5 ร้านในภูเก็ตที่ยกระดับศิลปะแห่งการปรุงอาหาร ด้วยเปลวไฟและการรมควัน

สเต๊กเฮาส์ใน Anantara Layan ภูเก็ต ที่ยกระดับศิลปะการย่างด้วยเตาถ่าน josper และเนื้อดรายเอจคุณภาพเยี่ยม ภายใต้การดูแลของเชฟ Nicola Pandolfo Testino

ที่ Age Restaurant หัวใจของร้านคือการบ่มเนื้ออย่างพิถีพิถัน ก่อนนำไปย่างด้วยเตาถ่าน Josper ที่ให้ทั้งความร้อนสูงและกลิ่นควันอันเป็นเอกลักษณ์ จนกลายเป็นหนึ่งในสเต๊กเฮาส์ที่โดดเด่นที่สุดของภูเก็ต ห้องครัวนำโดย เชฟ Nicola Pandolfo Testino เชฟชาวอิตาเลียนผู้สั่งสมประสบการณ์จากร้านอาหารระดับรางวัล ขณะที่ ซอมเมอลิเยร์
Tong-Teehphob Prognsantia คัดสรรไวน์จากห้องเก็บไวน์กว่า 350 ฉลาก เพื่อสร้างประสบการณ์การจับคู่สเต๊กและไวน์ที่ลงตัวในทุกมื้อ

ภายใต้บรรยากาศของร้านสะท้อนความใส่ใจในงานฝีมือไม่ต่างจากอาหาร ตั้งแต่ที่เปิดขวดไวน์สไตล์สตีมพังก์ ไปจนถึงเตาย่าง Josper ที่เป็นหัวใจของครัว เมนูเริ่มต้นด้วยจานซิกเนเจอร์อย่าง angus beef tartare และ duck carpaccio รวมถึงซีฟู้ดคุณภาพเยี่ยม แต่พระเอกของร้านยังคงเป็นเนื้อดรายเอจหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น Australian angus tomahawk, prime rib หรือ tenderloin ที่เชฟดึงรสชาติและความนุ่มของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มศักยภาพ

ที่ตั้ง: Anantara Layan Phuket Resort, 168 หมู่ 6 ซอยหาดลายัน 4 ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต โทร: +66 76 317 200 เปิดทุกวัน เวลา 18.30-22.30 น.

ร้านอาหารและบาร์ใน Boat Avenue ที่โดดเด่นด้วยเตาย่างไม้ เมนูนานาชาติ ค็อกเทล และดนตรีสดในบรรยากาศคึกคัก

หากกำลังมองหาร้านที่รวมทั้งอาหารดี เครื่องดื่ม และความสนุกไว้ในที่เดียว Mrs B Bar & Table คือหนึ่งในจุดหมายที่ไม่ควรพลาดในย่าน Boat Avenue ร้านอาหารและบาร์แห่งนี้มาพร้อมบรรยากาศคึกคักเป็นกันเอง จะเลือกนั่งจิบค็อกเทลฟังดีเจ หรือจับจองที่นั่งหน้าเตาย่างไม้เพื่อชมทีมเชฟลงมือปรุงอาหารแบบสดๆ ก็เพลิดเพลินไม่แพ้กัน ด้วยดีไซน์แบบโอเพ่นแอร์ที่ทำให้ร้านโปร่ง โล่ง และเต็มไปด้วยพลังตลอดทั้งคืน

เมนูของร้านเน้นอาหารนานาชาติที่ปรุงด้วยเตาย่างไม้เป็นหัวใจ เริ่มต้นด้วย smoked beetroot เสิร์ฟพร้อมพิสตาชิโอและชีสนมแพะ หรือ kiwi onion dip ครีมชีสเนื้อเนียนที่เพิ่มความสดชื่นให้มื้ออาหาร ก่อนต่อด้วยจานหลักอย่าง Australian lamb kofta เสิร์ฟคู่โยเกิร์ตมินต์และขนมปังพิต้าอุ่นๆ รวมถึง beef wellington ที่ห่อด้วยแป้งพัฟและใช้เนื้อเทนเดอร์ลอยน์ปรุงตามระดับความสุกที่ต้องการ

ที่ตั้ง: Boat Avenue, 19/1 หมู่ 1 ถนนลากูน ตำบลเชิงทะเล อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต โทร: +66 93 586 9828 เปิดทุกวัน เวลา 18.00-24.00 น. เปิดมื้อกลางวัน วันอังคาร-เสาร์ เวลา 12.00-18.00 น.

ห้องอาหารรูฟท็อปที่เสิร์ฟเนื้อย่างพรีเมียม พร้อมวิวทะเลอันดามันแบบพาโนรามา หนึ่งในจุดชมพระอาทิตย์ตกที่สวยที่สุดของป่าตอง

Sizzle Rooftop ภายใน Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งของป่าตอง ด้วยทำเลบนเนินเขาที่เปิดรับวิวทะเลอันดามันและผืนป่าเขียวขจีแบบพาโนรามา ยิ่งช่วงพระอาทิตย์ตก บรรยากาศยิ่งโรแมนติกจนเหมาะสำหรับดินเนอร์มื้อพิเศษ แต่ไฮไลต์ของร้านไม่ได้มีแค่วิว เพราะเตาย่างของที่นี่ก็โดดเด่นไม่แพ้กัน

ภายใต้การดูแลของ Chef de Cuisine Alvaro De La Puerta เมนูของทางร้านเน้นวัตถุดิบคุณภาพและเทคนิคการย่างที่ดึงรสชาติของเนื้อออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม เริ่มต้นมื้อด้วย Japanese-Peruvian hamachi tiradito ที่ให้รสเปรี้ยวสดชื่นจากซิตรัส หรือ crab salad gazpacho เสิร์ฟแบบเย็น ก่อนต่อด้วย burrata panzanella ที่ผสานความครีมมี่ของบูราต้าชีสเข้ากับมะเขือเทศฉ่ำๆ ได้อย่างลงตัว

สำหรับจานหลัก ร้านแนะนำเนื้อย่างสองเมนูซิกเนเจอร์ ได้แก่ Australian wagyu tenderloin และ Okayama black bean tenderloin ที่ย่างจนได้ความหอมจากเปลวไฟและความนุ่มของเนื้อในทุกคำ ไม่ว่าจะเลือกจานไหน ก็เป็นมื้อที่คุ้มค่าทั้งรสชาติและวิวพระอาทิตย์ตกเบื้องหน้า

ที่ตั้ง: Avista Hideaway Patong Resort & Spa Phuket – MGallery Collection, 39/9 ถนนหมื่นเงิน หาดป่าตอง อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต โทร: +66 95 834 0453 เปิดทุกวัน เวลา 18.00-23.00 น.

ห้องอาหารเทปปันยากิใน Hyatt Regency Phuket Resort ที่เปลี่ยนเปลวไฟและแผ่นเหล็กร้อนให้กลายเป็นโชว์สุดตื่นตา พร้อมวัตถุดิบทะเลสดคุณภาพเยี่ยม

Mizu Teppanyaki ภายใน Hyatt Regency Phuket Resort เปลี่ยนมื้ออาหารให้กลายเป็นการแสดงที่เต็มไปด้วยสีสัน ผ่านศิลปะการปรุงอาหารบนกระทะเทปปันยากิที่ผสานทั้งทักษะของเชฟและเปลวไฟอันร้อนแรง ทุกจานถูกรังสรรค์ต่อหน้าผู้รับประทาน ตั้งแต่เสียงวัตถุดิบกระทบแผ่นเหล็กไปจนถึงลีลาการใช้ไฟที่สร้างทั้งความตื่นเต้นและความประทับใจตลอดทั้งมื้อ

เมื่อการแสดงเริ่มต้น อาหารแต่ละจานก็เปรียบเสมือนฉากสำคัญที่ค่อยๆ เปิดตัว เริ่มจาก หอยเชลล์ฮอกไกโด เสิร์ฟคู่แตงกวาซอย ไข่ปลาอิคุระ และยูซุ ก่อนต่อด้วย ปลากะพงภูเก็ต ที่จัดวางร่วมกับเอดามาเมะ เห็ด และสาหร่ายวากาเมะ แล้วนำไปอบในใบตองเพื่อกักเก็บความหอมและความชุ่มฉ่ำของวัตถุดิบ ปิดท้ายด้วยของหวานซิกเนเจอร์อย่างสับปะรดภูเก็ต เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดและซอสคาราเมล ที่เติมความสดชื่นให้มื้ออาหารได้อย่างลงตัว

ที่ตั้ง: Hyatt Regency Phuket Resort, 16/12 หมู่ 6 ตำบลกมลา อำเภอกะทู้ จังหวัดภูเก็ต โทร: +66 76 231 234 เปิดทุกวัน เวลา 12.00-15.00 น. และ 18.00-22.00 น.

ร้านเนื้อย่างรมควันโอเพนแอร์ใน The Slate Phuket ที่นำเสน่ห์การปรุงอาหารด้วยเปลวไฟมาผสานกับดีไซน์ที่ได้แรงบันดาลใจจากประวัติศาสตร์เหมืองแร่ของภูเก็ต

Rivet & Rebar ห้องอาหารภายใน The Slate Phuket คือร้านที่โดดเด่นทั้งในเรื่องอาหารและการออกแบบ พื้นที่สไตล์อินดัสเทรียลได้รับแรงบันดาลใจจากอดีตเมืองเหมืองแร่ของภูเก็ต สะท้อนผ่านชื่อร้าน รายละเอียดการตกแต่ง และเมนูปกหนังที่ช่วยสร้างบรรยากาศอันเป็นเอกลักษณ์ ทำให้ทุกมื้ออาหารเต็มไปด้วยเรื่องราว ไม่ต่างจากร้านพี่น้องอย่าง Black Ginger ที่ขึ้นชื่อเรื่องดีไซน์ไม่แพ้กัน

หัวใจของเมนูคือการปรุงอาหารด้วยเตาแบบโอเพนแอร์และการรมควัน ซึ่งช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ ร้านมีเนื้อคุณภาพให้เลือกหลายชนิด ทั้ง wagyu ribeye, angus tenderloin และ picanha แต่จานซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดคือ slow-cooked tomahawk ที่ผ่านการปรุงอย่างช้าๆ จนได้เนื้อนุ่มและกลิ่นควันหอมเป็นเอกลักษณ์

นอกจากเมนูเนื้อแล้ว ซีฟู้ดของร้านก็โดดเด่นไม่แพ้กัน ไม่ว่าจะเป็น fish ceviche ที่ได้รสเปรี้ยวสดชื่นจากซอส leche de tigre หรือ semi-cured salmon ที่เพิ่มมิติด้วย chorizo crumbs ที่ช่วยสร้างสมดุลระหว่างความสดของอาหารทะเลกับกลิ่นรมควันได้อย่างลงตัว

ที่ตั้ง: The Slate Phuket, หาดในยาง 116 หมู่ 1 ตำบลสาคู อำเภอถลาง จังหวัดภูเก็ต โทร: +66 76 327 006 เปิดทุกวัน เวลา 18.00-23.00 น.