้กต้นหอมแบบจีนที่ถูกทำขึ้นใหม่ให้คล้ายกับเบอริโต้ ก็เต็มไปด้วยเนื้อหมูนุ่มๆ ปิดท้ายด้วยพุดดิ้งถั่วเหลืองกับซอสโกจิเบอรี่แสนอร่อย (158 บาท) บาร์ที่นี่มีทั้งคราฟเบียร์แบบในขวดและแบบออนแท็ป มิกโซโลจิสต์จาก The Never Ending Summer และ Junker Bar เป็นผู้คิดเมนูเครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากเมืองจีน เช่น Forbidden Gold (เบียร์ Tsingtao กับพีชลิเคอร์และน้ำมะนาว, 288 บาท)

Time Out พูดว่า
Rabbit Hill
Sereechai Puttes/Time Out Bangkok
Bars, เบียร์บาร์

Rabbit Hill

icon-location-pin เยาวราช

ช่วงนี้ถนนนานากลายเป็นแหล่งรวมบาร์ใหม่ๆ ที่หลายคนแวะเวียน แต่ความจริงแล้วหากเขยิบมาแถวเยาวราชเอง ย่านนี้ก็มีบาร์น้องใหม่ที่ช่วยไชน่าทาวน์แห่งนี้คึกคักไม่แพ้กัน เพราะภายหลังประตูไม้บานแดงที่ดูกลมกลืนกับตึกแถวในเยาวราช กลับเป็นบาร์สไตล์ตะวันออกสีแดงสด ตกแต่งด้วยโคมกระดาษขนาดใหญ่ยักษ์ และภาพหญิงสาว (ซึ่งความจริงแล้วคือแฟนของเจ้าของร้าน) ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากโปสเตอร์โฆษณาจีนแบบวินเทจ มาช่วยสร้างสีสันให้กับร้าน บาร์แห่งนี้มีเครื่องดื่มสไตล์เอเชียมากมาย เริ่มจาก Moonzen เบียร์คราฟต์ชื่อดังจากฮ่องกงที่นำมาใช้ชงเป็น Monkey King Amber Ale (250 บาท/ครึ่งพินท์, 340 บาท/พินท์) เครื่องดืมง่ายๆ ทีมีกลิ่นหอมของเอล ผสมผสานกับกลิ่นคาราเมลและวนิลา รวมไปถึงกลิ่นของลูกท้อ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจาก Monkey King หรือหงอคง ที่ไปขโมยลูกท้อมากินจนหมดสวรรค์ ส่วนใครที่ชอบเครื่องดื่มกลิ่นผลไม้ ที่นี่ยังมี Dragon King Fujian Radler (300 บาท) เบียร์ IPA กลิ่นส้มโอ ซึ่งเป็นผลไม้ที่มาจากมณฑลฝูเจี้ยน แต่ใครที่ชอบเครื่องดื่มแรงๆ Jade Emperor Imperial IPA (250 บาท/ครึ่งพินท์, 340 บาท/พินท์) ที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้รสเปรี้ยวทีให้รสชาติแปลกไปอีกแบบ Rabbit Hill ยังเสิร์ฟเมนูอาหารกินเล่นสไตล์จีน ไม่ว่าจะเป็น กระเพาะปลาน้ำแดง (300 บาท) ลูกชิ้นทอด (150 บาท) และไก่ห่อกระดาษ (180 บาท) ที่เราคุ้นเคยกันดีเวลาไปกินอาหารจีนตามภัตตาคาร  

Time Out พูดว่า
Advertising
Bars, ค็อกเทลบาร์

Dim Dim

icon-location-pin พร้อมพงษ์

สุขุมวิท 33 ไม่เคยขาดร้านอาหารดีๆ และบาร์น่านั่งยามเย็น และตอนนี้ซอยของอร่อยแห่งนี้ยังได้ต้อนรับร้านน้องใหม่อย่าง Dim Dim บาร์สุดเก๋ที่ได้แรงบันดาลใจจากประเทศจีน Dim Dim ตั้งอยู่ข้างๆ ร้านพิซซ่าชื่อดัง Pepina โดยบาร์สลัวๆ สมชื่อแห่งนี้ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสไตล์วินเทจที่ได้แรงบันดาลใจจากร้านน้ำชา รวมไปถึงของกระจุกกระจิกอย่างแมวนางกวักของญี่ปุ่น เซ็ตกาน้ำชาจากจีน และสมุนไพรในขวดแก้วทีดูน่าค้นหา ซึ่งผสมผสานเข้ากันได้อย่างดีกับบาร์เทนเดอร์ในชุดแล็บสีขาวที่ดูนำสมัยและสร้างบรรยากาศที่แปลกตาให้กับร้านแห่งนี้ ค็อกเทลของที่นี่ก็ได้แรงบันดาลใจทวีปเอเเชียเช่นกัน โดยได้ผสมผสานสมุนไพรจีนลงไปในทุกๆ แก้ว ไม่ว่าจะเป็น Oolong tea (280 บาท) ชาอู่หลงรสหวานเสิร์ฟพร้อมกับเปลือกส้มบ่มในเหล้าเบอร์เบิน ไซรัปส้มและใบกระวาน เลม่อน และไข่ขาว ในขณะที่อีกเมนูเด็ดคือ Clover Club (280 บาท) ค็อกเทลคลสสิกเบสจินที่ใช้กระเจี๊ยบแดงมาช่วยเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ที่ไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ทางร้านก็ยังมี Bakkwa Old Fashioned (340 บาท) เหล้าเบอร์เบินบ่มโรสแมรี่กับไซรัปพริกและอบเชย และบิทเทอร์รสส้ม ตกแต่งด้านบนด้วยหมูแผ่นรสหวาน พริก และน้ำมันงา จึงทำให้ทุกจิบมีรสเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดๆ ไปในเวลาเดียวกัน ส่วนใครชอบเหล้ามสมุนไพรสไตล์โฮมเมด ที่นี่ก็มี chrysanthemum vodka (280 บาท) และ salted plum gin (280 บาท) ให้เลือกดื่มแบบเป็นช็อต หรือจะสั่งดื่มกับน้ำแข็งก็แล้วแต่สไตล์ที่คุณชอบ ดื่มไปดื่มมาแล้วหิว Dim Dim เองก็มีอาหารเอเชียกินง่ายๆ คอยให้บริการ ทั้งโจ๊กหมูสไตล์ฮ่องกง (220 บาท) และไก่สมุนไพรเสิร์ฟกับซอสรสเผ็ด (160 บาท) แถมแว่วมาว่าในอนาคตจะมีติ่มซำมาเสิร์ฟในร้านกันอีกต่างหาก  

Time Out พูดว่า
Bars, เบียร์บาร์

Pijiu

icon-location-pin เยาวราช

บาร์เบียร์น้องใหม่ภายใต้การดูแลของ Beervana ผู้นำเข้าคราฟต์เบียร์ โดยตั้งชื่อร้านว่า ผีจิ่ว (Pijiu) ซึ่งแปลว่าเบียร์ในภาษาจีน บาร์เบียร์ธีมจีนแห่งนี้ตั้งอยู่ในตึกแถว ไม่ไกลจากร้าน Teens of Thailand และได้รับการตกแต่งให้ดูเหมือนล็อบบี้โรงแรมในฮ่องกงช่วงยุคปี 1950s ด้วยโคมไฟติดผนัง เทียน และผนังกระจกบานใหญ่   ถึงแม้บาร์แห่งนี้จะอยู่ใต้การดูแลของ Beervana แต่ที่นี่ก็เสิร์ฟคราฟต์เบียร์ของแบรนด์อื่นๆ ด้วยเช่นกัน โดยมีเบียร์ห้าแท็บที่ผลัดกันเสิร์ฟคราฟต์เบียร์ดีๆ อย่าง Deschutes Fresh Squeezed IPA, Rogue Dead Guy Ale, Tuatara Weiz Guy Hefeweizen และ Epic Brewing’s Los Cosos นอกจากนี้ ผีจิ่ว ยังเสิร์ฟเบียร์แบบขวด ซึ่งรวมไปถึง Happy New Beer จากเขาใหญ่ที่พึ่งได้จดทะเบียนสดๆ ร้อนๆ โดยเบียร์ที่นี่มีราคาเฉลี่ยประมาณพินท์ละ 280 บาทเท่านั้น  ที่นี่อาจจะไม่มีอาหารกับแกล้มมากนักในตอนนี้ (แต่ทางร้านมีแพลนจะเพิ่มเมนูใหม่เร็วๆ นี้) ดังนั้นเราขอแนะนำให้ลองสั่ง Chinese Cold Cuts (400 บาท) แพลตเตอร์โคลด์คัทที่มีทั้งแคร็กเกอร์กุ้ง เป็ดย่าง กุนเชียง หมูหวาน เป็นต้น ส่วนร้านอาหารสไตล์ chef's table จะเปิดเร็วๆ นี้ที่บริเวณชั้นสองของร้าน  ใครอยากดื่มแบบราคาสบายกระเป๋า ต้องแวะมาช่วง happy hour (18.00-20.30) โดยจะเสิร์ฟเบียร์พินต์ละ 200 บาทเท่านั้น

Time Out พูดว่า
Advertising
ninetails cocktail bar
Sereechai Puttes
Bars, ค็อกเทลบาร์

Ninetails

icon-location-pin จตุจักร

Ninetails เป็นบาร์ที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟฟ้าใต้ดินพหลโยธิน ซึ่งชื่อร้านก็ได้มาจากจิ้งจอกเก้าหาง สัตว์ที่อยู่ในตำนานของจีน มีเวทมนต์และสามารถแปลงร่างเป็นมนุษย์ได้ ส่วนการตกแต่งภายในจะคล้ายกับร้านชาแบบโบราณของจีน ผสมกับโคมจีน เฟอร์นิเจอร์ไม้วินเทจและภาพวาดหญิงสาวเอเชียที่อาจจะเป็นการตีความของจิ้งจอกเก้าหางในร่างมนุษย์ เมนูซิกเนเจอร์ค็อกเทลหลายเมนูจะมีส่วนประกอบอย่าง เฉาก๊วยและเก๊กฮวย ที่จับคู่กันได้ดีกับของทานเล่นในบาร์

Time Out พูดว่า
Advertising
This page was migrated to our new look automatically. Let us know if anything looks off at feedback@timeout.com