Ne manquez pas les deux chefs de renom derrière cette expérience exclusive au centre-ville

Avec tous les événements culinaires à Montréal, et des chefs étoilés Michelin débarquant dans la ville, cet événement exclusif de restauration en centre-ville devrait être en tête de liste de choses à faire.

Deux chefs de renom créent une expérience gastronomique exceptionnelle au Time Out Market Montréal, et vous ne voudrez pas la manquer.

Abritant certains des meilleurs chefs et restaurants de la ville sous un même toit, le Marché accueille le Chef Rodolfo Cuadros (Time Out Market Chicago), qui a créé un menu exclusif en collaboration avec le Chef Paul Toussaint (Time Out Market Montréal).

Pour cette édition de Chefs On Tour, la série distinctive de dîners en table d'hôte de Time Out Market mettant en vedette le talent exceptionnel et la créativité des chefs de différents Time Out Markets à travers le monde, le Chef Rodolfo Cuadros de Lil’ Amaru du Time Out Market Chicago met en lumière l'héritage hispano-américain, emmenant les convives dans une exploration culinaire qui capture les saveurs et les ingrédients diversifiés emblématiques des cultures latine, caribéenne et américaine.

Le Chef Rodolfo Cuadros, originaire de Colombie, est le chef exécutif et propriétaire des restaurants acclamés Amaru, Bloom Plant Based Kitchen et Don Bucio’s Taqueria à Chicago. Diplômé en arts culinaires de l'Université Johnson and Wales et fort d'une expérience avec des chefs renommés dans le monde entier, Cuadros rassemble les saveurs et les ingrédients de l'Amérique latine dans sa cuisine.

Amaru, mettant en avant la cuisine pan-latine, a conduit à l'ouverture de Lil’ Amaru et Bloom, un concept à base de plantes né pendant la pandémie. Inspiré par la famille végétarienne de sa femme, Cuadros a élargi son offre en mettant l'accent sur une alimentation à base de plantes, savoureuse, saine et abordable. Don Bucio’s Taqueria, ouvert en 2023, offre une expérience de restauration mexicaine unique à base de plantes. La passion de Cuadros pour la cuisine latine, influencée par ses voyages, guide ses restaurants, rassemblant les gens autour de plats divers et délicieux. Amaru, Lil’ Amaru, Bloom et Don Bucio’s Taqueria représentent le parcours culinaire de Cuadros et son engagement à partager des saveurs vibrantes.

Rejoignant le Chef Cuadros au Time Out Market Montréal, le Chef Paul Toussaint, dont la dévotion à la cuisine caribéenne captive les cœurs et les palais de Montréal depuis son retour d'Haïti en 2017. Au Marché, le Chef Toussaint propose un menu qui célèbre les saveurs riches et réconfortantes de sa patrie. Les visiteurs du Time Out Market Montréal sont assurés d'une expérience culinaire envoûtante, avec des plats si captivants qu'ils sont impatients de prendre des seconds avant même d'avoir fini leurs premières bouchées.

Né à Jacmel, en Haïti, Paul Toussaint, ancien étudiant en droit, s'est tourné vers le monde culinaire et a perfectionné ses compétences à Toqué!, l'un des meilleurs restaurants du monde. Après avoir contribué à la reconstruction post-séisme en Haïti, il est devenu le chef exécutif d'Agrikol à Montréal, mettant en valeur la cuisine haïtienne. Sa passion pour les influences caribéennes a conduit à la création de Kamúy et Americas BBQ.

Élu Chef de l'année en 2021 et présenté dans les 100 meilleurs du Canada en 2020, le Chef Paul intègre l'art et la musique à Kamúy. Son expertise culinaire s'étend à des événements tels que les festivals Osheaga et îLESONIQ. Collectionneur d'art, le Chef Paul soutient des organisations caritatives comme la Mission Bon Accueil et Artists for Peace and Justice. Le Chef Paul Toussaint au Time Out Market Montréal propose une cuisine haïtienne savoureuse, avec des plats tels que le griot avec pikliz, les côtes de porc à l'ananas et au rhum, les accras et les bananes plantain frites. Son approche passionnée de la cuisine caribéenne attire l'attention, faisant de ses restaurants une destination pleine d'âme.

Quand a lieu la troisième édition de Chefs on Tour au Time Out Market Montréal ?

Rejoignez-nous au Time Out Market Montréal le mercredi 27 mars au nouveau Wine Bar pour vivre un menu gastronomique de 10 plats avec des accords mets et boissons spécialement sélectionnés, en compagnie des chefs de renom Chef Paul Toussaint du Time Out Market Montréal et Chef Rodolfo Cuadros du Time Out Market Chicago.

Les places sont limitées, assurez-vous donc d'acheter les vôtres ici.

Qu'y a-t-il au menu ?

Ceviche de Branzino Noix de coco, coriandre, basilic thaï, échalotes, chontaduro (fruit du palmier pêche), piment morita, quinoa

Huître Escovitch Frite Oignons, poivrons, tomates, coriandre, mayonnaise

Causa de Navet Aji Amarillo, pommes de terre russet, navet, caviar osetra

Crevettes Jerk Purée de patate douce, chou grillé

Pollo Criollo Poulet mariné à la criolla, huancaina, yuca, coriandre, basilic, échalotes

Vivaneau Saisi Purée de fruit à pain, bisque de coco

Queue de Bœuf Cubaine Queue de bœuf cubaine braisée, agnolotti de malanga au fromage de chèvre, chou frisé, maïs rôti, pois mange-tout, parmesan râpé

Ventre de Porc Glaçage au rhum et piment Scotch Bonnet, polenta caribéenne

Brazo Gitano Dulce de leche, jamaïque, ananas, glace à la guanabana

Truffes Caribéennes Rhum Barbancourt, fruit de la passion

Qu'est-ce que Chefs on Tour ?

Dans le cadre de l'initiative Chefs on Tour, Time Out Market réunit des chefs de différents marchés à travers le monde, proposant un nouveau dîner en table d'hôte collaboratif, offrant une expérience de restauration exclusive et unique.

Un chef de Time Out Market voyage pendant qu'un autre chef de Time Out Market les accueille, créant ainsi un menu collaboratif. Pour la première édition de Chefs On Tour en mars 2023, le Chef Stephen Gillanders du Time Out Market Chicago s'est rendu à Lisbonne puis à Dubaï pour créer une expérience gastronomique unique pour une nuit dans chaque ville avec le Chef Susana Felicidade (Time Out Market Lisbon) et le Chef Reif Othman (Time Out Market Dubai).

La deuxième édition a vu le Chef Reif Othman voyager aux États-Unis où il a collaboré avec le Chef Michael Ayoub au Time Out Market New York, suivi d'une visite au Time Out Market Chicago pour cuisiner avec le Chef Rodolfo Cuadros.

Chefs on Tour offre une expérience gastronomique, complète avec des accords mets et boissons spécialement sélectionnés, dans l'environnement décontracté et énergique pour lequel Time Out Market est connu. Les convives seront assis autour d'une grande table commune, juste en face de la cuisine ouverte où les deux chefs cuisineront et présenteront leur menu, vivant ainsi l'énergie effervescente et la créativité ancrées à ce dîner intime, délicieusement délicieux.

Cependant, ne prenez pas seulement notre mot pour cela.