Restoran & Kafe

İstanbul'un en iyi restoranları, kafeleri ve yemek mekanları...

Moleküler Barbekü
Restoranlar

Moleküler Barbekü

12 senedir hobi olarak yemek yapan Kürşat Necip Kaynak kurumsal hayata veda edip Moleküler Barbekü’yü açarken üniversite yıllarında aldığı eğitimi unutmamış ve kimya bilgisini yemek sevgisi ile birleştirmiş. Adı sizi yanıltmasın, moleküler gastronomi üzerine deneyler yapan bir yer değil burası, mekânın ismi Kaynak’ın gelecek planlarının habercisi niteliğinde. Moleküler Barbekü’de iki çeşit ana yemek var sadece: Biri rosto, diğeri antrikot. Antrikot ismi altında servis edilen aslında bir köfte tabağı. Fakat antrikottan çekilen kıymanın yağ dağılımı o kadar homojenize ki et parçası yiyormuşsunuz gibi hissediyorsunuz. Sadece tuz ve karabiber eklenerek hazırlanan bu köftelerin benzerini başka bir yerde bulabileceğinizi sanmıyoruz. Benzer bir şekilde rosto seçeneği de bildiğiniz gibi değil. Bir gün boyunca dinlendirilen ve kiraz, kestane veya meşe ağacıyla füme edilen et orta kalınlıkta dilimleniyor, üzerine etin suyu ile hazırlanan gravy sos dökülüyor. Bu seçeneklerinin yanında kremalı kestane mantarı, siyez bulguru pilavı veya kremalı ıspanak gibi yardımcı yemekler de söyleyebilirsiniz; tercihiniz antrikottan yanaysa mantardan şaşmamanızı öneririz (fakat gravy’li rosto ve kremalı mantar ikilisi biraz ağır kaçabilir). Antrikot ve rosto için belli fiyat aralığı içinde dilediğiniz ücreti ödeyebiliyorsunuz. Yiyebileceklerinizin özgünlüğünü göz önüne alırsak gönlünüzden kopan fiyatın üst sınırlara yakın olacağını garanti ederiz. 

Time Out diyor ki
  • 4 5 yıldız üzerinden
Daha fazla
Midye Mi?
Restoranlar

Midye Mi?

Sağlığından önce midesini düşünen tipik bir İstanbulluysanız siz de bizim gibi midye dolmanın çekiciliğine sık sık kapılıyorsunuzdur. Yeteri kadar arıtılmayan bir deniz ile çevrili olsak bile tepsi kapatma geleneğini ayakta tutuyor, seyyar midyecilerin dolmalarını mideye indirmeye devam ediyoruz. Ama midye konusunda ufkumuzun çok da geniş olduğunu söylemek mümkün değil; dolma ve kızartma çeşitlerinden pek kopamıyor, tencerede kaynatılan veya güveçte yapılan midyeli yemek çeşitlerini Avrupa ziyaretleri sırasında tatma şansı buluyoruz. Caddebostan’da yeni açılan Midye Mi? adlı mekân, sırf bu açıdan bile takdire şayan bir yer. Hem Belçika’nın meşhur moules et frites’ini (tencerede midye ve patates kızartması), hem de yerli midye tava ve dolma çeşitlerini bulabileceğiniz bir yer. Marmara Denizi’nden midye çıkarmak yasak olsa da kaçak avcıların hâlâ çalışmakta olduğunu duymuşsunuzdur, bu sebeple İstanbul’da yediğiniz midyelerin kaynakları aklımızda hep bir soru işareti olarak kalır. Mekânın sahipleri balıkçılardaki midyeleri yemeyenlerin bile Midye Mi?’yi tercih ettiklerini söylüyor. Tencere ve tepsi yemekleri için midyeleri Çanakkale taraflarından, dolmalık midyeleri Karadeniz kıyılarından getirtiyorlar. Midye Mi?’de balık ekmek, midye dolma, balık çorbası gibi deniz mahsulleriyle hazırlanan lezzetler olsa da bize sorarsanız burasının esas ilgi çekici yönü fırında ve tencerede hazırlanan midye çeşitleri. Moules et frites baharatlar, otlar, kereviz ve sarımsak ile tencerede pişiri

Time Out diyor ki
  • 4 5 yıldız üzerinden
Kullanıcılar diyor ki
  • 5 5 yıldız üzerinden
Daha fazla
Palms
Restoranlar

Palms

İtiraf edin: Egzersizle aranız yoksa bile spor kulüplerinin cazibesine kapıldığınız oluyordur. Ne de olsa spor kulüplerinin çoğu herkesin şort-tişört ikilisiyle dolaştığı rahat yemek alanlarına sahip. Etiler’deki Hillside City Club da bünyesinde imrenilebilecek bir kafe barındırıyor, ama neyse ki giriş herkese açık. Tenis kortlarına bakan teras alanı ilhamını California’nın Palms Spring şehrinden almış; pastel renklerdeki objeler ve ahşap mobilyalar renkli bir çöl ortamının hayalini kurduruyor. Günlük değişen öğle menüsünde karşınıza kepekli penne ya da beğendili köfte dürüm gibi lezzetler çıkabilir; roast beef, fırın somon gibi malzemelerle hazırlatabileceğiniz salatalar 20-30 TL civarında. Kas gelişimi için bol bol yumurta tüketenler de düşünülmüş, yumurta beyazının ağırlıkta olduğu keçi loru ve hindi fümeli muscle omlet, göz yumurta ile servis edilen avokadolu tost gibi seçenekler de menüde var. Yanı başındaki spor merkezinden çıkanların hararetle sarılacağı meyve suyu seçeneklerini de unutmayalım. 

Time Out diyor ki
  • 3 5 yıldız üzerinden
Daha fazla
Kantin
Restoranlar

Kantin

Nişantaşı'ndaki eski yerindeki öğle servisi dillere destan olan Kantin, işi büyüttü. Kantin Milli Reasürans Pasajı’ndaki yerine taşınırken tüm lezzetlerini yanında taşımış olsa da yenilikler de yok değil. En çarpıcı değişiklik ise artık bir akşam menüsünün de olması. Pazartesi günleri akşam servisinin olmadığını hatırlatalım, kapıdan mideniz boş dönmeyin. Akşam menüsü öğle seçeneklerinden farklı, akşam yemeğinin törensi havasını taşıyabilecek şekilde kurgulanmış. Hazırlıkları da haliyle uzun sürüyor, onun için öğlen menüsü 14.45’ten itibaren rafa kaldırılıyor. Ama vakitsiz gittiniz diye aç kalacağınızı düşünmeyin. Köfte ekmek ve falafel gibi Kantin klasikleri artık her gün, istediğiniz saatte yiyebileceğiniz lezzetler olarak menüde sabitlendiler. İçeceklerinize ise isterseniz rozbif ve ördek göğsü gibi soğuk etlerle, isterseniz her biri doğrudan üreticisinden gelen peynirlerle destek çıkabilirsiniz. Tüm başlangıçların az ve çok olarak adlandırılan iki boyu var, tıpkı bir esnaf lokantasındaki gibi. Kantin ruhunu nereden geldiğini buradan anlayabilirsiniz.  Şef Şemsa Denizsel aynı zamanda mekân sahibi. Hazırladığı menüde karşınıza çıkabilecek badem çorbası, zencefilli minekop, nohut ezmesi gibi lezzetler tanıdık malzemelere tekrar tekrar aşık kalmanızı sağlayacak bir güzellikte. Niyetiniz yemeği hafif bir şeylerle geçiştirmekse taze otlarla hazırlanan salataları tavsiye ediyoruz; görüntüleri dahi insanı mutlu ediyor.  Kendi odun fırınlarından çıkan ekşi maya ekmekleri ile çıt

Time Out diyor ki
  • 5 5 yıldız üzerinden
Daha fazla
Dirty Hands
Restoranlar

Dirty Hands

Arnavutköy’ün popüler mekânlarından ANY’nin yaratıcılarının elinden çıkan bir yer Dirty Hands. Farklı ülkelerin sokak yemeklerinden ilham alan menüsünde ise Akaretler’deki Gile Restaurant’ın şefleri Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş’un dokunuşları var. ‘Finger food’ adı verilen, parmaklarınızla yiyebileceğiniz atıştırmalıklar ile ekmek arası lezzetler menüde yer alıyor. Çin’in bao ekmekleriyle hazırlanan dana yanak ve lahana salatalı bir sandviç de keşfedebilirsiniz, kızarmış kokoreç topları da. Fiyat ve doyuruculuk açısından tavsiyemiz ise içinde peynir bulunan bir sosis ve tatlı ekmekle hazırlanan, karamelize soğan ve jalapenolu sandviçleri. Akşamdan kaldığınız bir sabahın kurtarıcısı olabilecek, domuz kol ve muhammaralı tost ya da patates köfteli poşe yumurta gibi kahvaltı seçenekleri de menüde es geçilmemiş. İş çıkışı, içeceklerinizin yanında bir şeyler atıştırmak için ideal bir mekân Dirty Hands. Saat 23.00’ten sonra ise masalar kalkıyor ve gece müzik eşliğinde devam ediyor. 

Time Out diyor ki
  • 3 5 yıldız üzerinden
Daha fazla

Ne, nerede yenir?

İstanbul'un en iyi burgerleri
Restoranlar

İstanbul'un en iyi burgerleri

Bazen bir büfede, bazen şehrin en havalı zincir restoranlarından birinde, bazen de ete adanmış bir mekanda… Hamburger krizi tuttuğu anda, en iyisini yemeden kendine gelemeyenler için şehrin en iyi burgerleri bir arada. 

Daha fazla
İstanbul’un en iyi pizzacıları
Restoranlar

İstanbul’un en iyi pizzacıları

İtalyan mutfağını sevmeyen var mı? İnce hamurlu, taze malzemeli bir pizzaya kim karşı koyabilir? İtalyan mutfağının lezzet hazinesi pizzalar, İstanbul’un en iyi pizza restoranlarında hakkıyla yapılıyor. İstanbul’un en iyi pizzalarını test ettik, listeledik. Sizin de eklemek istediğiniz mekanlar varsa yorum yapın ya da tweet atın.  

Daha fazla
İstanbul'un en iyi balıkçıları
Restoranlar

İstanbul'un en iyi balıkçıları

Salaşından havalısına, Marmara balığının şehirde oltaya takıldığı mekânlar burada!

Daha fazla
İstanbul'un en iyi sushi restoranları
Restoranlar

İstanbul'un en iyi sushi restoranları

İstanbul’da sushi yemek bir 10 sene evvel olduğu kadar havalı değil kabul. Öte yandan gerçek sushi-severlerin sayısı bugün çok daha fazla ve sushi restoranları da bu doğrultuda daha çok sayıda. Fiyatlar hâlâ yurt dışına kıyasla yüksek olsa da sushi lüks ve niş basamaklarından bir adım geride, daha ulaşılır bir seviyede duruyor bugün. 

Daha fazla

Öne çıkan mekânlar

Basta! Street Food Bar
Restoranlar

Basta! Street Food Bar

Kadıköy’de yeni açılan Basta! Street Food Bar’da dürüm gastronomik makyajlarla yeniden şekilleniyor. Kaan Sakarya ve Derin Arıbaş fine-dining dünyasını bırakıp sokak yemeklerine gastronomik bir yaklaşım getiren Basta adlı küçük bir yer açtı. Sekiz sene yurt dışında çalıştıktan sonra Türkiye’deki ilk mutfak deneyimini Basta’yla yaşayan Derin Arıbaş kendisi için en büyük değişikliğin gün içinde hazırlayacakları yemeklerin sayısındaki artış olacağını söylüyor. Fransa’da çalıştıktan sonra Beyoğlu’nda Nicole’ün şefliğini yapan Kaan Sakarya ise artık daha geniş bir kitleye ulaşabilecekleri için heyecanlı. “Türkiye’de gurme restoranlara genelde doğum günü gibi özel günler veya iş yemekleri için gidilir. Yaptığımız işi geniş kitlelere iletemiyorduk,” diyor. Şeflerin söylediğine göre dürümlerinin en büyük farkı etlerinin pişirilme tekniği, baharatları ve kendi imalatı olan sosları. Dana etli dürümlerindeki (18 TL) kaburga yedi-sekiz saat pişiriliyor, yanındaki turşu ve hardal sos Basta’da imal ediliyor. Ev yapımı chorizo, füme tavuklu ve günlük olarak değişen malzemelerle hazırlanan vejetaryen dürümlerin hepsi 16-17 TL civarında. Kaan Sakarya malzeme kalitesine rağmen fiyatların yüksek olmamasını “Günün sonunda sokak yemeği satıyorsunuz. Birinin buraya gelip 50 TL harcamaması lazım,” diyerek açıklıyor. Şeflerin tecrübeleri özellikle tatlılarda hissediliyor. Fransa’nın fiyakalı bir restoranında karşınıza çıksa şaşırmayacağınız vanilyalı sütlaç (9 TL) ve Paris-Brest tatlısını (bir nevi

Daha fazla
Semeni
Restoranlar

Semeni

Dünyanın en güzel yemeklerini annenizin yaptığını mı iddia ediyorsunuz? Alican Aray da aynen öyle yapıyor, ama onun farkı annesinin yemeklerini başkalarıyla da buluşturabilecek bir restoranı kanıt olarak sunabilmesi. Reşitpaşa’da açılan Semeni, İran ve Azerbaycan yemeklerini tamamen mutfağın başında duran Nevra Aray’ın zevklerine göre kurulmuş bir mekânda sunuyor. Alican ve Alper Aray kardeşlerin de işe el atmasıyla Semeni tam bir aile müessesesi olmuş; duvarlarında Nevra Hanım’ın yaptığı resimlerin asılı olduğu, yüksek tavanlı, lüks bir restoran ortamını ev yemekleriyle birleştiriyor. Semeni kelimesi Türk halk kültüründe yaşam otu anlamına geliyor, yemeklerin de öne çıkan en büyük özelliği içlerindeki otlar ve baharatlar. İran mutfağının demirbaşı olan yoğun aromalı pilav çeşitleri ve ekşili et yemekleri günlük olarak değişen Semeni menüsünün büyük bir kısmını oluşturuyor; lavaş parçaları üzerinde servis edilen taş köftenin (28 TL) ortasında ise ekşi bir erik saklı. Menüden favorilerimiz klasik ev yemekleri kategorisinden. İçi kuşbaşı etle karıştırılmış lepe (taş altında ezilmiş yarım nohut parçaları) ile doldurulan patlıcan ve biber dolmalarına (28 TL) denk gelirseniz şanslısınız. Etin yumuşaklığı ve lepenin sertliği şahane bir dolma harcı yaratmış. Soğuk yoğurt çorbasının (10 TL) da dolmalardan aşağı kalır bir tarafı yok; ıspanak, kişniş, pirinç, dereotu ve maydanozun yoğurtla karışımı hafif bir öğün için ideal

Daha fazla
Kavanoz Kitchen
Restoranlar

Kavanoz Kitchen

Meslek icabi yeni açılan restoranların haberini yapmanın kötü bir tarafı var, ister istemez tanıdıklarınız mekân tavsiyesi istekleriyle sık sık kapınızı çalıyor. Aklınızdaki onca restoran arasından hangisini önereceğinize karar vermek ise hiç kolay değil. Ama bazen öyle bir restoranla karşılaşıyorsunuz ki unutulmazlar listenize ilk sıradan giriveriyor. Ve biri sizden tavsiye istediğinde hiç düşünmeden o restoranı övmeye başlıyorsunuz. Kavanoz Kitchen da işte o restoranlardan biri. Arnavutköy’de geçtiğimiz aylarda açılan ve kısa sürede epey ünlenen Kavanoz adlı kafenin sahiplerinin yeni mekânı burası. Eda Sılay Aysel ve Cüneyt Aysel çifti kafelerini açarken aslında hayallerinde böyle bir restoran da varmış. Kafenin yakınındaki çıkmaz sokağın sonunda, bir villanın bahçesinde yer alan sayfiye görünümlü bir restoran Kavanoz Kitchen. Bahçesindeki masaları romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir seçim, iç mekânı ise şömineli bir ev havasında. Akdeniz mutfağından ve meyhane menülerinden esinlenen yemekler daha önceleri Barbounia’da çalışan şef Gökhan Çilak’ın elinden çıkıyor. Sıcak ve soğuk mezeler ile altı çeşit ana yemekten oluşan, sade bir menü var Kavanoz Kitchen’da. Kuyruk etiyle yapılan mantı (36 TL) şefin özel tarifi. Ravioli parçaları büyüklüğündeki mantılar, aroması yüksek ve yumuşak et parçalarıyla dolu. Soğan, sarı ve kırmızı domateslerle pişen kavanoz usulü kabuklu (ücreti günlük ıstakoz fiyatlarına göre değişiyor) ise Eda Sılay Aysel’in İtalya’da öğrendiği, iddialı

Daha fazla
Black Angus
Restoranlar

Black Angus

Etler Balıkesir, Bursa ve Trakya’daki angus çiftliklerinden geliyor; menü burger ve porsiyon et seçeneklerinden oluşuyor. Fiyatlar burgerin içindeki malzemeler ve köftelerin büyüklüğüne göre 16,75-27,75 TL arasında değişiyor. Burger köftesini dağılmayan, az yağlı bir şekilde seviyorsanız, ağzınıza layık. Black Angus imalatı burger ekmekleri poğaçaya benzeyen hafif bir tatlığa sahip; dış tarafı kıtır, iç tarafı yumuşacık. Tüm burgerler ev kesimi patateslerle geliyor. Burger yerine porsiyon et sipariş etmek isterseniz tavsiyemiz ‘Etin En Şımarık Hali’ adlı karışık et tabağını söylemeniz; böylece kaşarlı köfte, lokum, antrikot gibi seçenekler arasında tercih yapmak zorunda kalmazsınız. Mekânın giriş katına bakıp oturacak pek yer olmamasına aldanmayın, üst kattaki oturma alanlarına yakın zamanda bir teras da ekleniyor.   

Daha fazla
Eden İstanbul
Restoranlar

Eden İstanbul

İstiklal Caddesi’nin ara sokaklarına dalmaya gönüllü değilseniz Taksim civarlarında kolay kolay pahalı olmayan bir yemek yeri bulamazsınız; hele aradığınız şık bir restoran ise işiniz daha da zor. Bu arayışlarınıza cevap olabilecek bir yer Eden İstanbul. Pek beğenilen Bird, Flamingo ve Fenix gibi restoranlarından sonra çiğ yemek servis eden Atelier Raw ile karşımıza çıkan işletmeci Aliye Turagay’ın iyi yemeği hesaplı fiyatlarla buluşturduğu bir mekân burası. Turagay’ın aşina olduğu bir noktada, InterContinental Istanbul Hotel’in girişinde daha önce Flamingo’nun bulunduğu yerde konumlanıyor. Turagay, işletmesini bıraktığı Flamingo’yu birkaç sene sonra baştan yaratmış. Mekânın Autoban imzalı tasarımına pek dokunulmamış; pirinç, ahşap ve mermer ağırlıklı tasarım eskimeyen bir şıklığı, kapalı alanının bile yeşilliklerle dolu olması ise tazeliği çağrıştırıyor. Esas yenilik öğle menüsünde; yaprak sarma (14 TL), kısır (10 TL), çıtır mantı (15 TL) gibi seçeneklerle deniz mahsullü kereviz salatası (30 TL), tavuklu ve kuş üzümlü pizzette (15 TL) gibi yemekler dengelenmiş. Fiyatları uygun, verandası serin; kokteylleri ve akşam menüsü sayesinde güneş battığında da cazibesini koruyan bir yer çıkmış ortaya.

Daha fazla
The Populist
Barlar ve pub'lar

The Populist

Onlarca çeşit birayı kendi üreten The Populist’in açılması ile Bomontiada içinde bulunduğu tarihi bira fabrikasının şanına yaraşır bir mekâna kavuşmuş oldu. Craft bira üstadı brewmaster Tobias Palmer’ın The Populist için özel olarak ürettiği biraların sayısı bizim ziyaretimiz esnasında altıyı bulurken yakında 24 farklı çeşide ulaşacakları duyumunu aldık. The Populist’in bira kültürüne eşlik eden yemek menüsü ise 10 puanı hak ediyor. İncesinden kıvırcığına, yassısından etlisine çeşit çeşit patatesten (14-27,50 TL) vazgeçebilirseniz, sizi taş fırından çıkmış kokoreçli bir pizzetta (24 TL) karşılayabilir. Süzme yoğurtla servis edilen etli kıvırcık patates kızartması (27,50 TL) iki kişiyi doyurabilecek büyüklükte. The Populist’in bira fabrikası manzaralı açık alanına rezervasyon alınmıyor, boş masa bulursanız kendinizi şanslı hissedin ve hemen kurulun. Yer yoksa da üzülmeyin, eski fabrikadan miras yüksek tavanı ile içerisi de ferah bir ortam sunuyor. The Populist’in açılmasıyla birlikte bu yaz Bomonti’de güzel günler göreceğimize artık eminiz.

Daha fazla
İstanbul'daki diğer mekânlar