Guido Corsini

Cada año elaboramos una clasificación definitiva de las mejores ciudades del mundo para comer y beber. El objetivo es rendir homenaje a los chefs, los fogones y los puestos de comida callejera que alimentan a la ciudad, uniendo a locales y visitantes para saborear uno de los mayores placeres de la vida: una comida excelente. ¿Y cómo se decide la lista? Este año, el ranking de las Mejores Ciudades para Comer de Time Out se ha creado a partir de una encuesta a más de 24.000 residentes de todo el mundo. Les pedimos que valoraran la calidad general de la escena gastronómica de su lugar de residencia, el precio de salir a cenar y los puntos gastronómicos en los que creen que destaca su ciudad. A continuación, combinamos esas miles de respuestas con el criterio del panel de expertos culinarios de Time Out (editores y críticos gastronómicos de toda nuestra red), quienes votaron por las ciudades que consideran los destinos gastronómicos más estimulantes del planeta en este momento. Para garantizar que la lista refleje fielmente las capitales culinarias globales, solo la ciudad con la puntuación más alta de cada país logró entrar en el Top 20 definitivo. Como demuestra nuestra selección, vivimos un momento divertidísimo para salir a comer por la ciudad. Restaurantes desde Lisboa hasta Lima están sirviendo algunos de los platos más sorprendentes, atrevidos y francamente deliciosos que se puedan encontrar. ¿Qué hay en el menú? Polos de crema de mandarina en Nueva York, fideos de espina

Cada any elaborem una classificació de les millors ciutats del món per menjar i beure. L'objectiu és retre homenatge als xefs, els fogons i les parades de menjar de carrer que alimenten la ciutat. I com es decideix la llista? Enguany, el rànquing de les Millors Ciutats per Menjar de Time Out s'ha creat a partir d'una enquesta a més de 24.000 residents de tot el món. Els vam demanar que valoressin la qualitat general de l'escena gastronòmica del seu lloc de residència, el preu de sortir a sopar i els punts gastronòmics en els quals creuen que destaca la seva ciutat. A continuació, vam combinar aquestes milers de respostes amb el criteri del panell d'experts culinaris de Time Out (editors i crítics gastronòmics de tota la nostra xarxa), que van votar per les ciutats que consideren els destins gastronòmics més estimulants del planeta en aquest moment. Per garantir que la llista reflecteixi fidelment les capitals culinàries globals, només la ciutat amb la puntuació més alta de cada país va aconseguir entrar al Top 20 definitiu. Com demostra la nostra selecció, vivim un moment divertidíssim per sortir a menjar per la ciutat. Restaurants des de Lisboa fins a Lima estan servint alguns dels plats més sorprenents, atrevits i francament deliciosos que es puguin trobar. Què hi ha al menú? Polos de crema de mandarina a Nova York, fideus d'espina de peix a Copenhague i un sofisticat phở a Ciutat Ho Chi Minh. Hi ha alta cuina a Melbourne i fun dining (alta cuina divertida) a Ciutat del Cap

El Mundial de fútbol es la excusa ideal para conocer más sobre la gastronomía de esos países que vemos durante dos meses por TV. Buenos Aires es una ciudad que históricamente tiene representantes de la mayoría de las colectividades. Sin embargo, es necesaria una curaduría para encontrar esas joyitas ocultas que nos hacen viajar a diferentes partes del mundo. La Copa del Mundo va a pasar, pero este listado va a quedar. Entre cierres y aperturas, el mapa culinario porteño se reconfigura de forma constante: mientras algunas selecciones perdieron su representación gastronómica en el país (como Bélgica, Canadá o Noruega), otras obligaron a duplicar las recomendaciones debido al furor de su escena local, como Corea y Japón. A su vez, las corrientes migratorias más recientes abrieron nuevos e indispensables espacios para explorar (como los casos sudamericanos de Colombia, Ecuador y Paraguay). A preparar los cubiertos y salir a recorrer los mejores restaurantes internacionales en Buenos Aires: estos son los 16 clasificados de nuestro Mundial de la Gastronomía para jugar tu propio fixture sibarita. Argentina no está en la lista porque corre con ventaja: ya sabemos que es campeona del mundo.

This guide to kosher-inspired dining options in Buenos Aires is not intended to be an exhaustive inventory or a strictly technical overview of certifications. Instead, its goal is to spark curiosity and provide practical information for those seeking kosher cuisine, whether for religious reasons, personal habits, or family traditions. In simple terms, kosher refers to the system of Jewish dietary laws that determines which foods are suitable for consumption and how they must be prepared according to these standards. Beyond the technical aspects—which range from supervision of ingredient origins to the prohibition of mixing meat and dairy—today the concept also serves as a seal of traceability and meticulous care throughout the production process. It guarantees that what reaches the plate has passed through rigorous standards of hygiene and respect for the product, certified by a rabbi, who also determines the level of stringency. As a result, kosher has nothing to do with flavor profiles and can be found in Asian, Italian, grilled, comfort-food, or virtually any style of cuisine.

Este recorrido de propuestas gastronómicas con impronta kosher en Buenos Aires no pretende ser un inventario exhaustivo ni estrictamente técnico sobre las certificaciones. El objetivo va más por despertar la curiosidad y ofrecer información práctica para quienes buscan lugares con cocina kosher, ya sea por convicción religiosa, por costumbre o por tradición familiar. En términos simples, Kosher es el sistema de leyes alimentarias judías que determina qué alimentos son aptos para el consumo y cómo deben ser preparados bajo estos parámetros. Pero, más allá de lo técnico (que incluye desde la supervisión del origen de la materia prima hasta la prohibición de mezclar carnes y lácteos), el concepto hoy funciona como un sello de trazabilidad y cuidado extremo en los procesos. Es una garantía de que lo que llega al plato pasó por un filtro riguroso de higiene y respeto por el producto certificado por un rabino, que a su vez determina el grado de rigurosidad. Por eso, nada tiene que ver con los sabores y se puede encontrar en platos asiáticos, italianos, parrilleros, bodegones o donde sea.

Buenos Aires’ food scene is once again making headlines around the world. In its selection of the best culinary destinations for 2026, Time Out Global included Buenos Aires among the world’s 20 must-visit cities for dining out. Far from the usual commercial lists or online voting rankings, this curation is the result of extensive field research led by editors and food experts from the magazine’s global network. The final selection is further enriched by the perspectives and opinions of thousands of locals. Don JulioParrilla The Culinary Identity That Captivated Time Out’s Experts The final list is not intended to rank cities against one another, but rather to spotlight urban centers where gastronomy is experiencing a particularly exciting moment of growth and innovation. In that regard, the report emphasizes how Buenos Aires has moved beyond stereotypes to showcase a deeply authentic culinary identity. The city’s food culture emerges from the intersection of different communities—a fusion born from the Spanish and Italian immigration waves of the last century, intertwined with Argentina’s criollo traditions. Buenos Aires-style pizza, famous for its thick crust and generous layers of cheese, is a clear example. Meanwhile, within this landscape of flavors and cultural influences, Argentine beef has turned the city’s steakhouses into a cornerstone of its cultural identity and one of its greatest attractions. Several factors supported this recognition, particularly the strong d

La escena gastronómica de Buenos Aires vuelve a dar que hablar en el mundo. En su selección de los mejores destinos culinarios para el 2026, Time Out Global incluyó a Buenos Aires entre las 20 ciudades imprescindibles del mundo para salir a comer. Lejos de las típicas listas comerciales o los ránkings de votación digital, esta curaduría es el resultado de una rigurosa investigación de campo liderada por editores y expertos gastronómicos de la red global de la revista. El resultado se completa con la mirada y las opiniones de miles de locales. Don JulioParrilla La identidad gastronómica que enamoró a los expertos de Time Out El mapa final no busca clasificar quién es mejor que quién, sino poner bajo la lupa a aquellos centros urbanos donde la gastronomía esté pasando por un momento de auge e innovación. En ese sentido, el informe resalta cómo la escena local logró despegarse del cliché para reflejar una identidad profundamente auténtica. El alma culinaria de Buenos Aires surge de un cruce de colectividades, una fusión nacida de las olas inmigratorias española e italiana del siglo pasado entrecruzadas con la tradición criolla. La pizza porteña, famosa por su base bien gruesa y desbordante de queso, es un claro ejemplo. Además, en este mapa de sabores y cruces culturales, la carne vacuna argentina convirtió a las parrillas en una pieza fundamental de su identidad cultural y en el gran imán de la ciudad. Los argumentos que sostuvieron esta elección fueron varios, entre los que

Every year, we create a definitive ranking of the world’s greatest cities for eating and drinking. The aim is to celebrate the chefs, kitchens and street food stalls that feed the city, bringing locals and visitors together to savour life’s one greatest pleasure: an excellent meal. So, how is the list decided? This year, Time Out’s Best Cities for Food with Intrepid Travel was created on the back of a survey of more than 24,000 locals, based all around the world. We asked them to rate the overall quality of the food scene where they live, how affordable it is to eat out and the food spots they believe their city does best.  We then paired their thousands of responses with the insight of Time Out’s expert food panel – editors and food critics from across Time Out’s network – who voted for the cities they think are the most exciting dining destinations on the planet right now. Only the highest-scoring city in each country made the final 20, ensuring our list reflects culinary capitals globally.  As our list demonstrates, it’s a very fun time to be eating out in the city right now. Restaurants from Lisbon to Lima are serving up some of the most striking, daring and downright delicious plates of food you can find. On the menu? Satsuma creamsicles in New York, fish bone noodles in Copenhagen and fancy phở in Ho Chi Minh. There’s fine-dining in Melbourne and ‘fun dining’ in Cape Town, food trends from sandwich crazes to elevated tacos, and coffee and cocktail scenes well worth trav

The FIFA World Cup is the perfect excuse to learn more about the cuisines of the countries we spend two months watching on TV. Buenos Aires has historically been home to communities from all over the world. Still, finding those hidden gems that transport you to different corners of the globe requires some careful scouting. The World Cup will come and go, but this list is here to stay. With openings and closures constantly reshaping the city's culinary landscape, some teams have lost their gastronomic representation in Argentina (such as Belgium, Canada, and Norway), while others have earned multiple recommendations thanks to the growing popularity of their local food scenes, such as Korea and Japan. More recent waves of immigration have also introduced new and essential places to explore, particularly from South America, with Colombia, Ecuador, and Paraguay leading the way. Get your cutlery ready and set out to discover the best international restaurants in Buenos Aires. These are the 16 teams that qualified for our Gastronomy World Cup, where you can create your own foodie fixture. Argentina is not on the list because it already has a head start: we all know it's the world champion.

Hubo un tiempo en que la oferta de restaurantes de Buenos Aires se concentraba en el Centro, Recoleta y Palermo. Hoy, cada barrio tiene su propio polo gastronómico y el de Devoto tiene un desarrollo especial. De hecho, este barrio fue elegido por Time Out como el más destacado del 2024 por la calidad y cantidad de su oferta. Es una zona de la ciudad que combina de manera orgánica un boom de desarrollo inmobiliario con la tranquilidad y belleza de sus casas bajas y veredas arboladas. Por eso, por sus callecitas se pueden encontrar proyectos para todos los gustos y bolsillos. Bodegones, pizzerías tradicionales y modernas, fine dining, patisserie, panaderías, café de especialidad y mucho más. Es una zona que vale la pena trasladarse hasta allí y vivir la ciudad como la viven muchos locales. Para conocer más datos sobre el barrio de Devoto, seguí a Visit Bue.

Se pensó que sería una moda pasajera, sin embargo, la cocina de hongos llegó para quedarse. Nunca será del gusto masivo, su crecimiento es lento, pero sin pausa. Hace rato que dejó de ser el elemento decorativo del plato y se convirtió en protagonista. Las nuevas camadas de cocineros encuentran en los hongos una forma de firmar con mucha personalidad sus recetas. Es que los hongos, al no pertenecer ni al reino animal, ni al vegetal, logran darle un giro umami al sabor de un plato que lo hace único. El Reino Fungi le inyecta profundidad y complejidad sin utilizar proteína animal. O sea, el mejor de los mundos para los vegetarianos. En Argentina, las especies más comunes son el champiñón, el portobello y el shiitake cultivado. Pero también hay perlas silvestres que llegan desde el sur del país y otras zonas húmedas: gírgolas, morillas, hongos de pino, de eucalipto, y algunos boletus patagónicos, que aparecen entre otoño y primavera y tienen una estacionalidad marcada.

El helado artesanal argentino viene recorriendo el mismo camino que el vino, el café o el chocolate. Una evolución constante que no se detiene y que, cada año, perfecciona técnica y sabores. Los heladeros, como una especie de artesanos de la felicidad, elevaron la vara del producto y transformaron la experiencia desde un simple postre hasta convertir al helado en una marca registrada que pisa fuerte en el mundo. Hoy, las heladerías clásicas conviven con las de la nueva generación, pero hay que tener una breve guía para identificar dónde se encuentra la posta. En este listado, vas a encontrar un mix variado de 21 heladerías de la Ciudad de Buenos Aires que respetan lo artesanal. Ya sean nuevas o viejas, cadenas o locales de barrio, la búsqueda no se negocia: acá sólo hay helados de alta calidad. Cómo distinguir un helado artesanal de otro que no lo es… ENTÉRATE ACÁ