18 boulangeries et boutiques avec les meilleurs bagels à Montréal

Avec son four à bois qui fonctionne constamment depuis 1957, Bagel St-Viateur est une des institutions incontournables dans l’univers des bagels montréalais. Malgré les changements de propriétaires ainsi que les multiples expansions qui donné naissance de  nombreuses succursales et des cafés du même nom, cette boulangerie n’a jamais oublié ses racines dans le quartier Mile-End. Allez contempler et admirer le fascinant processus de fabrications de leurs bagels à leur boutique. Vous pourrez y voir une boule de pâte se transformer graduellement  en une tonne de délicieux bagels pour ensuite goûter le fruit de tous ces efforts.

Établis depuis 1949 sur la rue du même nom, Fairmount Bagel est un des premiers fabricants de bagels à s’installer à Montréal. On y utilise les même ingrédients et techniques depuis des générations pour produire leurs célèbres bagels. Comme l’institution est ouverte à toute heure du jour et de la nuit, vous pouvez toujours vous y rendre pour manger un des repas emblématiques de la ville: 6 bagels au sésame fraîchement sortis du four accompagnés de fromage à la crème et, si vous vous sentez fancy, de saumon fumé. Mordez-y à plein dents et soyez épatés!

Ouvert en 2014 à Verdun, Bagel St-Lo est un ambassadeur plus-que-respectable des bagels montréalais. Les propriétaires, un couple composé de Philippe St-Jean et Isa Lora Mercier, font bien les choses et proposent une grande variété de bagels. De plus, contrairement aux pionniers du bagel montréalais, ils offrent un délicieux brunch qui offre, entre autres choses, des oeufs bénédictines servis sur des bagels. Un vrai échange culturel entre Montréal et New York!

Rapidement, Le Trou a su charmer à la fois les habitants de Griffintown et du Vieux-Montréal à coup de « trous ». Même si le couple derrière le projet n’avait jamais roulé de bagel avant, on peut affirmer qu’après quelques jours, ils avaient déjà la main. Entièrement roulé à la main, précuit dans de l’eau avec du miel, trempé dans la garniture de votre choix et cuit au four — et ce, tout devant vos yeux —, votre bagel n’aura jamais eu si bon goût. Nous avons également un faible pour celui au fromage à la crème et saumon fumé de Charlevoix !

Les meilleurs bagels de Côte-des-Neiges peuvent être trouvés à cette boulangerie sur le Boulevard Décarie. Leur menu unique propose évidemment des classiques comme les bagels au sésame ou au pavot, mais vous pourrez également y trouver des bagels aux saveurs plus audacieuses comme des bagels au ORÉOS ou encore au pain doré. Sur leur site web on apprend qu’ils servent des bagels primés… On ne sait pas trop de quel prix ils parlent, mais ils ont au moins gagné le prix le plus important: notre respect. Keep it R.E.A.L Bagel Décarie!

Les meilleurs bagels ne se trouvent pas uniquement sur l’île de Montréal(!). En effet, la ville de Brossard, sur la Rive-Sud de Montréal, accueille en son sein une boulangerie qui reproduit fidèlement les meilleures techniques et traditions bagelistiques montréalaises. Le produit final est tellement bien réussi qu’ils ont réussi à convertir locaux et visiteurs à leurs produits. Nous vous avertissons, peut-être serez vous le prochain à répondre «Brossard Bagel» au lieu des institutions plus connues lorsqu’on vous demandera quel est votre bagel préféré.

Même si le terreau traditionnel des bagels est longtemps demeuré le Mile-End, l’arrondissement du Sud-Ouest peut se targuer de compétitionner de manière plutôt sérieuse avec les grands noms de cet anneau de pâte. En plus de leurs produits cuits au four à bois, il offrent aussi des pâtisseries comme des pastels, de natas, des strudels et des knishes. La plupart des clients sont toutefois intéressés par le nec plus ultra de la collation montréalaise: leur bagel au smoked meat. Prenez aussi la peine d’essayer leur saveur du mois.

Ville dans la ville de Montréal, la banlieue cossue de Westmount aime bien faire à sa tête : elle possède son propre service de sécurité publique, son propre réseau d'égout et même ses propres bagels. Ceux-ci sont toutefois fidèles à la grande et glorieuse tradition des bagels montréalais. À la fois une boulangerie et une épicerie fine, les tables de cet établissement sont peuplées par les westmountais et wesmountaises pour l’heure du dîner, le menu «fusion» indien et italien et, bien sûr, pour les bagels et autres produits offerts par cette boulangerie.

Présents depuis plus d’une vingtaine d’années à Côte-St-Luc, les bagels de Glen Spence ont désormais leur lot de fidèles. Vendus individuellement ou à la douzaine, MTL Bagel confectionne plus de 2000 bagels par jour à partir d’environ 5000 livres de pâte. C’est beaucoup quand on pense à toutes les variétés disponibles. Intéressés par un bagel au piments jalapeno, un all-dressed épicé ou encore un bagel au coconut ? Faites confiance à Glen, il sait ce qu’il fait lorsqu’il s’agit de bagels!

Ouvert en 2008, cet établissement de Ville Mont-Royal fait un peu de tout. Entièrement kasher, on peut y manger les habituels sandwichs et soupes ainsi que de bagels plus près du gâteau que du pain disponibles en 18 saveurs. Ils mettent aussi leur four à profit pour confectionner de délicieux blintzes et des danoises.

Il y a plusieurs adresses où manger un bon déjeuner abordable dans St-Henri, et Bagel St-Henri est une de ces bonnes adresses. Situé un peu hors des sentiers battus, ce restaurant offre des bagels légèrement différents de ceux servis dans le reste de la ville. En effet, ceux-ci sont plus gros et plus fluffy (alvéolés) qu’ailleurs en ville et revendiquent fièrement leur origine allemande. Bagel St-Henri ne possède peut-être pas l’attrait historique d'autres établissements sur cette liste, mais on adore ses déjeuners faits avec amour et leurs petits prix.

Steve Dizgun et son père Irwin ont fondé leur propre commerce après avoir quitté REAL Bagel en 1995. Ils ont entrepris d’étendre le menu parfois limité des endroits qui produisent des bagels (fromage à la crème, saumon fumé et compagnie) et ils offrent maintenant énormément de choix comme des mets chinois, des salades, des wraps,  des desserts, une grande variété de  pains en plus de plusieurs choix kasher. Ils sont aussi les seuls à Montréal à offrir des bagels arc-en-ciel.

Si vous vous retrouvez à Laval et cherchez désespérément des bagels montréalais, Bagelmania pourra vous sauver la vie. Loins d’être une pâle copie malgré leur plus gros format, ces bagels lavallois sauront satisfaire toutes vos envies de bagels.

Les travailleurs du 1000 de la Gauchetière et des alentours savent qu’ils peuvent se fier aux bagels de La Fabrique de Bagels. Ils ont beau être nouveaux et un peu plus bobos que nécessaire, on doit reconnaître la qualité de leur sandwich bagel bacon, oeuf et fromage à emporter. Il font aussi office de traiteur et proposent des sandwichs confectionnés avec une grande variété de fromages à la crème sucrés et salés.

Avec déjà quatre succursales, les petits nouveaux de Hinnawi Bagel Bros. Bagel & Café sont en pleine expansion. Comme leur nom l’indique, ils sont davantage connus comme endroit pour manger, ou encore pour emporter sur le pouce un bon lunch. Ils offrent une douzaine de combinaisons qui vont du sandwich Le Petit Québec (oeuf, tomate, fromage cheddar, fromage à la crème, concombre et laitue) au sandwich Le Milanais (escalope de poulet frit, fromage suisse et mayonnaise épicée).

Les natifs de l’ouest de l’île de Montréal se rappelleront qu’avant le Nosherz, il y avait un homme qui s’appelait Solly et qui vendait des bagels en porte-à-porte. Leurs bagels sont devenus très populaires et que Nosherz s’est mis à offrir des soupes, des salades et des accompagnements pour toutes les occasions allant du Bris à la Bar-Mitzvah. Pensez à essayer leur bagel au fromage, injustement boudé par les producteurs de bagels montréalais, que Nosherz à contribuer à (re)mettre sur la map.

Cet établissement de l’arrondissement Rosemont-La Petite-Patrie ne fait pas dans le flafla et se tient à l’essentiel: des bagels. Ils offrent 11 variétés de bagels et quelques sandwichs. Certains observateurs semblent indiquer que leurs bagels sont plus moelleux que ceux de certains grands noms de la scène bagelistique montréalaise, mais nous pensons que cela fait en sorte qu’ils se tiennent mieux en sandwich.

La seule chose que nous aimons mieux qu'un bon bagel sortant du four, c'est un incroyable sandwich. Voici le nouveau venu, Wellington Bagels, où les bagels au sésame, au pavot et nature font du bruit à côté d'un grand nombre de sandwichs (essayez le bœuf Wellington aux poivrons rôtis et à la giardinière piquante et acidulée). Ou prenez le meilleur des deux mondes et optez pour un bagel-wich.

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