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Ne vous attendez-pas à des œufs bénédictines ordinaires, de simples assiettes de deux œufs ou des piles de crêpes : les fins de semaine au Time Out Market Montréal s'enrichissent d'un tout nouveau service de brunch - les samedis et dimanches de 11 h à 15 h - où chaque établissement servira son propre brunch. Si vous pensiez qu'il ne suffisait que de réunir sous un même toit certains des plus grands noms de la restauration pour offrir des déjeuners, des dîners et des soupers exceptionnels sept jours par semaine, détrompez-vous. Poursuivez votre lecture pour connaître les détails du menu.
Photograph: Patricia Brochu
Cela fait seulement deux mois que le Time Out Market Montréal a ouvert ses portes au public, et avec lui, des centaines d'options livrées par 16 restaurants et une cuisine de démonstration. Alors que nous avons bien examiné les menus à gauche et à droite – allant du poulet portugais succulent aux pizzas napolitaines classiques et aux innovations créatives de la gastronomie québécoise – on ne peut pas se refuser à plus d'une douzaine de nouveaux plats à déguster pendant les déjeuners (alcoolisés) de l'après-midi.
Pour les dents sucrées :
- Les maîtres pâtissiers Suyin Wong et Jeffrey Finkelstein du Hof SuCrée prévoient un décadent pain doré au panettone avec une sauce au beurre à l'orange.
- La cuisine caribéenne du chef haïtien Paul Toussaint propose un « pancake-soleil » aux saveurs éclatantes, composé d'une crème anglaise aux fruits de la passion, de rhum, d'une salade de fruits exotiques, de crème chantilly et de chocolat haïtien.
- Les sommités de la fine cuisine française du Club Chasse et Pêche ont prévu un « risotto » d'avoine avec sirop d'érable et bananes caramélisées (photo).
- Olive et Gourmando vous en mettra plein la vue avec son pain doré servi avec un crumble de pistaches et amandes., bleuets, Labneh fouetté et sirop d'érable.
- Dalla Rose servira un délicieux sandwich à la crème glacée au pancakes et sirop d’érable québécois.
- Il y a un bol smoothie avec granola et fruits chez Burger T !
Du côté salé :
- La cuisine de démonstration du Chef Laurent Godbout prépare un classique du Sud que vous n’hésiterez pas à commander : du poulet frit sur des gaufres, accompagné d’un œuf à 64 degrés parfait, de champignons et d’une sauce béarnaise.
- Le restaurant japonais de Marusan sert une assiette spéciale teishoku, remplie d'un ragoût de bœuf et de pommes de terre, de bambou, d'un pâté de tofu, d'un œuf onsen doux et soyeux, de riz, de soupe miso et de cornichons.
- Le vietnamien Red Tiger prévoit un plat traditionnel de Bột Chiên : riz frit et croquettes de taro avec un œuf miroir, saucisse de porc vietnamienne, papaye verte, carotte et daikon marinés, copeaux de porc séché, oignon vert, arachides et oignon frit ; une option végétarienne est également disponible.
- Le Montréal Plaza Deli nous promet deux œufs avec du bacon, mais vu leur créativité débridée? On s’attend à quelque chose de génial.
- Le chef Paul Toussaint double ses contributions au brunch du Time Out Market Montréal avec sa Polenta Haïtienne, servie avec de la poitrine de porc, des œufs pochés, du gruau d'épinards et de l'avocat.
- Le comptoir en vedette de Charles-Antoine Crête & Cheryl Johnson servira des excellents œufs bénédictines aux épinards, servis avec choix de saumon fumé ou de bacon Gaspor.
- Le Club Chasse et Pêche réoutille un de leurs plats les plus appréciés, soit leur pieuvre grillée au paprika fumé, en l'accompagnant d'une sauce hollandaise et de pommes de terre grelots. Un pur délice.
- Foxy se lance dans le ring avec un shakshuka avec pain grillé !
- Il Miglio nous présente un spaghetti carbonara : un vrai classique italien.
- Un brunch poutine par Romados!
- Moleskine se met aux fourneaux de bonne heure pour servir une pizza-brunch, garnie de sauce Mornay, de bacon, de tomates, de verdure, d'œuf et de chapelure.
- Les végétaliens ne seront pas en reste : Foodchain prépare un plateau brunch de falafels qui comprendra un haché de falafels, de la sauce au houmous, des choux de Bruxelles frits, des tomates fraîches, du chou et même (ohlala!) une garniture secrète.
- Grumman '78 se lance dans un déjeuner mexicain traditionnel avec des chilaquiles : des tortillas de maïs servies avec des haricots noirs frits, salsa verde, queso, œuf frit, oignon rouge et coriandre.
- Goutez un BLT ultra deliceuse chez Burger T !
Quant à l'alcool ? Commandez des cocktails spéciaux que le Time Out Bar a créé pour l'occasion : Un Kimchi-Caesar, un Bellini Tiki (mousseux servi avec du rhum noir, du Falernum et de l'ananas), et une IPA Michelada (jalapeño, poivre noir, citron vert, Clamato et oui, de la bière IPA).
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