Guido Corsini

It’s always a good idea to revisit how restaurants evolve. Here you’ll find Time Out’s recommendations on where to eat in Mar del Plata that we published last summer. All of them are still going strong. Let’s take a look: Proyecto Pescado (this year they won the Prix Baron B. A different kind of fish experience. Find them at Faronortemdq and cervezaslascuevas in Chapadmalal) Bai Bai Café (a surfer-style bar in Chapadmalal. Creative salads and sandwiches. Perfect for a relaxed sunset) Corte y Confección (elegant yet warm, great value for money, calm atmosphere. Author-driven cuisine) Trattoria Napolitana Véspoli (here we tell you about our experience in the home of the famous sorrentinos) Parrilla Perales (star dish: suckling pig. Classic grill. Old-school waiters) Asian Ghetto (chaufa rice, choribaos, red curry, Thai chicken) Montecatini (homemade pasta, generous portions, a renewed classic) Fish Market Fishmonger (fried seafood, fresh fish, calamari rings) Il Calabrese Ice Cream Shop (wide variety of artisanal ice creams, rotating flavors) Chauvin (where haute cuisine meets art) All of these places are gearing up for a great summer 2026. To this list we’re adding more hotspots to keep handy, plus a few stops along Route 2 to start feeling the holiday vibe—and some picks in Pinamar and Cariló as well. Where to Eat on Route 2 Every trip to the coast starts on the road—because the journey is part of the fun. Here are three options to shake up your usual st

Siempre es bueno repasar cómo van evolucionando los restaurantes. Acá pueden encontrar las recomendaciones Time Out sobre dónde comer en Mar del Plata que publicamos el verano pasado. Todas siguen gozando de buena salud. Hagamos un repaso: Proyecto Pescado (este año ganaron el Prix Baron B. Otra experiencia en pescados. Buscarlos en Faronortemdq y cervezaslascuevas en Chapadmalal) Bai Bai Café (barcito surfer en Chapadmalal. Ensaladas y sándwiches de autor. Ideal para un atardecer relajado) Corte y Confección (elegante pero cálido, buena relación precio/calidad, ambiente tranquilo. Cocina de autor) Trattoria Napolitana Véspoli (acá te contamos nuestra experiencia en el hogar de los famosos sorrentinos) Parrilla Perales (plato estrella: lechón/cochinillo. Parrilla. Mozos como los de antes)   Asian Ghetto (Arroz chaufa, choribaos, curry rojo, pollo thai) Montecatini (Pastas caseras, porciones abundantes, clásico renovado) Pescadería Fish Market (Mariscos fritos, pescado frescos, rabas) Heladería Il Calabrese (gran variedad de helados artesanales, carta rotativa) Chauvin (donde la alta cocina se fusiona con el arte). Todos estos lugares se preparan para un gran verano 2026. A este listado se suman otros hotspots para tener el listado siempre a mano y se agregan algunos lugares en la Ruta 2 para ir empezando a palpitar las vacaciones y algunos, también en la zona de Pinamar y Cariló. Dónde comer en la Ruta 2 Todo viaje a la Costa empieza en la ruta, porque el viaje es parte del

El helado artesanal argentino viene recorriendo el mismo camino que el vino, el café o el chocolate. Una evolución constante que no se detiene y que, cada año, perfecciona técnica y sabores. Los heladeros, como una especie de artesanos de la felicidad, elevaron la vara del producto y transformaron la experiencia desde un simple postre hasta convertir al helado en una marca registrada que pisa fuerte en el mundo. Hoy, las heladerías clásicas conviven con las de la nueva generación, pero hay que tener una breve guía para identificar dónde se encuentra la posta. En este listado, vas a encontrar un mix variado de 21 heladerías de la Ciudad de Buenos Aires que respetan lo artesanal. Ya sean nuevas o viejas, cadenas o locales de barrio, la búsqueda no se negocia: acá vas a encontrar helados de alta calidad. Cómo distinguir un helado artesanal de otro que no lo es… ENTÉRATE ACÁ

First things first — what exactly is a tostado? Alongside café con leche and the medialuna, it’s a key part of Buenos Aires’ food identity. A classic of everyday life, it can appear at breakfast, a quick lunch, or afternoon snack. At its core, it’s a grilled white-bread sandwich simply filled with cooked ham and melted cheese. Its story dates back to Italian immigration, which brought the tramezzino to Argentina. At first, the tostado was a luxury item — served only in distinguished cafés and functioning as a symbol of urban sophistication. The local twist was to toast that delicate triangular sandwich, often brushed with a thin layer of butter to achieve the golden sheen that became its hallmark. Over time, the tostado became democratized, no longer confined to historic cafés. Today it’s enjoying a new chapter, appearing in specialty coffee shops and modern bars that play with the original recipe. You’ll find it made with pita, brioche, or sourdough bread; filled with tomatoes, cheese blends, vegetarian variations without ham, or even chef-style sauces. Of course, mixto purists will say that with such tweaks, it shouldn’t even be called tostado. Whether paired with a double espresso, a glass bottle of Coke, or a cold beer, the tostado remains a porteño ritual. In this guide, we spotlight the classics that never disappoint — and a few modern twists worth trying.

Antes que nada, definamos qué es un tostado. Junto al café con leche y la medialuna, forma parte de la identidad gastronómica porteña. Es un clásico de todos los días, que puede aparecer en el desayuno, en el almuerzo rápido o en la merienda. En su esencia, se trata de un sándwich de miga dorado a la plancha y relleno simplemente con jamón cocido y queso fundido. Su historia llega de la mano de la inmigración italiana, que trajo consigo el tramezzino. En un principio, el tostado era un producto exclusivo: sólo se servía en confiterías distinguidas y funcionaba casi como un símbolo de sofisticación urbana. La innovación local fue tostar aquel triángulo de pan de miga, muchas veces untado con una fina capa de manteca para lograr ese dorado brillante que se convirtió en marca registrada. Con el tiempo, el tostado se popularizó y dejó de ser patrimonio exclusivo de las confiterías notables. Hoy atraviesa un nuevo ciclo: aparece en cafeterías de especialidad y en bares modernos que juegan con la receta original. Se lo puede encontrar en pan árabe, brioche o de masa madre; relleno con tomates, mix de quesos, versiones vegetarianas sin jamón e incluso con salsas de autor. Claro que los fundamentalistas del mixto dirán que con esos cambios ya debería dejar de llamarse tostado. Acompañado por un café doble, una coquita de vidrio o una birra helada, el tostado sigue siendo un ritual porteño. En esta recorrida vamos a detenernos en los clásicos que nunca fallan y en algunas innovaciones

Argentine artisanal ice cream has been following the same path as wine, coffee, and chocolate: a constant evolution that doesn’t stop, improving both techniques and flavors year after year. Ice cream makers, like artisans of happiness, have raised the bar for the product and transformed the experience from a simple dessert into a trademark that makes waves worldwide. Today, classic parlors coexist with a new generation, but a quick guide is needed to know where the real gems are. This list brings you a varied selection of 21 ice cream parlors in Buenos Aires that honor the artisanal tradition. Whether new or old, chain or neighborhood shop, the mission is clear: here you’ll find high-quality ice cream.

Se pensó que sería una moda pasajera, sin embargo, la cocina de hongos llegó para quedarse. Nunca será del gusto masivo, su crecimiento es lento, pero sin pausa. Hace rato que dejó de ser el elemento decorativo del plato y se convirtió en protagonista. Las nuevas camadas de cocineros encuentran en los hongos una forma de firmar con mucha personalidad sus recetas. Es que los hongos, al no pertenecer ni al reino animal, ni al vegetal, logran darle un giro umami al sabor de un plato que lo hace único. El Reino Fungi le inyecta profundidad y complejidad sin utilizar proteína animal. O sea, el mejor de los mundos para los vegetarianos. En Argentina, las especies más comunes son el champiñón, el portobello y el shiitake cultivado. Pero también hay perlas silvestres que llegan desde el sur del país y otras zonas húmedas: gírgolas, morillas, hongos de pino, de eucalipto, y algunos boletus patagónicos, que aparecen entre otoño y primavera y tienen una estacionalidad marcada.

Often, behind a Michelin recommendation, there are stories that defy expectations. Today, it’s time to tell the story of Magalí Núñez, better known as La Maga. A journey that needs no fiction, no elaborate sets — just truth, resilience, fire, and immense passion. At just 28, she already runs the kitchen at Michel Rolland Grill & Wine, a restaurant recognized by the renowned Michelin Guide. But meeting her, what strikes you most isn’t her present — it’s the path that brought her here, a meteoric journey marked by struggle, adaptation, and versatility. Who is La Maga Parrillera? Magalí was born in Parque Patricios, a working-class neighborhood with peeling walls and strong pride. Her father died in an accident when she was two. Her mother, Myriam, was left alone with three children and a mission: to get by however she could. And she did. She made sandwiches, fruit salads, cooked from five in the morning, and sold whatever she could nearby. Into this struggle stepped Maga, smiling and at just nine years old, choosing to wake up and cook rather than go to school. Also of interest: The Secret steakhouse in La Paternal Run by Father and Daughter Among Tupperware containers and stews, her bond with cooking was born. What we learn in early childhood leaves a lasting mark — not as a hobby, but as a survival tool. As identity. "At home, we cooked with passion" “At home, cooking was done with passion. It was a traditional kitchen — stews, grills, pots. And I cooked to have something tas

It was once thought to be just a passing trend, but mushroom cuisine is here to stay. It will never be mainstream, its growth is slow but steady. Long gone are the days when mushrooms were just a garnish — now they’re the star of the plate. A new generation of chefs is embracing mushrooms as a way to give their recipes a strong and distinctive identity. Since fungi belong neither to the plant nor animal kingdoms, they add an umami twist that makes any dish unique. The Fungi Kingdom injects depth and complexity without the need for animal protein — the best of both worlds for vegetarians. In Argentina, the most common species are button mushrooms, portobellos, and cultivated shiitakes. But there are also wild treasures coming from the south of the country and other humid regions: oyster mushrooms, morels, pine and eucalyptus mushrooms, and some Patagonian boletus, which appear between fall and spring with a marked seasonality.

Muchas veces, detrás de una recomendación Michelin hay historias que rompen los prejuicios. Hoy toca contar la de Magalí Núñez, más conocida como La Maga. Un recorrido que no necesita ficción, ni grandes decorados: solo verdad, resiliencia, fuego y mucha, muchísima pasión. Tiene 28 años y ya dirige la cocina de Michel Rolland Grill & Wine, un restaurante elegido por la famosa Guía Michelin. Pero, al conocerla, lo que más impacta no es su presente: es el camino que la trajo hasta acá, un recorrido meteórico pero de lucha, adaptación y versatilidad. ¿Quién es la Maga Parrillera? Magalí nació en Parque Patricios, barrio obrero, de paredes descascaradas y orgullo fuerte. Su papá murió en un accidente cuando ella tenía dos años. Su mamá, Myriam, quedó sola con tres hijos y una misión: salir adelante como fuera. Y salió. Hacía sándwiches, ensaladas de fruta, cocinaba desde las cinco de la mañana y vendía lo que podía cerca de casa. A esa lucha se sumó Maga, con una sonrisa y con apenas nueve años, prefería levantarse a cocinar, antes que ir al colegio. También te puede interesar: La parrilla secreta de La Paternal comandada por padre e hija Ahí, entre tupperwares y guisos, nació su vínculo con la cocina. Y las cosas que se aprenden en la primera infancia quedan marcadas a fuego. No como hobby, sino como herramienta de supervivencia. Como identidad. “En casa se cocinaba con pasión. Era una cocina de bodegón, de olla, de parrilla. Y yo cocinaba para esperar a mi mamá con algo rico cu

Buenos Aires is experiencing a spectacular moment in its gastronomic scene. New restaurants keep opening, and many classics are solidifying their loyal clientele. The good news is there is a wide variety of options to suit every budget. In this article, we’ve selected a mix of new and established restaurants that stand out for their price-quality ratio. These are places where you’ll sit down, eat well, receive good service, be surprised by the flavors, and when the bill arrives—you won’t sweat it! Price-quality ratio doesn’t mean eating “cheap” or getting food for free. Going out to eat always requires a budget that can sometimes be a luxury. As of June 2025, an average cover charge of ARS 30,000–35,000, if the experience is complete and worth it, can qualify to be considered on this list.

Buenos Aires está viviendo un momento espectacular en materia gastronómica. No paran de abrir restaurantes nuevos y muchos de los clásicos se vienen consolidando con su clientela fiel. Lo bueno es que hay una gran variedad de opciones para elegir que se adecúan a todo tipo de bolsillo. En esta nota seleccionamos una mezcla entre restaurantes nuevos y no tan nuevos, que destacan por la relación precio calidad. Esos lugares donde te vas a sentar, vas a comer bien, vas a recibir una buena atención, te vas a sorprender por los sabores y, a la hora de la cuenta, ¡no vas a transpirar tanto! La relación precio calidad no implica comer “barato” o regalado. Salir a comer de por sí ya requiere de un presupuesto que algunas veces puede ser consolidado un lujo. En junio de 2025, un cubierto promedio de $30.000/35.000, si la experiencia es completa y lo vale, puede ser nominado a ser considerado en esta lista.