Restoran & Kafe
İstanbul'un en iyi restoranları, barları, kafeleri ve yeme-içme dünyasından haberler
Yeni Mekanlar
Dem Moda
Modern çay evi Dem’in Moda şubesi hem menüsünü hem de dekorasyonunu yeniledi. Artık mekanın duvarlarını Modalı sanatçıların çayla ilgili eserleri süslüyor. Yeni konsept dahilinde genç sanatçı Eda Soylu, ‘Wallpaper’ (duvar kağıdı) işini Dem Moda’nın duvarlarına taşıyarak betonu çiçeklerle buluşturmuş. Ebru Yalkın ise çay poşetlerini kullandığı bir çalışmaya imza atmış. Cheesecake’leri dillere destan Dem Moda’nın menüsündeki yenilikler ise simit odaklı. Şişte simit, simit bruschetta, avokado ve poşe yumurtalı Smith Benedict, simitin başrolde olduğu yaratıcı yeni lezzetlerden birkaçı. Şair Nefi Sokak 9/A, Kadıköy
Frenk
Karaköy’de açılan Frenk, Akdeniz ve Türk mutfağından lezzetlere odaklanıyor. Duvarlarında Ressam Tanju Demirci’nin eserlerinin yer aldığı mekanı öğle ve akşam yemeklerinin yanı sıra sabahları serpme kahvaltısı için de tercih edebilirsiniz. Frenk menüsünün dikkat çeken lezzetlerinden bazıları ise taze meyveli enginar, mücver topları ve humusla servis edilen ızgara somon. Kılıç Ali Paşa Mescidi Sokak, 24 Karaköy.
Lo Zio
Gastronomik keşifler yapmaktan hoşlananların Vadistanbul’a yollarını düşürmelerini tavsiye ederiz. Çünkü eskiden Fat Finger’ın bulunduğu yerde artık başarılı bir İtalyan restoranı yer alıyor. İtalyan mutfağını sunarken gösterdiği özveriyi Akatlar’da Yeşim Aşçıoğlu’yla hayata geçirdiği Loggia’dan bildiğimiz Figen Demirbulak, Lo Zio’nun da arkasındaki isim. İtalyan Şef Enzo’nun memleketi Napoli, kendisi iki senedir Türkiye’de yaşıyor. Enerjik karakterini mekana da yansıtmış çünkü bir restoranın daima canlı bir atmosfere sahip olması gerektiğini savunuyor. Mutfak açık, çalışanlar sürekli hareket halinde ve müzik diriltici. Yüksek tavanlar, ahşap zemin ve çerçeveli afişlere ayrılmış duvar, mekanın sevdiğimiz yönleri oldu. Menüde İtalyan mutfağından güzide örnekler var ve şatafatlı sunumlar yerine lezzete odaklanmış. Lazanya (48 TL) oldukça başarılı, pişirildiği tava ile sunuluyor ve çok sıcak geliyor. Görüntüsü iştahınızı kabartıyor ama biraz beklediğinizde tadını daha iyi alıyorsunuz. Yan masaların ne yiyip içtiğine baktığınızda pizzaların görüntüsü bile tatlarının iyi olacağını işaret ediyor. İtalyan pastırması bresaolayı deneyebileceğiniz Rucola e Bresaola (52) ile bir başlangıç yapın. Hem de diğer pizza seçeneklerini tatmak mazeretiyle buraya tekrar gelebilirsiniz. Tatlılardan tiramisunun (27 TL) lezzeti damağınızda kalacak cinsten. Garson tiramusunun hazırlandığı geniş kaseyle yanınıza geliyor ve size düşen parçayı gözünüzün önünde tabağınıza koyuyor. Bu sunum sizi ailenin b
Shake & Toast
Emirgan’daki Shake & Toast’un sahibesi Semra Altınel’in heyecan verici bir kariyeri olmuş. Televizyonda sunuculuk yapmış, albüm çıkarmış, jingle seslendirmiş… Son yıllarını ise farklı semtlerde işletmecilik yaparak geçirmiş. Cihangir’de butik açmış, ardından Akmerkez’de bir işletmesi olmuş. Son göz ağrısı Shake & Toast ise dostlarının rotasını Emirgan’a çevirmesini sağlıyor. Shake & Toast’u keşfedenler de mekanla hızlı bir gönül bağı kuruyor. Bunda Altınel’in müşterilerine dostane bir biçimde yaklaşması ve masaları birbiriyle kaynaştırmasının payı büyük. Emirgan’da senelerdir komşu oldukları halde tanışmayan insanlar burada ahbap olmaya başlamış. Mekanın küçüklüğü komşu masalarla diyalog kurmayı kolaylaştırıyor, sürpriz bir şekilde gelişen sohbetler müşterilere manevi tatmin veriyor. Stresli iş hayatlarına böyle sıcak ilişkiler kurabildikleri bir mola verince, haliyle minnet duygusuyla doluyor Shake & Toast’un kitlesi. Mahalle kültürünün yaşandığı bu ortamın müdavimlerinin önemli bir kısmını müzisyen ve sanatçı takımı oluşturuyor. Mekandaki tostlar hem doyurucu, hem de cep yakmıyor. Tezgahın arkasında tostlarınız hazırlanırken Altınel’in evine misafirliğe gitmiş gibi hissediyorsunuz. Shake & Toast sabah kahvaltısı ya da öğle yemeği için ideal. Jambon Dijon (21 TL), sucukiss (17 TL), baby ıspanak (19 TL) gibi seçenekleriniz yanında salata ile sunuluyor. Strawberry kiss (13 TL) ve Oreo crush (14 TL) gibi milkshake’lerin görüntüsü baştan çıkarıcı. Shake & Toast ziyaretinizin hem
Suppla Broth Co.
Ayurveda sağlık sistemini benimsemiş olan Simge Uzkurt Bodur önce kemik suyunun kendi bedenindeki iyileştirici etkisini keşfetmiş. Vücudunun kemik suyuna çok hızlı tepki verdiğini görünce bu besinin şifasına hayran kalmış. Şimdi açtığı mekanla başkalarını da kemik suyu konusunda bilinçlendiriyor. Suppla Broth Co. Fenerbahçe’de açılan bir kemik suyu barı ve ülkemizde örneği bulunmayan bir konsepte sahip. Simge Hanım ve eşi Alper Bodur bu küçük mekanda kemik suyunu bizzat üretiyor. Antibiyotik kullanılmamış hayvanların kemiklerinin kullanılmasının öneminin altını çiziyorlar. Kemik suyunun içimini kolaylaştırmak ve daha eğlenceli hale getirmek için birbirinden ilginç tarifler hazırlamışlar. Bardakta gelen içecekler oldukça lezzetli. Artizan kemik suyu adı altında sıcak ve soğuk seçenekler sunuluyor. Adını zerdeçalın metabolizmayı hızlandırıcı etkisinden alan hızlan (16 TL) sıcaklara bir örnek. Yaz aylarında serin içecekleri sevenler de Hindistan cevizi sütü, dut pekmezi ve ham kakao ile hazırlanan terapi (25 TL) ile şifa bulabilir. Tabii, kemik suyunuzu çorba olarak da içebilirsiniz. Gazpacho çorba (24 TL) ilikli kuzu kemik suyu içeriyor. Kolajen, amino asit, mineral, glukozamin, vitamin ve sağlıklı yağlar içerdiği için farklı ihtiyaçlara cevap veriyor kemik suyu. Kalın bağırsak tembelliği olanlar ya da kemoterapi görenler için çok faydalı. Ancak kolajen sebebiyle cilde de çok iyi geliyor. Aile büyüklerinin kaynattığı kemik suyu çorbası geleneği tekrar canlanırken, güzelliğine d
Ne, nerede yenir?
Semt Semt Bar Mesaisi
Monkey
Özellikle cuma ve cumartesi akşamları Şişhane tarafında yürürken, binaların çatılarından gelen coşkulu sohbet ve kahkaha sesleri başınızı yukarılara çevirmenize sebep olmuştur. Monkey aşağıda yürüyenlere bir şeyler kaçırdıkları hissini veren o çekim merkezlerinden biri. İstanbul’un eğlence hayatına geçtiğimiz yıl dahil olduğunda tüm dikkatleri üzerine toplamış ve hızla adından söz ettirmeye başlamıştı. Mimarisine hayran olduğumuz İKSV binasının tepesinde yer alan Monkey semtteki müşteri kitlesinin sanattan anlayan gözlerine hitap eden bir dekorasyona sahip. Ahşap döşemeli terasına çıkıp yüksek bar taburelerine oturduğunuzda Haliç manzarası karşısında diliniz tutulabilir. House melodileri yorgunluğunuzu atmanızı sağlarken, gün batımının kızılı size Ahmet Haşim şiirlerini anımsatacak. Ortamı nasıl? Kültür-sanat sektöründen ve yaratıcı mesleklerden müşterilerin çoğunlukta olduğu, karanlık çöktüğünde herkesin dans ettiği bir bar. Ne zaman ziyaret etmeli? Güneşin batışını izlemek, buraya gitmek için en geçerli sebebiniz. İçecek menüsü nasıl? Narcist, English Breakfast Tea ve Hot Passsion kokteyl menüsünün yıldızları.
Bina
Kadıköy deyince aklınıza ne geliyor? Bohemler, üniversite gençliği, Cihangir’den göçenler, Asya yakasına sevdalanmış yabancılar… Şimdi bu kitlenin kalabalık sokakların yoruculuğundan sıyrılıp dışarıyla bağlantılarını koparabilecekleri bir yer hayal edin. Birbirini tanımayanlar bile uyum içinde var olsunlar. Bina rahat ortamıyla işte böyle bir alan açıyor Kadıköy’e. Avlusunda bir bahçesi olan ve birbirinden farklı konseptlere sahip üç kata yayılan Bina’nın kalitesi Arkaoda, Yer ve Dün gibi Kadıköy’ün demirbaşlarından tanıdığımız işletmecilerinden belli. Bahçesindeki aslan heykelli havuz ve minik palmiyeler, tatil havasını gün boyu mekana yayıyor. Geceleriyse giriş katında dans edenlerin neşesi sokaklara taşıyor. Orta katta Bant Mag. ile birlikte düzenledikleri sergiler ve üst katlarındaki özel etkinlikleri de kaçırmayın. Programları öyle yoğun ve renkli ki Instagram hesaplarını takip etmek bile ayrı bir mesai. Ortamı nasıl? Kadıköy kültürünün hakkını veren, memnuniyet seviyesi yüksek bir kitle geliyor. Ne zaman ziyaret etmeli? Pazar günleri düzenledikleri ‘Bahçede Plak’ etkinlikleri kaçmaz ama haftanın yedi günü yaşayan bir mekan. İçecek menüsü nasıl? Tütsülenmiş lavantalı Stalker ve espresso’lu Dude kokteylleri başka yerde yok.
Ziba
Ara Kafe’nin yanı başından kıvrılarak aşağı inen yol, sizi birkaç adım sonra Beyoğlu’nun en güzel köşelerinden birine ulaştırıyor. Yaz aylarında tepesindeki terasın da devreye girmesiyle üç kata yayılan Ziba, zamanla kendi kitlesini oluşturmuş bir bar. Öncelikle çaldıkları alternatif kulvardaki müzikler hep nefis, eller sürekli Shazam’a gidiyor. Serkan Aka imzalı iç mekan tasarımı sayesinde barın etrafında takılırken sanat yönetmenliği başarılı bir filmin setinde geziniyor gibisiniz. Sokaktaki masalarının yerleri sabit değil, birbirini tanıyan arkadaş grupları denk geldiğinde, çalışanlar masaları birleştirmek için yardıma gelmeye hazır. Bir mekanın ruhunu anlamak için müşterilerin yüz ifadelerini incelemek ipucu verebilir. Ziba’ya gelenlerin niyetinin dostlarını görmek, efkar dağıtmak ve muhabbetle neşelenmek olduğu doğal gülümsemelerinden anlaşılıyor. Tabii, burası bir müdavim mekanı olduğu için aklınızda yer etmiş birini tekrar görmeye de gidebilirsiniz. Ortamı nasıl? Hayatını oturtmaya başlamış ama gençliğini yaşamayı ihmal etmeyen nazik, rahat ve çekici bir kitle. Kozmopolit ve LGBTİ dostu. Ne zaman gitmeli? Akşamüstünden itibaren canınız ne zaman çekerse. İçecek menüsü nasıl? Ayakta takılıp sohbet edenler genelde şişe bira tercih ediyor.
Craft Beer Lab
2012’de kurulan Craft Beer İstanbul, 100’ün üzerinde bira çeşidinin ithalatını gerçekleştirmiş. Craft Beer Lab bu biraları deneyimleyebileceğiniz efsanevi bir mekan. Bira fıçıları üst katta yer alan soğuk bira odasında muhafaza ediliyor ve alt katta bulunan 35 musluklu fıçı bira hattına çelik borularla aktarılıyor. Biralar tazeliğini koruduğu için müşteri memnuniyeti yüksek. Mekan bira tüketimine başlı başına bir kültür gibi yaklaştığından hangi yemekle hangi biranın iyi gideceğine dair de önerilerde bulunuyor. Mesela Keşan satır etinin yanında İngiliz ale birası London Pride tavsiye ediliyor. Akaretler yaya trafiğini gözlemlemeye meraklıysanız sokak kısmındaki masalarda takılabilirsiniz. Ancak arkada yer alan ağaçlı bahçenin atmosferi İstanbul’da yaşadığınıza değdiğini düşündürecek cinsten. Craft Beer Lab, Münih’teki Oktoberfest’le eş zamanlı düzenledikleri etkinliklerle Almanların keyfine uzaktan ortak olmanızı sağlıyor. Ortamı nasıl? 25-35 yaş arası müşterinin çoğunlukta olduğu eğlenceli bir kitle. Ne zaman gitmeli? Bahçesinin keyfi akşam serinliğinde bir başka. İçecek menüsü nasıl? Belçika birası Blanche de Namur göze çarpıyor.