Guido Corsini

Peruvian cuisine offers the best value for money of all the city’s immigrant cuisines, and in Buenos Aires there is something for every taste. If Peru has one of the most fabulous cuisines in the world, it is thanks to the fusion that took place across the Pacific Ocean, connecting Creole cuisine with Chinese cuisine, giving rise to the Chifa concept, and with Japanese cuisine, known as Nikkei. You can find all of these influences scattered throughout the city. The Abasto area is the epicenter of Peruvian cuisine, with restaurants clustered around Abasto Shopping and stretching toward Once and Congreso. This is where the local Peruvian community is most visible, a guarantee of quality and authenticity in its dishes. However, the scene has expanded dramatically: today, the city is home to everything from impressive fine-dining restaurants and contemporary ceviche bars in Palermo, Retiro and Cañitas, to traditional bodegones that preserve the recipes of the Pacific and the Andes. In this guide, we have selected the best Peruvian restaurants in Buenos Aires to explore the cuisine's full diversity.

La cocina peruana tiene la mejor relación precio/calidad de todas las colectividades y en la ciudad de Buenos Aires hay para todos los gustos. Si Perú tiene una de las cocinas más fabulosas del mundo es gracias a la fusión que se produjo al conectar, vía el océano pacífico, a la cocina criolla con la China, que da origen al concepto Chifa, y con la cocina japonesa, llamada Nikkei. Toda esta mezcla se puede encontrar dispersa en la ciudad. La zona del abasto es el epicentro de la cocina del Perú, a modo de satélite alrededor del shopping del abasto y se estira hasta la zona de Once y Congreso. En estos lugares es donde más se ve la colectividad autóctona, garantía de calidad y autenticidad en sus platos. Sin embargo, la escena se ha expandido con fuerza: hoy conviven en la ciudad desde imponentes salones de alta cocina y barras cevicheras contemporáneas en Palermo, Retiro o Cañitas, hasta bodegones tradicionales que preservan intactas las recetas del Pacífico y los Andes. En este recorrido, seleccionamos los mejores restaurantes peruanos en Buenos Aires para explorar toda su diversidad.

Every year, we create a definitive ranking of the world’s greatest cities for eating and drinking. The aim is to celebrate the chefs, kitchens and street food stalls that feed the city, bringing locals and visitors together to savour life’s one greatest pleasure: an excellent meal. So, how is the list decided? This year, Time Out’s Best Cities for Food with Intrepid Travel was created on the back of a survey of more than 24,000 locals, based all around the world. We asked them to rate the overall quality of the food scene where they live, how affordable it is to eat out and the food spots they believe their city does best.  We then paired their thousands of responses with the insight of Time Out’s expert food panel – editors and food critics from across Time Out’s network – who voted for the cities they think are the most exciting dining destinations on the planet right now. Only the highest-scoring city in each country made the final 20, ensuring our list reflects culinary capitals globally.  As our list demonstrates, it’s a very fun time to be eating out in the city right now. Restaurants from Lisbon to Lima are serving up some of the most striking, daring and downright delicious plates of food you can find. On the menu? Satsuma creamsicles in New York, fish bone noodles in Copenhagen and fancy phở in Ho Chi Minh. There’s fine-dining in Melbourne and ‘fun dining’ in Cape Town, food trends from sandwich crazes to elevated tacos, and coffee and cocktail scenes well worth trav

El helado artesanal argentino viene recorriendo el mismo camino que el vino, el café o el chocolate. Una evolución constante que no se detiene y que, cada año, perfecciona técnica y sabores. Los heladeros, como una especie de artesanos de la felicidad, elevaron la vara del producto y transformaron la experiencia desde un simple postre hasta convertir al helado en una marca registrada que pisa fuerte en el mundo. Hoy, las heladerías clásicas conviven con las de la nueva generación, pero hay que tener una breve guía para identificar dónde se encuentra la posta. En este listado, vas a encontrar un mix variado de 21 heladerías de la Ciudad de Buenos Aires que respetan lo artesanal. Ya sean nuevas o viejas, cadenas o locales de barrio, la búsqueda no se negocia: acá sólo hay helados de alta calidad. Cómo distinguir un helado artesanal de otro que no lo es… ENTÉRATE ACÁ

Argentine artisanal ice cream has been following the same path as wine, coffee, and chocolate: a constant evolution that doesn’t stop, improving both techniques and flavors year after year. Ice cream makers, like artisans of happiness, have raised the bar for the product and transformed the experience from a simple dessert into a trademark that makes waves worldwide. Today, classic parlors coexist with a new generation, but a quick guide is needed to know where the real gems are. This list brings you a varied selection of 21 ice cream parlors in Buenos Aires that honor the artisanal tradition. Whether new or old, chain or neighborhood shop, the mission is clear: here you’ll find high-quality ice cream.

When times get tough, Buenos Aires’ dining scene turns to an infallible source of comfort: its culinary roots. It’s a return to the flavors of memory, and few dishes have the power to evoke warmth and nostalgia quite like homemade pasta. Among them, gnocchi stand out as the ultimate comfort food—so beloved they even have their own monthly celebration on the 29th. This list goes beyond the usual recommendations, highlighting restaurants that don’t always appear in the typical rankings. Here you'll find adventurous chefs who challenge the idea that gnocchi should be simple, alongside others who proudly preserve tradition as the highest expression of quality. A different kind of culinary tour.

Cuando los tiempos son complejos, la gastronomía porteña activa un mecanismo de defensa infalible: el regreso a los orígenes. Se activa un viaje hacia el confort de la memoria afectiva, pocos platos tienen ese poder de emocionar y llevarte a los lugares más acogedores de tu vida como las pastas caseras. Y entre ellas, los ñoquis tienen toda esa fuerza necesaria que hasta tienen un día al mes para ser rescatados: Los 29. Este listado sale del molde y los lugares comunes, bucea por propuestas que no siempre aparecen en los típicos listados. Se pueden encontrar cocineros inquietos que eligen desafiar el cliché de la simpleza y aquellos que hacen de la tradición un estandarte de calidad. Un recorrido diferente.

Cada año elaboramos una clasificación definitiva de las mejores ciudades del mundo para comer y beber. El objetivo es rendir homenaje a los chefs, los fogones y los puestos de comida callejera que alimentan a la ciudad, uniendo a locales y visitantes para saborear uno de los mayores placeres de la vida: una comida excelente. ¿Y cómo se decide la lista? Este año, el ranking de las Mejores Ciudades para Comer de Time Out se ha creado a partir de una encuesta a más de 24.000 residentes de todo el mundo. Les pedimos que valoraran la calidad general de la escena gastronómica de su lugar de residencia, el precio de salir a cenar y los puntos gastronómicos en los que creen que destaca su ciudad. A continuación, combinamos esas miles de respuestas con el criterio del panel de expertos culinarios de Time Out (editores y críticos gastronómicos de toda nuestra red), quienes votaron por las ciudades que consideran los destinos gastronómicos más estimulantes del planeta en este momento. Para garantizar que la lista refleje fielmente las capitales culinarias globales, solo la ciudad con la puntuación más alta de cada país logró entrar en el Top 20 definitivo. Como demuestra nuestra selección, vivimos un momento divertidísimo para salir a comer por la ciudad. Restaurantes desde Lisboa hasta Lima están sirviendo algunos de los platos más sorprendentes, atrevidos y francamente deliciosos que se puedan encontrar. ¿Qué hay en el menú? Polos de crema de mandarina en Nueva York, fideos de espina

Cada any elaborem una classificació de les millors ciutats del món per menjar i beure. L'objectiu és retre homenatge als xefs, els fogons i les parades de menjar de carrer que alimenten la ciutat. I com es decideix la llista? Enguany, el rànquing de les Millors Ciutats per Menjar de Time Out s'ha creat a partir d'una enquesta a més de 24.000 residents de tot el món. Els vam demanar que valoressin la qualitat general de l'escena gastronòmica del seu lloc de residència, el preu de sortir a sopar i els punts gastronòmics en els quals creuen que destaca la seva ciutat. A continuació, vam combinar aquestes milers de respostes amb el criteri del panell d'experts culinaris de Time Out (editors i crítics gastronòmics de tota la nostra xarxa), que van votar per les ciutats que consideren els destins gastronòmics més estimulants del planeta en aquest moment. Per garantir que la llista reflecteixi fidelment les capitals culinàries globals, només la ciutat amb la puntuació més alta de cada país va aconseguir entrar al Top 20 definitiu. Com demostra la nostra selecció, vivim un moment divertidíssim per sortir a menjar per la ciutat. Restaurants des de Lisboa fins a Lima estan servint alguns dels plats més sorprenents, atrevits i francament deliciosos que es puguin trobar. Què hi ha al menú? Polos de crema de mandarina a Nova York, fideus d'espina de peix a Copenhague i un sofisticat phở a Ciutat Ho Chi Minh. Hi ha alta cuina a Melbourne i fun dining (alta cuina divertida) a Ciutat del Cap

El Mundial de fútbol es la excusa ideal para conocer más sobre la gastronomía de esos países que vemos durante dos meses por TV. Buenos Aires es una ciudad que históricamente tiene representantes de la mayoría de las colectividades. Sin embargo, es necesaria una curaduría para encontrar esas joyitas ocultas que nos hacen viajar a diferentes partes del mundo. La Copa del Mundo va a pasar, pero este listado va a quedar. Entre cierres y aperturas, el mapa culinario porteño se reconfigura de forma constante: mientras algunas selecciones perdieron su representación gastronómica en el país (como Bélgica, Canadá o Noruega), otras obligaron a duplicar las recomendaciones debido al furor de su escena local, como Corea y Japón. A su vez, las corrientes migratorias más recientes abrieron nuevos e indispensables espacios para explorar (como los casos sudamericanos de Colombia, Ecuador y Paraguay). A preparar los cubiertos y salir a recorrer los mejores restaurantes internacionales en Buenos Aires: estos son los 16 clasificados de nuestro Mundial de la Gastronomía para jugar tu propio fixture sibarita. Argentina no está en la lista porque corre con ventaja: ya sabemos que es campeona del mundo.

This guide to kosher-inspired dining options in Buenos Aires is not intended to be an exhaustive inventory or a strictly technical overview of certifications. Instead, its goal is to spark curiosity and provide practical information for those seeking kosher cuisine, whether for religious reasons, personal habits, or family traditions. In simple terms, kosher refers to the system of Jewish dietary laws that determines which foods are suitable for consumption and how they must be prepared according to these standards. Beyond the technical aspects—which range from supervision of ingredient origins to the prohibition of mixing meat and dairy—today the concept also serves as a seal of traceability and meticulous care throughout the production process. It guarantees that what reaches the plate has passed through rigorous standards of hygiene and respect for the product, certified by a rabbi, who also determines the level of stringency. As a result, kosher has nothing to do with flavor profiles and can be found in Asian, Italian, grilled, comfort-food, or virtually any style of cuisine.

Este recorrido de propuestas gastronómicas con impronta kosher en Buenos Aires no pretende ser un inventario exhaustivo ni estrictamente técnico sobre las certificaciones. El objetivo va más por despertar la curiosidad y ofrecer información práctica para quienes buscan lugares con cocina kosher, ya sea por convicción religiosa, por costumbre o por tradición familiar. En términos simples, Kosher es el sistema de leyes alimentarias judías que determina qué alimentos son aptos para el consumo y cómo deben ser preparados bajo estos parámetros. Pero, más allá de lo técnico (que incluye desde la supervisión del origen de la materia prima hasta la prohibición de mezclar carnes y lácteos), el concepto hoy funciona como un sello de trazabilidad y cuidado extremo en los procesos. Es una garantía de que lo que llega al plato pasó por un filtro riguroso de higiene y respeto por el producto certificado por un rabino, que a su vez determina el grado de rigurosidad. Por eso, nada tiene que ver con los sabores y se puede encontrar en platos asiáticos, italianos, parrilleros, bodegones o donde sea.