[title]
New York’ta Salata ve Le Gourmet adlı iki restoranın sahibi olan Burak Yuran İstanbul’da yeme-içme sektörünün büyük bir hız kazandığını görünce Salata’yı burada da açmaya karar vermiş. Bir de ortağı var: Serkan Dinç.
İçeri girmeden önce bir restorandan ziyade büfeyi andırıyor Salata New York. İç mekân beyaz masa ve sandalyeler ve oradan oraya koşturan meşgul personelle dikkat çekiyor. Menü New York’taki Salata’nın menüsüne benzese de değişiklikler var. Örneğin salatalardaki yumurtalar bu menüde kaldırılmış. Yeşil soğan da aynı şekilde, ABD’de popüler olsa da burada salataların içinde pek tercih edilmiyormuş. Dört tane Caesar salata çeşidi var Salata New York’ta: Tavuklu, karidesli, somonlu ve biftekli. Bunların haricindeki salatalar ise Akdeniz, ton balıklı, ızgara tavuklu salata ve Akdeniz yeşilliği, yaban mersini, ceviz, pane patlıcanla yapılan Salata New York.
‘Bu kadar mı?’ diye sormayın; Salata New York esas olarak salatanızı kendiniz yapmanız taraftarı. Bir ana malzeme, dört ek malzeme ve bir sos 8,50 TL olarak belirlenmiş. Ana malzemeler: Göbek marul, Akdeniz yeşilliği ve roka. Ek malzemeler ise saymakla bitmiyor. Sebze kategorisinde içlerinde pancar, kapari, Hollanda biberi bile olan 26 çeşit malzeme var. Balık-et-tavuk kategorisinde somon, ton, karides, tavuk ızgara, pestolu tavuk ve baharatlı tavuk yer alıyor. Bir de, takdir ettiğimiz bir peynir kategorisi var: Rokfor, beyaz peynir, parmesan, mozzarella, rende cheddar ve lor. Tek sos hariç hepsini kendileri yapıyorlar; organik çiftlik sosu dışarıdan alınıyor.
Biz de kendi salatamızı kendimiz yapmaya karar veriyoruz. Ama öncesinde bir brokoli çorbası içiyoruz. Brokoli parçalarını ağzımızda hissettiğimiz bu hafif çorba gerçekten lezzetli. Her gün altı çorba çıkıyor; bunlardan domates ve brokoli dışındakiler günlük olarak değişebiliyor. Isırgan otlu sebze çorbası, etli buğday çorbası gibi değişik çorba çeşitleri bulmanız mümkün. Menüde sıcak sandviçler diye adlandırılanlar aslında tost. Fesleğen soslu tavuk içeren tostun adının tost olduğuna bakmayın, malzemeler ekmeğinden kalın neredeyse. Çok lezzetli, doyurucu. Sandviçleri ve salataları yarım porsiyon olarak da sipariş verebiliyorsunuz. Çorba ve salatalar günlük yedi tahıllı ekmekle servis ediliyor. Sıra kendi salatamızı yapmaya geldiğinde ise Akdeniz yeşilliği üzerine cherry domates, baharatlı tavuk, ceviz, beyaz peynir ve nar ekşili balzamikle yaptırıyoruz salatamızı. Aklınızda bulunsun, menüde yazmasa da günlük spesiyaller de var Salata New York’ta. Zeytinyağlı enginar, kadınbudu köfte gibi vitrinden seçebileceğiniz yemekler bunlar.
Öğle vakti vızır vızır işleyen restoranın paket servis hızında aksamalar olunca bizzat ortaklar yapıyor servisi, özür dileyerek. Güler yüzlü hizmete sahip Salata New York’un bize göre tek olumsuz yanı iç ve dış tasarıma fazla özen gösterilmemesi. Teşvikiye bölgesine göre fiyat/lezzet oranı böylesine yüksek olmasına rağmen yemeklerini tadana kadar alelade bir büfe sanabilirsiniz Salata New York’u. Ama tostunuzu, çorbanızı ve salatanızı tadana kadar bekleyin, ayrılmayın.