80/20

Restaurants, อาหารฟิวชั่น เจริญกรุง
  • 4 จาก 5 ดาว
1 รักสิ่งนี้
บันทึกข้อมูล
80/20
1/9
80/20
2/9
80/20
3/9
80/20
4/9
80/20
5/9
80/20
6/9
80/20
7/9
80/20
8/9
80/20
9/9

ร้านอาหารไทยฟิวชั่นที่เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาปรุงเป็นอาหารรสชาติลงตัว

80/20 มีปณิธานในการใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น 80% ซึ่งจะเห็นได้จากอาหารทุกจานและการตกแต่งของร้านที่ใช้เหล็กและไม้เป็นหลัก เหล็กดัดในส่วนหน้าบาร์ ป้ายชื่อร้านที่ใช้ฟ้อนต์ไทยๆ ของตกแต่ง และการตกแต่งโดยรวมสื่อถึงความเป็นไทยได้อย่างดี หากเปิดประตูเข้ามาจะเห็นด้านนึงของร้านเป็นครัวเปิดที่ด้านบนมีกระดานชอล์คที่ถูกเขียนเมนูประจำวันเอาไว้

เชฟดาวรุ่งอย่าง เชฟณพล จันทรเกตุ ผู้มีประสบการณ์การทำครัวมากว่าสิบปีมาเป็นผู้นำทีม ซึ่งการปรุงอาหารก็ยึดตามหลักของร้านที่เป็นการใช้วัตถุดิบที่หาได้จากท้องถิ่น 80% เริ่มมื้อด้วยทาทาร์เนื้อแกะ (290 บาท) ที่ผสมความเป็นอีสานด้วยเครื่องเทศรสชาติเผ็ดๆ เปรี้ยวๆ ซอสสมุนไพร ส่วนจานเด็ดที่เราขอแนะนำว่าห้ามพลาดอย่างเด็ดขาดคือ Tea Smoked Duck Breast (480 บาท) เนื้อส่วนอกของเป็นรมควันกับชา เสิร์ฟคู่กับฟักทองที่ถูกดัดแปลงจนไม่เหลือเค้าเดิม แต่รสชาติดีเยี่ยม ส่วนเรื่องเครื่องดื่ม ค็อกเทลได้ถูกจับคู่กับอาหารต่างๆ ไว้อย่างลงตัว ลอง Yin Yang (290 บาท) งาดำอินฟิวส์วอดก้ากับน้ำส้มสายชูจากข้าวและน้ำเชื่อมจากข้าวเหนียวดำ

ของหวานก็น่าทานไม่แพ้กัน ผู้ชอบช็อคโกแลตจะต้องไม่พลาดการจับคู่ของดาร์กและไวท์ช็อคโกแลตกับไอศกรีมชามะลิและพริก ... ส่วนใครที่อยากลองเทสติ้งเมนูของเชฟณพล (ราคาประมาณ 2,000 บาท) เราขอแนะนำให้โทรจองล่วงหน้าด้วย

 

โดย Suthima Thongmark

โพสต์

ชื่อ 80/20
ข้อมูลติดต่อ
ที่อยู่ 1052-1054
ถนน เจริญกรุง
บางรัก
กรุงเทพฯ
10500
เปิดบริการ พ-ศ 18:00-23:00, ส-อา 10:00-14:00 18:00-23:00, จ 18:00-23:00

You may be interested in:

LiveReviews|0
1 person listening