Restoran & Kafe

İstanbul'un en iyi restoranları, kafeleri ve yemek mekanları...

Restoranlar

Beşiktaş'ta üç yeni mekân

Avrupa Yakası'nın her daim gözdesi Beşiktaş'ta yeni açılan üç mekân.

Daha fazla
Restoranlar

Zanzibar Zorlu

Zanzibar'a aşina olmayanlar için özet geçelim: Vaktiyle Milli Reasürans Çarşısı’nda doğdu Zanzibar, ama buradaki mekânı kapandıktan sonra bile Caddebostan’daki ikinci adresi popülerliğini sürdürmeye devam etti. Zorlu’daki yeri ise Caddebostan sahilde hâlâ açık olan sayfiye havasındaki Cafe Zanzibar’dan ziyade Nişantaşı günlerini anımsatıyor. İsmi sizi yanıltmasın; İtalyan mutfağı ağırlıklı, porçini mantarlı dana emense (60 TL) gibi ana yemekler, pizzalar ve scrocchiarella’larla dolu bir menüye sahip Zanzibar. Kıtır bir hamur işi scrocchiarella; somon füme ve krem peynir (40 TL) gibi malzemeler iki scrocchiarella parçası arasında altışar dilimlik, hafif ve farklı bir tadımlık halinde servis ediliyor. Aloş Çavdar’ın tasarladığı, zebra desenleriyle Afrika’yı çağrıştıran iç mekânı, Zorlu Center’ın köprü katındaki mağazalara bakan bir terasla birleşiyor. Zanzibar zincirinin en ağırbaşlı halkası şimdilik burası; Zorlu PSM’deki bir gösteri öncesi uğramak yerine uzun bir akşam yemeği için rezervasyon yaptırmanızı tavsiye ederiz.

Daha fazla
Restoranlar

Suvla Kanyon

Alışılageldik AVM kültürüne başkaldıran ve içindeyken bile kendinizi dışarıda gibi hissedebildiğiniz Kanyon’da kendinizi tamamen açık havada bulabileceğiniz bir yer var artık: Suvla. Tiyatro DOT’un bulunduğu ve asansöre binerek ulaşabildiğiniz katın terasında açılmasından ötürü, dört tarafı plazalarla çevrilmiş olsa da manzarası insanın içini açıyor. Menüde her şeyin organik ve doğal olmasına özen gösterilmiş. GDO’suz buğdaylardan elde edilen unla yapıldığı özellikle belirtilen pizzalar epey doyurucu, tek başınıza bitirmeye çalışmamak en iyisi. Dört peynirli ve Cabernet Sauvignon üzümlü pizza lezzetiyle akılda yer etmese de içeceklerinize güzel bir eşlikçi oluyor. Çemensiz siyah angus pastırması ve ayva chutney menünün öne çıkan lezzetlerinden. Konumu sebebiyle Suvla’nın en büyük hedef kitlesi beyaz yakalılar. Dolasıyla öğle arasını hafif bir öğünle geçiştirmek isteyenler için füme somon salatası gibi seçenekler de menüden eksik edilmemiş. Ama bizim tavsiyemiz Kilye’nin mekâna özel ürettiği sarımsaklı çiğ sızma zeytinyağı eşliğindeki peynir ve şarküteri seçeneklerini tercih etmeniz yönünde. Suvla’nın terasında bol esintili akşamlar sizi bekliyor; yaz aylarında bu serinlik iyi gelse de peçeteniz hatta bizim başımıza geldiği gibi pastırmalarınız bile yan masalara uçabiliyor, hazırlıklı olun.

Daha fazla
Restoranlar

Kavanoz Kitchen

Meslek icabi yeni açılan restoranların haberini yapmanın kötü bir tarafı var, ister istemez tanıdıklarınız mekân tavsiyesi istekleriyle sık sık kapınızı çalıyor. Aklınızdaki onca restoran arasından hangisini önereceğinize karar vermek ise hiç kolay değil. Ama bazen öyle bir restoranla karşılaşıyorsunuz ki unutulmazlar listenize ilk sıradan giriveriyor. Ve biri sizden tavsiye istediğinde hiç düşünmeden o restoranı övmeye başlıyorsunuz. Kavanoz Kitchen da işte o restoranlardan biri. Arnavutköy’de geçtiğimiz aylarda açılan ve kısa sürede epey ünlenen Kavanoz adlı kafenin sahiplerinin yeni mekânı burası. Eda Sılay Aysel ve Cüneyt Aysel çifti kafelerini açarken aslında hayallerinde böyle bir restoran da varmış. Kafenin yakınındaki çıkmaz sokağın sonunda, bir villanın bahçesinde yer alan sayfiye görünümlü bir restoran Kavanoz Kitchen. Bahçesindeki masaları romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim, iç mekânı ise şömineli bir ev havasında. Akdeniz mutfağından ve meyhane menülerinden esinlenen yemekler daha önceleri Barbounia’da çalışan şef Gökhan Çilak’ın elinden çıkıyor. Sıcak ve soğuk mezeler ile altı çeşit ana yemekten oluşan, sade bir menü var Kavanoz Kitchen’da. Kuyruk etiyle yapılan mantı (36 TL) şefin özel tarifi. Ravioli parçaları büyüklüğündeki mantılar, aroması yüksek ve yumuşak et parçalarıyla dolu. Soğan, sarı ve kırmızı domateslerle pişen kavanoz usulü kabuklu (ücreti günlük ıstakoz fiyatlarına göre değişiyor) ise Eda Sılay Aysel’in İtalya’da öğrendiği, iddialı

Time Out diyor ki
  • 5 5 yıldız üzerinden
Daha fazla
Restoranlar

Gangon

Lifetime kanalında yayınlanan bir yarışma programı var, adı ‘Late Nite Chef Fight’. Las Vegas’ın ünlü restoranlarının şefleri, içinden hangi malzemelerin çıkacağını bilmedikleri yemek kamyonlarında en nefis yemekleri yapabilmek için yarışıyor. Yemek kamyonları, yani ‘food truck’ların hafife alınmaması gerektiğinin kanıtlarından biri bu yarışma; şeflerin tariflerini açık havada, festival havasında bir ortamda tatma fırsatı bulanların neşesi televizyon ekranından izleyiciye bulaşabilecek seviyede. Siz de ekranda gördüğünüz bu sahnelere imreniyorsanız buyurun, İstanbullu bir yemek kamyonuyla tanışın. Adı Gangon‘Gangon’ üç yaşında bir çocuğun dilinde kamyon anlamına geliyor. Söz konusu çocuk, sabahları avukatlık yaparken geceleri bir şefe dönüşen Can Gafuroğlu’nun oğlu Ali. Can Gafuroğlu’nun şef arkadaşlarıyla beraber yarattığı yemek kamyonunu bir mobil restoran projesi olarak tanımlayabiliriz. Festivallerde ve çeşitli etkinliklerde usta şeflerin hazırladığı sandviçlerle karşımıza çıkıyorlar. Esas mesleği olan avukatlığı sürdüren Can Gafuroğlu, mutfağa girme konusundaki tüm hevesini şu sıralar Gangon’a yöneltmiş durumda. Gafuroğlu, daha önce bir catering şirketi olan The Food Project, sıra dışı mutfak etkinlikleri düzenleyen Kitchen Guerilla ekibi ve Anadolu mutfağı üzerine deneyler yapan Gastronomika ile beraber çalışmıştı. “Mutfağına girmeyi özlediğim çok dostum var,” diyor; ama zaten onlardan bir kısmı da Gangon için emek sarf ediyor. Yine Kitchen Guerilla’dan tanıdığımız şef

Daha fazla

Ne, nerede yenir?

Restoranlar

İstanbul'un en iyi burgerleri

Bazen bir büfede, bazen şehrin en havalı zincir restoranlarından birinde, bazen de ete adanmış bir mekanda… Hamburger krizi tuttuğu anda, en iyisini yemeden kendine gelemeyenler için şehrin en iyi burgerleri bir arada. 

Daha fazla
Restoranlar

İstanbul’un en iyi pizzacıları

İtalyan mutfağını sevmeyen var mı? İnce hamurlu, taze malzemeli bir pizzaya kim karşı koyabilir? İtalyan mutfağının lezzet hazinesi pizzalar, İstanbul’un en iyi pizza restoranlarında hakkıyla yapılıyor. İstanbul’un en iyi pizzalarını test ettik, listeledik. Sizin de eklemek istediğiniz mekanlar varsa yorum yapın ya da tweet atın.  

Daha fazla
Restoranlar

İstanbul'un en iyi balıkçıları

Salaşından havalısına, Marmara balığının şehirde oltaya takıldığı mekânlar burada!

Daha fazla
Restoranlar

İstanbul'un en iyi sushi restoranları

İstanbul’da sushi yemek bir 10 sene evvel olduğu kadar havalı değil kabul. Öte yandan gerçek sushi-severlerin sayısı bugün çok daha fazla ve sushi restoranları da bu doğrultuda daha çok sayıda. Fiyatlar hâlâ yurt dışına kıyasla yüksek olsa da sushi lüks ve niş basamaklarından bir adım geride, daha ulaşılır bir seviyede duruyor bugün. 

Daha fazla

Öne çıkan mekânlar

Restoranlar

Basta! Street Food Bar

Kadıköy’de yeni açılan Basta! Street Food Bar’da dürüm gastronomik makyajlarla yeniden şekilleniyor. Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş fine-dining dünyasını bırakıp sokak yemeklerine gastronomik bir yaklaşım getiren Basta adlı küçük bir yer açtı. Sekiz sene yurt dışında çalıştıktan sonra Türkiye’deki ilk mutfak deneyimini Basta’yla yaşayan Derin Arıbaş kendisi için en büyük değişikliğin gün içinde hazırlayacakları yemeklerin sayısındaki artış olacağını söylüyor. Fransa’da çalıştıktan sonra Beyoğlu’nda Nicole’ün şefliğini yapan Kaan Sakarya ise artık daha geniş bir kitleye ulaşabilecekleri için heyecanlı. “Türkiye’de gurme restoranlara genelde doğum günü gibi özel günler veya iş yemekleri için gidilir. Yaptığımız işi geniş kitlelere iletemiyorduk,” diyor. Şeflerin söylediğine göre dürümlerinin en büyük farkı etlerinin pişirilme tekniği, baharatları ve kendi imalatı olan sosları. Dana etli dürümlerindeki (18 TL) kaburga yedi-sekiz saat pişiriliyor, yanındaki turşu ve hardal sos Basta’da imal ediliyor. Ev yapımı chorizo, füme tavuklu ve günlük olarak değişen malzemelerle hazırlanan vejetaryen dürümlerin hepsi 16-17 TL civarında. Kaan Sakarya malzeme kalitesine rağmen fiyatların yüksek olmamasını “Günün sonunda sokak yemeği satıyorsunuz. Birinin buraya gelip 50 TL harcamaması lazım,” diyerek açıklıyor. Şeflerin tecrübeleri özellikle tatlılarda hissediliyor. Fransa’nın fiyakalı bir restoranında karşınıza çıksa şaşırmayacağınız vanilyalı sütlaç (9 TL) ve Paris-Brest tatlısını (bir nevi

Daha fazla
Restoranlar

Semeni

Dünyanın en güzel yemeklerini annenizin yaptığını mı iddia ediyorsunuz? Alican Aray da aynen öyle yapıyor, ama onun farkı annesinin yemeklerini başkalarıyla da buluşturabilecek bir restoranı kanıt olarak sunabilmesi. Reşitpaşa’da açılan Semeni, İran ve Azerbaycan yemeklerini tamamen mutfağın başında duran Nevra Aray’ın zevklerine göre kurulmuş bir mekânda sunuyor. Alican ve Alper Aray kardeşlerin de işe el atmasıyla Semeni tam bir aile müessesesi olmuş; duvarlarında Nevra Hanım’ın yaptığı resimlerin asılı olduğu, yüksek tavanlı, lüks bir restoran ortamını ev yemekleriyle birleştiriyor. Semeni kelimesi Türk halk kültüründe yaşam otu anlamına geliyor, yemeklerin de öne çıkan en büyük özelliği içlerindeki otlar ve baharatlar. İran mutfağının demirbaşı olan yoğun aromalı pilav çeşitleri ve ekşili et yemekleri günlük olarak değişen Semeni menüsünün büyük bir kısmını oluşturuyor; lavaş parçaları üzerinde servis edilen taş köftenin (28 TL) ortasında ise ekşi bir erik saklı. Menüden favorilerimiz klasik ev yemekleri kategorisinden. İçi kuşbaşı etle karıştırılmış lepe (taş altında ezilmiş yarım nohut parçaları) ile doldurulan patlıcan ve biber dolmalarına (28 TL) denk gelirseniz şanslısınız. Etin yumuşaklığı ve lepenin sertliği şahane bir dolma harcı yaratmış. Soğuk yoğurt çorbasının (10 TL) da dolmalardan aşağı kalır bir tarafı yok; ıspanak, kişniş, pirinç, dereotu ve maydanozun yoğurtla karışımı hafif bir öğün için ideal

Daha fazla
Restoranlar

Kavanoz Kitchen

Meslek icabi yeni açılan restoranların haberini yapmanın kötü bir tarafı var, ister istemez tanıdıklarınız mekân tavsiyesi istekleriyle sık sık kapınızı çalıyor. Aklınızdaki onca restoran arasından hangisini önereceğinize karar vermek ise hiç kolay değil. Ama bazen öyle bir restoranla karşılaşıyorsunuz ki unutulmazlar listenize ilk sıradan giriveriyor. Ve biri sizden tavsiye istediğinde hiç düşünmeden o restoranı övmeye başlıyorsunuz. Kavanoz Kitchen da işte o restoranlardan biri. Arnavutköy’de geçtiğimiz aylarda açılan ve kısa sürede epey ünlenen Kavanoz adlı kafenin sahiplerinin yeni mekânı burası. Eda Sılay Aysel ve Cüneyt Aysel çifti kafelerini açarken aslında hayallerinde böyle bir restoran da varmış. Kafenin yakınındaki çıkmaz sokağın sonunda, bir villanın bahçesinde yer alan sayfiye görünümlü bir restoran Kavanoz Kitchen. Bahçesindeki masaları romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim, iç mekânı ise şömineli bir ev havasında. Akdeniz mutfağından ve meyhane menülerinden esinlenen yemekler daha önceleri Barbounia’da çalışan şef Gökhan Çilak’ın elinden çıkıyor. Sıcak ve soğuk mezeler ile altı çeşit ana yemekten oluşan, sade bir menü var Kavanoz Kitchen’da. Kuyruk etiyle yapılan mantı (36 TL) şefin özel tarifi. Ravioli parçaları büyüklüğündeki mantılar, aroması yüksek ve yumuşak et parçalarıyla dolu. Soğan, sarı ve kırmızı domateslerle pişen kavanoz usulü kabuklu (ücreti günlük ıstakoz fiyatlarına göre değişiyor) ise Eda Sılay Aysel’in İtalya’da öğrendiği, iddialı

Daha fazla
Restoranlar

Black Angus

Etler Balıkesir, Bursa ve Trakya’daki angus çiftliklerinden geliyor; menü burger ve porsiyon et seçeneklerinden oluşuyor. Fiyatlar burgerin içindeki malzemeler ve köftelerin büyüklüğüne göre 16,75-27,75 TL arasında değişiyor. Burger köftesini dağılmayan, az yağlı bir şekilde seviyorsanız, ağzınıza layık. Black Angus imalatı burger ekmekleri poğaçaya benzeyen hafif bir tatlığa sahip; dış tarafı kıtır, iç tarafı yumuşacık. Tüm burgerler ev kesimi patateslerle geliyor. Burger yerine porsiyon et sipariş etmek isterseniz tavsiyemiz ‘Etin En Şımarık Hali’ adlı karışık et tabağını söylemeniz; böylece kaşarlı köfte, lokum, antrikot gibi seçenekler arasında tercih yapmak zorunda kalmazsınız. Mekânın giriş katına bakıp oturacak pek yer olmamasına aldanmayın, üst kattaki oturma alanlarına yakın zamanda bir teras da ekleniyor.   

Daha fazla
Restoranlar

Eden İstanbul

İstiklal Caddesi’nin ara sokaklarına dalmaya gönüllü değilseniz Taksim civarlarında kolay kolay pahalı olmayan bir yemek yeri bulamazsınız; hele aradığınız şık bir restoran ise işiniz daha da zor. Bu arayışlarınıza cevap olabilecek bir yer Eden İstanbul. Pek beğenilen Bird, Flamingo ve Fenix gibi restoranlarından sonra çiğ yemek servis eden Atelier Raw ile karşımıza çıkan işletmeci Aliye Turagay’ın iyi yemeği hesaplı fiyatlarla buluşturduğu bir mekân burası. Turagay’ın aşina olduğu bir noktada, InterContinental Istanbul Hotel’in girişinde daha önce Flamingo’nun bulunduğu yerde konumlanıyor. Turagay, işletmesini bıraktığı Flamingo’yu birkaç sene sonra baştan yaratmış. Mekânın Autoban imzalı tasarımına pek dokunulmamış; pirinç, ahşap ve mermer ağırlıklı tasarım eskimeyen bir şıklığı, kapalı alanının bile yeşilliklerle dolu olması ise tazeliği çağrıştırıyor. Esas yenilik öğle menüsünde; yaprak sarma (14 TL), kısır (10 TL), çıtır mantı (15 TL) gibi seçeneklerle deniz mahsullü kereviz salatası (30 TL), tavuklu ve kuş üzümlü pizzette (15 TL) gibi yemekler dengelenmiş. Fiyatları uygun, verandası serin; kokteylleri ve akşam menüsü sayesinde güneş battığında da cazibesini koruyan bir yer çıkmış ortaya.

Daha fazla
Barlar ve pub'lar

The Populist

Onlarca çeşit birayı kendi üreten The Populist’in açılması ile Bomontiada içinde bulunduğu tarihi bira fabrikasının şanına yaraşır bir mekâna kavuşmuş oldu. Craft bira üstadı brewmaster Tobias Palmer’ın The Populist için özel olarak ürettiği biraların sayısı bizim ziyaretimiz esnasında altıyı bulurken yakında 24 farklı çeşide ulaşacakları duyumunu aldık. The Populist’in bira kültürüne eşlik eden yemek menüsü ise 10 puanı hak ediyor. İncesinden kıvırcığına, yassısından etlisine çeşit çeşit patatesten (14-27,50 TL) vazgeçebilirseniz, sizi taş fırından çıkmış kokoreçli bir pizzetta (24 TL) karşılayabilir. Süzme yoğurtla servis edilen etli kıvırcık patates kızartması (27,50 TL) iki kişiyi doyurabilecek büyüklükte. The Populist’in bira fabrikası manzaralı açık alanına rezervasyon alınmıyor, boş masa bulursanız kendinizi şanslı hissedin ve hemen kurulun. Yer yoksa da üzülmeyin, eski fabrikadan miras yüksek tavanı ile içerisi de ferah bir ortam sunuyor. The Populist’in açılmasıyla birlikte bu yaz Bomonti’de güzel günler göreceğimize artık eminiz.

Daha fazla
İstanbul'daki diğer mekânlar