İstanbul'un yaşam rehberi

İzzet Çapa, 2017 sonbaharında epey çalışmış olmalı. Meşhur Cahide Müzikhol’ü tekrar açmakla yetinmedi, Maçka Demokrasi Parkı’nın yakınlarındaki Müşkülpesent’i de kış sezonuna yetiştirdi. Meyhaneyle lokanta arasında bir çizgiye sahip Müşkülpesent. Açılışından kısa bir süre sonra öğle yemekleri için de tercih edilen bir mekana dönüşse de, en iddialı olduğu konunun canlı müzik eşliğindeki akşam yemekleri olduğunu söylememiz doğru olur. Efkarlanmayı hobi edinenlerin, sosyal medyada şiir ve özlü söz paylaşmayı sevenlerin mekanı Müşkülpesent. Üzerlerinde Cemal Süreya dizeleri yazılı tabakları, arabeskten popa uzanan canlı müzik performansları bunun kanıtı. Mekanın dekorasyonu hayli kalabalık ve renkli. Püsküllü avizeler, tüm tavanı kaplayan saksılar içindeki canlı bitkiler, farklı taşlardan bir araya getirilmiş yer döşemeleri gibi detaylar mekanın dört bir yanına dağılmış. Öğle yemeği için uğrarsanız tavsiyemiz bol közlenmiş biberli iskender kebap salata. Mezelerden bir sofra kurmak istediğinizde ise beğendi ve peynir yatağında servis edilen bulgur köftesi fellahı es geçmeyin. 

Kendini “mahallenin meze barı” olarak tanımlıyor Ahali. İddiası büyük, sonuçta meze hassas bir konu. Farklı malzemelerle yenilenen meze tariflerine de, modern meyhane kavramına da alıştık; Teşvikiye gibi bir mahallede tutunmak da zor iş. Fakat mekana adım atıp gördüğü ilgiye tanık olunca, iddialarında haklı çıktıklarını anlıyorsunuz. Hafta içlerini bile hayli yoğun geçiriyor Ahali. Kapalı alanı, açık mutfağın karşısındaki barı ve bahçesiyle aynı çatı altında farklı yemek deneyimlerini mümkün kılıyor mekan. Yemeklerin hazırlanışını izlemek isteyenler bar kısmını tercih edebilir, özellikle iki kişilik gruplar için ideal bir alan. Ahali’nin mezeleri, hem malzeme hem sunum açısından standartların dışına çıkıyor. Piyazları maş fasulyesi, kumkuat, tahin, semizotu ve soğan turşusuyla hazırlanıyor; çıtır karidesleri ekşili sos ve berry tozuyla kaplanmış bir cips tadında. Meze ve salata çeşitlerinin tek kişilik olduğunun altını çizen menü, paylaşımlık seçenekler için ‘çilingir sofraları’ başlığına yönlendiriyor. Dört adet ekşili midye dolma, dört adet asma yaprağında çiğ köfte ve iki adet patlıcanlı içli köfte içeren İstiklal Caddesi gibi seçenekler var bu bölümde. Koçanında servis edilen, közlenmiş peynir kremalı süt mısır ile kırmızı taze meyveli ve karamel soslu çubuk dondurma Ahali’nin en ünlü olacak yemekleri arasında; hem sunum, hem de lezzet açısından akılda kalıyorlar. Her akşam açık olan mekan, hafta sonları 10.00-14.30 arasında meze ile kahvaltı yapabileceğiniz bir menü de s

Eski Topaz, yeni Râna’nın arkasındaki Desert Group, yeni mekanları Passage 178’i, bir başka mekanları olan Escale’in hemen yanına açtı. Passage, ilk bakışta ayrı bir mekan değilmiş izlenimi verse de, menüsü ve havası düşünüldüğünde Escale’den epey farklı. Kanyon’un açık alanlarıyla bütünleşen mekan, hem öğle yemeği molaları, hem de AVM içinde kahvaltı yapmayı tercih edenler için havadar bir alan sunuyor. Kahvaltı seçeneklerinin dışındaki yemekler, menüde gözleri hemen burger, mantı, makarna gibi tanıdık lezzetler arayanları tatmin edecek. Saat 12.00’ye kadar uzun masaları kahvaltı tabağı ile donatabilir ya da bazlama ve dana sırtı ile hazırlanan eggs benedict veya kiraz domatesli çılbır gibi poşe yumurtalı seçenekleri tercih edebilirsiniz. Tüm gün kahvaltı imkanı sunan, füme antrikotlu croque monsieur gibi tostlar ve sandviçler ise mekanın fırınından çıkan ekşi mayalı ekmeklerle hazırlanıyor.