ร้านซูชิสุดอร่อยในกรุงเทพฯ

ร้านซูชิแห่งนี้มีเอกลักษณ์ที่การเสิร์ฟแบบโอมากาเซะ หรือการที่เชฟเลือกเมนูอาหารที่เราเอง ยิ่งไปกว่านั้นร้านแห่งนี้ยังได้เชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา ผู้มากประสบการณ์จากร้านซูชิชื่อดังในกรุงวอชิงตัน ดีซี มาเป็นผู้คัดสรรเมนูอีกด้วย

หนึ่งในร้านที่มิชลินสตาร์จากญี่ปุ่นที่มีสาขาในหลายประเทศ รวมถึงที่ไทยอย่าง Ginza Sushi Ichi ให้ประสบการณ์การทานซูชิที่ยอมเยี่ยมและสมกับราคา เมนูของร้านจะเป็นแบบง่ายๆ เพราะสิ่งที่ยอดเยี่ยมของที่นี่คือวัตถุดิบเกรดพรีเมียมที่บินตรงมาจากญี่ปุ่นทุกวัน 

ชื่อร้านอาหารแห่งนี้และการตกแต่งได้รับแรงบันดาลใจจากหนังของผู้กำกับคนดังอย่าง หว่อง กาไว เลยทำให้ถึงแม้จะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น แต่การตกแต่งกลับเป็นสไตล์จีนๆในสมัยก่อน ที่คลาสสิคและโรแมนติก ยิ่งไปกว่านั้นซูชิของที่นี่ยังเป็นแบบฟิวชั่นที่ใส่ความคิดสร้างสรรค์ ทำออกมาได้ไม่เหมือนใครจริงๆ

Kaze Fresh ตั้งอยู่ใจกลางทองหล่อ ระหว่างซอยทองหล่อ 10 และ 12 ซึ่งการตกแต่งก็เป็นแบบญี่ปุ่นผสมสแกนดิเนเวียที่ใช้หินอ่อนและไม้เป็นหลักและเน้นความโปร่งของร้านด้วยการใช้เพดานสูง วัตถุดิบของที่นี่ทั้งสดและรสชาติดีเพราะนำเข้ามาจากญี่ปุ่น เมนูอาหารก็หลากหลาย หากจะมาก็แนะนำให้ลองดูเมนูอาหารใหม่ๆและโปรโมชั่นของทางร้านในเฟสบุ๊คด้วย

ภายใต้การคุมบังเหียนของ Frederic Mayer ร้าน Kom-Ba-Wa จึงได้รับการออกแบบให้ดูฉุดฉาดสะดุดตา แต่ก็ยังมีส่วนผสมของความโรแมนติกและคลาสสิกได้อย่างลงตัว เมนูอาหารของที่นี่ก็ได้ Goro Takatsu เชฟชาวญี่ปุ่นผู้มากความสามารถมาสร้างสรรค์อาหารสไตล์ไคเซกิ ที่ได้รับการการันตีจากทั้งภัตตาคารชั้นสูงทั้งในประเทศสเปนและสหรัฐอเมริกา เรียกได้ว่าหากอยากลองอาหารญี่ปุ่นที่มาพร้อมกับบรรยากาศดีๆ ก็ไม่ควรพลาด Kom-Ba-Wa อย่างแน่นอน

Morimoto สาขากรุงเทพฯ เป็นแหล่งรวบรวมของเมนูเด็ดจากสาขาต่างๆทั่วโลก มาไว้ในร้านบรรยากาศหรูหราแต่ยังสบายๆ  ลองอาหารโมเดิร์นญี่ปุ่นที่ผสมอย่างลงตัวกับรสชาติแบบทั้งเอเชียและตะวันตกในเมนู

เชฟ Masato Shimizu ถือเป็นเชฟที่อายุน้อยที่สุดในนิวยอร์คที่ได้รับมิชลินสตาร์ หลังจานนั้นก็ได้ร่วมหุ้นกับเพื่อนเปิดร้านอาหารชื่อ 15 East ในนิวยอร์ค จนเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักไปทั่วในเรื่องของซูชิ เชฟได้ย้ายมาประเทศไทยหลังจากที่แต่งงานกับภรรยาชาวไทยและนี่คือจุดเริ่มต้นของร้าน Sushi Masato ที่มีคิวจองยาวเหยียดไปถึงปีหน้า

Sushi Mori (แปลได้ตรงตัวว่า ป่าซูชิ) ตั้งอยู่ในย่านสีลม บนอาคารสาทร สแควร์ เมนูของที่นี่ก็เต็มไปด้วยซูชิที่มีดีทั้งรสชาติและหน้าตา เช่น Engawa Twist (เอ็นกาวะ ทวิสต์) ประกอบไปด้วย เอ็นกาวะหรือครีบปลาตาเดียว  ไข่หอยเม่น และโอโทโร่หรือเนื้อทูน่าส่วนท้องหั่นลูกเต๋า

คงไม่มีที่ไหนจะเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นได้เข้าถึงต้นตำรับได้ดีไปกว่าที่ห้องอาหารญี่ปุ่น Yamazato ที่โรงแรมดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ จากฝีมือของเชฟฮางิวาระ หัวหน้าเชฟชาวญี่ปุ่นที่มีประสบการณ์การทำอาหารให้กับโรงแรมดิ โอกุระหลายแห่งในญี่ปุ่นมานานกว่า 32 ปี

ร้าน Zuru ตั้งอยู่ในย่านบางนา-ศรีนครินทร์ ร้านตกแต่งแบบร่วมสมัยและดูสะอาดตา ส่วนเมนูก็มีหลากหลาย เช่น hamachi unikura (ปลาฮามาจิกับไข่หอยเม่น) และtenmi uni sushi (เนื้อปลาทูน่าส่วนลีนกับไข่หอยเม่น) บอกได้เลยว่ากินกี่คำก็ไม่พอ