Nedir? İtalyan mutfağı sunan şık bir restoran. Neden gitmeli? Etkileyici Boğaz manzarasına karşı akılda kalan bir akşam yemeği için. Çengelköy’de 19. yüzyıl başında inşa edilen ve fil ambarı olarak kullanılan bir bina, 20. yüzyıl başında bir bacanın eklenmesiyle ispirto fabrikasına dönüştürülmüş. Bu tarihi yapıya bugün gittiğinizde ise karşınıza şık bir restoran çıkıyor. Sizi karşılayan personeli selamladıktan sonra merdivenlerden inerken havanız değişmeye başlıyor. Önce barın ve küçük bir canlı müzik sahnesinin yer aldığı geniş bir alana ulaşıyorsunuz, hemen ardında da restoranın etkileyici salonu yer alıyor. Cam kenarında oturuyorsanız denize sıfır bir akşam sizi bekliyor. Boğaz’ı tüm açıklığıyla görebileceğiniz bu mevkinin etkisi altındayken, menüleriniz geliyor. Cicchetti kısmında ördek arancini & siyah trüf aioli (39 TL) gibi atıştırmalıklar yer alıyor. Salataların malzemeleri diri ve taptaze. Fırınlanmış armut & gorgonzola (48 TL) önerdiğimiz bir seçenek. Yemeklerin sunulduğu servis takımlarını gördüğünüzde, mekanın karakterini de anlıyorsunuz. Hem klasiğin güvenini hissettiren, hem de çağdaş detaylara yer açan bir estetik anlayışı tercih edilmiş. Sıcacık bir tabağın içinde gelen patates & ricotta ravioli’nin (54 TL) kokusu tadının müjdesini veriyor. Tek ve büyük bir parça olarak servis edilen ravioli, sote bebek ıspanak yatağında sunuluyor ve tadı damağınızda kalıyor. Şef Tongar Fırat’ın önderliğinde hazırlanan menüde el yapımı makarnalar ve lezzetli pizzalar da yer

Nedir? Emaar’da yer alan rafine bir restoran. Neden gitmeli? Canlı ve pozitif bir ortamda nefis yemekler yemek için.  Bebek’teki Lucca ve Zorlu’daki Cantinery’nin kurucusu Cem Mirap’ın İstanbul’daki son mekanı Üsküdar’daki Emaar AVM’de açıldı. Böylece Anadolu yakasının gelişen gastronomi sahnesine yeni bir mekan daha eklenmiş oldu. Burası sağlıklı yemek konseptli restoranlarda görmeye alıştığımız hijyenik ve ferah bir atmosfere sahip. Dekorasyona açık tonlu renkler hakim ve yorucu olmayan dinamik bir aydınlatma var. Menünün odağında alışveriş merkezlerindeki yemek kültürüyle örtüşecek şekilde burger, pizza ve makarna gibi ana akım seçenekler bulunuyor. Kullanılan malzeme ve sunumlar ise aşina olduğunuz bu lezzetleri daha rafine yerlere çekiyor. Öte yandan gastronomik mucitlikler yaparken çarpıcı ve dikkat çekici olmaya yönelmek yerine yenilikçi ve lezzetli tarifler geliştirmeye odaklanmışlar. Mesela kereviz carpaccio (30 TL) akılda kalıcı bir tada sahip. Tütsülenmiş kerevizler carpaccio stilinde incecik dilimlenmiş; kavrulmuş fındık, greyfurt ve sumak ekşisiyle lezzetlendirilmiş. Kerevizlerin yumuşaklığı ve kayganlığı çiğnerken haz veriyor, sosu damağınızda hoş bir aroma bırakıyor. Humusun (22 TL) neredeyse akışkan kıvamı başarılı ve acı toz paprika yağının verdiği lezzetle dilinizde eriyor. Getirdikleri pita parçalarını daldırarak yiyebilirsiniz. Pizzalarından önerimiz enginar kalbi içeren ve tabanı fesleğen pestoyla hazırlanmış garden pesto pizza (48 TL). Aioli sosuyla s

Nedir? İtalyan mutfağı esintili menüye sahip bir restoran. Neden gitmeli? Gün boyu tadabileceğiniz yemekleri ve üst katındaki eğlence için. Eskiden Hudson’ın bulunduğu yerde açılan Angelo Grande’yi üst katındaki eğlencesi vesilesiyle duymuş olabilirsiniz. Disco Grande ismiyle nam salmaya başlayan bu alandan perşembe, cuma ve cumartesi geceleri semte yakışan enerjik ritimler yükseliyor. Öte yandan Angelo Grande sabahtan akşama, her öğün için tercih edebileceğiniz, bistro havasına sahip bir restoran. Mekanın işletmesi Alaçatı’daki Spiaggia Grande’nin ekibine emanet. Menüde makarnalar, taco’lar, noodle’lar, pizzalar, salatalar ve ana yemekler var. Bizim tercihimiz somonlu bowl (63 TL) oldu. Brokoli, kuşkonmaz, karnabahar ve Meksika fasulyesi gibi malzemeler içeren bu kaseyi etli ya da tavuklu da sipariş edebiliyorsunuz. Kişniş ve lime avokadonun tadını zenginleştirmiş, kase içinde damağınızı şaşırtan bir ayrıntı yakalanmış. Hem mekanın müdavimi futbolcuların beslenme programlarına, hem de sahil hattında koşu yapanların diyetlerine uygun bol proteinli ve sağlıklı bir seçim. Dana kaburganın son yıllarda çok rağbet gördüğü malum. Mekanın şefi Ercan Erkan ise Ceylan Hotel’deki Flamingo ve Doğuş Grubu restoranı Fenix’te çalıştığı yıllardan beri, yani moda olmadığı zamanlardan bu yana hazırlıyor dana kaburgayı. Önce bal, esmer şeker ve Himalaya tuzundan oluşan bir karışımda bekletildiği iki günlük bir marine sürecinden geçiyor et. Ardından beş çeşit baharatla fırınlanıyor, tekrar d

Nedir? Karaköy’de bir bar-restoran. Neden gitmeli? Kendine has bir sosyalleşme ortamı sunduğu için. Bu adrese gittiğinizde kafanız karışmasın. Karşınıza Karaköy’deki Sub Hotel çıkabilir. Ancak küçük bir tabelada Foxy yazısını da fark edeceksiniz. Otelin giriş katı akşamları Foxy’ye dönüşüyor. Gerçek ve lokal mottosunu benimseyen mekan bar ve restoran karışımı bir konsepte sahip. Şarap uzmanı Levon Bağış ve Maksut Aşkar’ın kurucu ortaklığı zaten mekanın karakterine dair ipuçları veriyor. İstanbul’un sofistike zevklere sahip sakinlerini cezbedecek bir ambiyans ve mutfak hayal ediyorsunuz. Karşınıza çıkan da rezervasyon alınmadığı için masaları erkenden kapmış mutlu bir kalabalık oluyor. Tanınan köşe yazarlarının, dergi editörlerinin, oyuncuların ve ünlü şeflerin, arkadaşlarıyla sohbet edip yemek yediği bir atmosfer söz konusu. Çift olarak ya da küçük bir grup halinde gelmişseniz tanımadığınız insanlarla aynı büyük masayı paylaşabiliyorsunuz. Masalar yuvarlak ve birbirine yakın, dolayısıyla sosyalleşirken akşam saatlerini ortaklaşa paylaşıyormuş hissine kapılıyorsunuz. Menü atıştırmalıklardan oluşuyor ve Apartıman’ın tembel mezesi (17 TL) gibi bazı seçeneklerin isimleri İstanbul gastronomi sahnesinden şeflere ve mekanlara gönderme yapıyor. Marine levrek ve mandalina sos (34 TL) hafif ve lezzetli. Şef İnanç Çelengil’e ithafen menüde yer alan İnanç’ın pekmezli ciğeri (36 TL) yumuşak ve damakta hoş bir tat bırakıyor. Kızarmış karnabahar ve nar ekşisi (25 TL) başarılı bir uyum se

Nedir? Canlı müzik programı sunan bir restoran. Neden gitmeli? Deniz ürünleri ağırlıklı menüsü için. Her dönem başka bir semtin art arda açılan mekanlarla gündeme gelmesine şahit oluyoruz. Fonduralı, gastronomi dünyasındaki güncel hareketliliğin gerçekleştiği Yeniköy’de açılan iki katlı bir restoran. Şehrin gece hayatında tecrübeli işletmeciler Volkan Ercan ve İlyas Güngör’ün ortaklığında açılan mekan, şöhretli isimlerin Instagram hikayelerinde karşınıza çıkmış olabilir. Salı hariç her akşam Türkçe canlı müzik performanslarının gerçekleştiği restoranın ikinci katında akşam yemeğine başlayan müşterilerin hemen yanı başındaki bar bir anda dönmeye başlıyor ve arkasındaki sahne açığa çıkıyor. Bu kat ayrıca yaz aylarında daha da cazibeli hale gelecek bir terasa sahip. Duvardaki deniz kızı şeklindeki büyük rölyef, koyu kahverengi tonunun hakim olduğu mekanın en dikkat çeken unsuru. Alt kattaki açık mutfakta mevsimsel deniz ürünlerinin ağırlıkla kullanıldığı yemekler hazırlanıyor. Şef Serdal Akdağ Marmaris’te geçen gençlik döneminde girmiş mutfağa ve yeni tecrübelerle ilerlemiş. Yanında çalıştığı tecrübeli şefler Didem Şenol ve Ali Ronay’ın isimlerini özellikle anıyor. Elinin değdiği yemekleri Apartıman’da tatmış olabilirsiniz mesela. Soğuk balık tabağındaki (170 TL) isli palamuta bayıldık. Kaşık salatayla süsleyip tatlandırdıkları karidesli humus (44 TL) nohut unuyla hazırlanmış, üstünde tereyağlı çimçim karidesler bulunuyor. Hem yoğun olmayan kıvamını hem de hafif lezzetini çok

  Nedir? Etiler’de dünya mutfağı sunan şık bir restoran. Neden gitmeli? Kaz ciğeri parfesi ve konforlu ortamı için. Bakımlı ve sakin Etiler sokaklarında, gastronomi dünyasının üst kulvarlarında yer alan mekanlar bulunuyor. Bu diyarda yerini alan Villa Emma şehrin önde gelen kaliteli restoranları arasında sayılmayı hedef belirlemiş. Uzak Doğu ve Akdeniz mutfakları başta olmak üzere dünya mutfağından seçkin lezzetler yer alıyor restoranın menüsünde. Şef Durmuş Gökçe’nin elinden çıkan tarifler muazzam. Armut reçeliyle sunulan kaz ciğeri parfeyi (115 TL) tattığınız ilk an, dilinizdeki tat reseptörleri beyninize müjdeyi gönderiyor. Kızarmış brioche üzerine sürüp tüketebileceğiniz parfe hazırlanırken, Fransa’dan ithal edilen Rougié markalı kaz ciğeri tercih edilmiş. Bol tereyağ içerdiği halde ağızda hafif bir tat bırakan bir lezzet yakalanmış. Ördekli gyoza & hoisin sos (74 TL) sıcak başlangıçlardan önerimiz. İri taneli Çin mantısı gyozanın hamuru pirinç unuyla hazırlanıyor. Üç buçuk saat fırınlanmış Pekin ördekli harçla doldurulduktan sonra susam yağında kızartılıyor. Erikli hoisin sosunu üzerinde gezdirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz. Ana yemeklerden tütsülenmiş orman mantarlı bıldırcın (85 TL) parmesanlı yumuşak polenta ve portakal püresiyle servis ediliyor. Sunulduğu tabak masanıza geldiğinde dokunun. Sıcak olduğunu fark edeceksiniz. İş ve cemiyet hayatından müşterilerin ilgi gösterdiği Villa Emma konforlu ve arkadaşlarınızla rahatça sohbet edebileceğiniz bir restoran.

Nedir? Akmerkez’deki İtalyan restoranının Kanyon şubesi. Neden gitmeli? İtalyan mutfağını zarif bir ambiyansta deneyimlemek için. İlk şubesi 1995 yılında açılan İtalyan restoranı Serafina, o günden beri dünyanın dört bir yanına uzandı. Amerika, Japonya, Brezilya ve İsrail gibi ülkelerden sonra Akmerkez şubesiyle Türkiye’ye de giriş yapan Serafina’nın artık Kanyon’da da bir restoranı bulunuyor. Mekanın iç kısmına girdiğinizde sağınızda bar ve mutfak uzanıyor. Dışarı bakan cephe camdan; binaların engellemediği açık bir şehir manzarası adeta yemek salonunun içine doluyor. Gökyüzünün de alabildiğine görünmesiyle şehrin en işlek yerlerinden birinde olmanıza rağmen kendinizi ferah bir ortamda buluyorsunuz. Ayrıca mekanın ortasındaki kolonu ağaç gövdesi görünümüyle kapladıkları ve üstüne yapraklı dallar ekledikleri için tüm müşteriler olarak aynı ağacın altında toplanıyorsunuz. Ahşap ağırlıklı mekan tasarımıyla ince bir şıklık yakalanmış, mavi ve beyaz kareli masa örtüleriyle ise yakınlık kuran bir dokunuş gerçekleştirilmiş. Menüde İtalyan klasiklerini bulabiliyorsunuz. Domuz eti sevenlerin ve vejetaryenlerin de dahil olduğu geniş bir kitleye hitap edecek seçenekler var menüde. Makarnalardan pappardelle al salmone (78 TL) leziz. Tartar şeklinde hazırladıkları somona kuşkonmazın eşlik ettiği bu ev yapımı pappardelle mekanın mutfağına dair ipucu veriyor. Uçlara yönelmeden, farklı malzemelerin kendi tatlarını en iyi şekilde yansıtmasına öncelik verilerek, öz güvenle hazırlanıyor taba

Nedir? Bir Fransız restoranı. Neden gitmeli? Şirin ortamı için. Serafina’nın kardeş mekanı L’Entrecôte de Paris, bu restoranın hemen bitişiğinde bulunuyor. Serafina’da olduğu gibi Metin Şen, Gökay Deniz ve Murat Özgel ortaklığıyla açılan mekan, iş hayatının koşturmasına kısa bir Fransa molası vermek isteyenler için ideal. L’Entrecôte’un en çarpıcı özelliği kısa öğlen menüsü. Kararsızlığa düşmenize imkan yok, çünkü L’Entrecôte menü (125 TL) ana seçeneğiniz. Marul, lollo rosso, cevizli ve beyaz soslu salata ile L’Entrecôte de Paris’yi içeriyor. Nefis görünümlü sos eşliğinde sunulan ince şeritlere bölünmüş antrikot eti, yediden yetmişe herkesi tavlayan patates kızartmasıyla birlikte iştah kabartıyor. Servis edildiği tepsinin altında yer alan mumlar, yemeğin ısısının korunmasını sağlıyor. Böylece yemeğin tadını kaçırmamak için acele etmek zorunda kalmıyorsunuz. Bir Fransız klasiği olan soğan çorbası (28 TL) da menüde yerini almış. Yalnız vejetaryenler için minik bir uyarımız var. Tarif yorumlanırken tavuk suyu kullanılmış, bizden söylemesi. Yemeğin ertesinde Fransızlar gibi peynir keyfi yapmak isterseniz peynir tabağı (90 TL) sipariş edebilirsiniz. “Finali tatlıyla yaparım,” diyenleri ise ev yapımı crème brûlée (47 TL) ile baş başa bırakalım. Kırmızının ateşinin hüküm sürdüğü bu şirin Fransız restoranında yer döşemelerinin desenlerine ve ortama sevimli bir ev hissi veren perdelere bayıldık. Fondaki melodiler de sizi Paris’e götürecek.

Nedir? Yerel sokak yemekleri sunan bir restoran. Neden gitmeli? Trakya mantısı için. Nişantaşı’nda, gastronomi dünyasının iki trendini birleştiren yeni bir restoran açıldı. Şef Emircan Canatar’ın kurduğu Gasto Street & Local Food hem yöresel yemeklere hem de sokak lezzetlerine odaklanıyor. Menüde esnaf işi adı altında Anadolu’nun farklı şehirleriyle özdeşleşmiş yemekleri bir arada bulabiliyorsunuz. Taze otlu cacıkla sunulan İspir kuru fasulye (27 TL) ya da Antalya piyazıyla servis edilen Boşnak köftesi (38 TL) ile damağınızı seyahate çıkarabilirsiniz. Trakya mantısını (34 TL) çabucak bitirmeniz ise işten bile değil. Ama porsiyon küçük olduğundan değil, lezzetinden. Yıldız şekliyle göze de hitap eden açık mantılara yeşil soğan yağı çok yakışmış. Eğer kalori hesabı yapmadığınız bir gününüzdeyseniz, sokak lezzetleri bölümüne de göz atın. Hem yemek kültürümüzün vazgeçilmez lezzetlerini, hem de son dönemde popülerleşen seçenekleri bir arada bulabileceksiniz. Yalnız şimdiden uyaralım, ne seçerseniz seçin yan masaya gelenlerde gözünüz kalabilir. En iyisi acele etmeden, tercihlerinizi birkaç ziyarete bölmeniz. Dana kaburga ve dil peynirli tostun (37 TL) ekmeğin arasından akan peyniri iştah kabartan bir görüntüye sahip. Ekmek üstü mıhlama ve tiftik et (32 TL) ise karşı koyması zor bir diğer seçenek. Sacda kokoreç (35 TL) ve taco tantuni (36 TL) sipariş ederek geleneksel milli yiyeceklerin yeni sunumlarını tatmanız mümkün. Hafif beslenenler Ezine peynirli kinoa salata (37 TL) tercih

Nedir? Esnaf lokantası ruhunu yaşatan modern bir mekan. Neden gitmeli? Rahat ortamında sağlıklı beslenmek için. Lokanta Mimi ismini, bulunduğu Hacımimi Mahallesi’nden alıyor. Galataport’un açılmasıyla tekrar dikkatleri üstüne çekecek olan Karaköy’ün gastronomi sahnesindeki hareketlenmede rol oynuyor bu şirin mekan. Kurucu ortakları Ferhat Uzun ve Dilruba Aybaş MSA’da eğitim görmüşler ve kendi mekanlarını açmak hep akıllarında olmuş. Her ikisi de farklı işlerde tecrübe edindikten sonra hayallerini Lokanta Mimi ile gerçekleştirmişler. Cana yakınlıkları mekanlarına da yansıyor. Önünden geçerken içeride sıcak bir ortamı olduğunu belli ediyor Lokanta Mimi. İçeri girdiğinizde Karaköy’ün tarihini hissedebileceğiniz bir yapıda olduğunuzu anlıyorsunuz. Mesela kafanızı kaldırdığınızda orijinal tavan süslemelerinin korunduğunu fark ediyorsunuz. Meşe ağacından ahşap masalar ve tuğla duvarlar sakinleştirici bir etki yaratıyor. Sağlıklı öğünler tüketmeyi önemsiyorsanız, benimseyebileceğiniz bir yer burası. Semtin daha da hareketlenecek iş hayatında yemek yerken yorgunluk atmanıza imkan tanıyan bir rahatlık sağlanmış. Fırında hazırlanan yemekleri tek çeşit (8 TL), üç çeşit (20 TL) veya dört çeşit (26 TL) olarak tercih edebilirsiniz. Havuç mücver, çıtır yer elması, patates salatası gibi sebze odaklı ve her gün değişen yemekleri vitrinden inceleyip sipariş edebiliyorsunuz. Vegan köz imambayıldı (22 TL) gibi birçok seçenek vegan ve vejetaryen beslenenleri mutlu edecek. Gezegen aşı (24 TL) is