Kayıkçı

“Sultanahmet turistlere özel bir bölgedir, pahalıdır, sokağa atılan kilimden, festen ve kebaptan ibarettir” diyenlere havadis! Kayıkçı Balıkçısı hem mutfağı hem de mekânı ile bu önyargıları ortadan kaldırma niyetinde ve bu harekâtı Ticarethane Sokak’ta başlattı bile. Beyoğlu’nun gürültüsünden, karmaşasından sıkılanlar çözümü Şişhane’ye inmekte buldu. Yeni bir alternafin de bu sokak olabileceğini şimdiden duyurmuş olalım. Türk kültürünün sunumunu kitsch tavırdan uzaklaştıran, iyileştirilmiş diyebileceğimiz bu sokak, İstanbullular tarafından henüz keşfedilmediği için şimdilik sadece yabancıların tercihi. Bu da şunu gösteriyor, biz İstanbullular kadar yabancılar da cam önünde gözleme yapan ablalardan, feslerden, halılardan ve kebaptan sıkıldı.

Kayıkçı Balıkçısı tam meyhane tarzında, küçük sahnesinde zaman zaman fasıl yapılıyor, canlı müzik oluyor. Olmadığı zamanlarda da titizlikle seçilmiş şarkılarla Türk sanat müziği yayını yapılıyor. Salonun tavanı eskiden kalma restore edilmiş duvar resimleri ile kaplı. Diğer kısımlarda, dekorasyonda ve masalarda ise beyaz ve mavi ağırlıkta. Çoğu balıkçıda bulamayacağınız önünde şöminesi olan, ayna yüzeyli bir sehpa yanında iki koltuk bulunuyor. Bu uygulamanın mekâna çok hava kattığına inanıyoruz. Tam da masa bekleyenlere, kahvesini şömine önünde içmek isteyenlere göre. Bu kadarla sınırlı kalmasını istemediğini söylüyor mekân sahipleri. Mekân içerisindeki bu bölümün gün içerisinde bir kahve eşliğinde kitap okumak için de değerlendirilebileceğini belirtiyorlar. Uzun yıllardır, Sultanahmet’te güvenilir, temiz ve kaliteli hizmet veren mekân sahipleri mutfağa da oldukça önem veriyorlar. Araştırmacı ve deneysel üretime önem veren aşçıları da bize eşlik ediyor sohbette. İçlerinden biri menüde yer alan tariflerden birinin karıştırdığı kitaplardan 15.yüzyıla ait bir Osmanlı yemeğinden uyarlanarak hazırlandığını söylüyor. Ne olduğunu söyleyemeye  en iyisi siz gidin, Aydın Bey’i bulun kendisine sorun ve yerinde tadın bu lezzeti.

Menüden
Pazılı cacık 6 TL
Arpa şehriye ve midyeli kalamar dolması 15 TL
Kiremitte levrek 25 TL