7 บาร์และร้านอาหารไฟสลัวที่เซ็กซี่ที่สุดในกรุงเทพฯ

ห้องทดลองดื่มด่ำสีดำสนิท ซ่อนตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 26 ก่อตั้งโดย ‘ตาล- สุดารัตน์ โรจนวณิช’ และ ‘อั้ม-วิรัช แสวงทรัพย์’ เรียนรู้ศาสตร์การชงด้วยตัวเอง จากงานกะดึกในโฮสเทลของชาวแบ็กแพ็กเกอร์ ก่อนจะสร้างพื้นที่ที่เหมือนห้องทดลองอาหาร รอแค่มีใครบางคนปิดไฟเพื่อเพิ่มความดราม่า ทุกอย่างเป็นสีดำ ผนัง เพดาน โต๊ะ
สีเดียวที่โผล่มาคือเสื้อกาวน์ขาวสะอาดตาของบาร์เทนเดอร์ และสมุนไพรบางใบที่สัมผัสสปอตไลต์ 

ภายในมีแค่ 14 ที่นั่ง เมนูเหมือนอ่านหลักสูตรศิลปะการทำอาหารเชิงวิทยาศาสตร์ เริ่มด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ตามมาที่อาหารจานหลัก และจบค่ำคืนที่แสนโรแมนติกด้วยของหวานปิดท้ายมื้อ ทั้งนี้ยังมีค็อกเทลที่ใช้วัตถุดิบในจานอาหารอย่างปลาร้า น้ำพริก และส่วนผสมอื่นๆ ที่คาดไม่ถึง ทั้งบ้าบิ่นและน่าหลงใหล คนที่นี่คือสายอุตสาหกรรมครีเอทีฟสุดเซ็กซี่ กลุ่มที่โตเกินกว่าจะอยากได้ค็อกเทลรสเค้กวันเกิดแล้ว ที่ Bar Us 61/37 ชั้น 1 (ฝั่งตรงข้ามป้อม รปภ. ประตูกระจก) สุขุมวิท 26 คลองตัน คลองเตย

Vesper ครองพื้นที่บนถนนคอนแวนต์ สีลม มาตั้งแต่ปี 2557 ซึ่งถือว่าเก่าแก่ มากในวงการบาร์กรุงเทพฯ ที่เปิด-ปิดกันเร็วเหลือเกินในปัจจุบันนี้ ที่นั่งหน้าบาร์หินอ่อนทอดยาวให้ดื่มด่ำกับการชงของบาร์เทนเดอร์ หรือเลื่อนตัวเบาะยาวพร้อมพนักพิงนุ่มๆ ในวันที่อยากได้ฟีลโรแมนติก…หรือเป็นความลับ ภายใต้แสงไฟสลัวแบบกำลังดี ไม่ได้มืดแบบทรมาน แต่สลัวพอให้คุณต้องเอนตัวเข้าไปคุยใกล้ขึ้น

10 ปีคืออายุยืนในสนามบาร์สุดหินของกรุงเทพฯ แต่ Vesper ยังดึงดูดทั้งสายรู้จริง Expert  และนักแสวงหาค็อกเทลได้เสมอ นี่คือบาร์เดตแบบโกลดิล็อกส์ ชิคแต่ไม่เย็นชา หรูหราแต่ไม่ถือตัว ที่ Vesper 10/15 ศาลาแดง 2 สีลม บางรัก 

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ Eat Me คือคำตอบของคืนเดตมาตั้งแต่ปี 2541
ร้านสามชั้นบนถนนคอนแวนต์ เต็มไปด้วยอินทีเรียร์ดาร์กๆ งานศิลปะยั่วอารมณ์จาก H Gallery และระเบียงที่ล้อมด้วยไม้ไผ่ ชั้นสองคือหัวใจ ไฟสลัวพอให้ต้องเปิดแฟลชอ่านเมนู แต่ไม่มืดจนมองไม่เห็นการจัดจานของเชฟ ‘Tim Butler’ (อดีตลูกทีม Marcus Samuelsson และ Daniel Boulud ในนิวยอร์ก) เทียนบนโต๊ะสร้างแอ่งแสงเล็กๆ ที่ทำให้ทุกอย่างดูเหมือนการสมรู้ร่วมคิด ผ้าปูโต๊ะสีเบจ เครื่องใช้หรูหรา บรรยากาศที่เดินเส้นบางๆ ระหว่างความสบายกับความพรีเมียม ชั้นล่างมีคอร์ทยาร์ดกลางแจ้งสำหรับดื่มเบาๆ แต่ถ้าคืนนี้คุณอยากได้ความเซ็กซี่จริงจัง ขอให้นั่งโต๊ะขึ้นชั้นบน

Eat Me ยังสดใหม่แม้ผ่านมากว่าสองทศวรรษ เมนูนานาชาติสมัยใหม่ หอย Manila กับไส้กรอกแนม A5 Wagyu Tataki เห็ด Maitake กับ Beurre Blanc ที่แม้แต่วีแกนยังหลงรัก ค็อกเทลใช้วัตถุดิบไทย เช่น ใบพลู บริการใส่ใจแต่ไม่อึดอัด เปิดถึงตี 1 ให้คุณนั่งยาวกับดื่มด่ำไปกับขวดที่สามสี่ห้าแบบไม่โดนมองแรง ผู้คนหลากหลาย ทั้งนักท่องเที่ยว Expert และคนกรุงเทพฯ ที่ยังยกให้ที่นี่เป็นของจริง ที่นี่แทบไม่เคยพลาดในลิสต์ที่อยากไปต่อหลังมื้อค่ำ ที่ Eat Me 1 ถนนพิพัฒน์ 2 สีลม บางรัก

ตึกแถวเก่าที่คงกลิ่นอายวินเทจบนซอยนานา เยาวราช หน้าร้านเปิดโล่ง สาดออกสู่ถนน
เซ็กซี่แบบเหงาๆ เหมือนหลุดมาจากหนังหว่อง กาไว ตัวอักษรจีนไฟนีออนแดงเรืองแสง สะท้อนรับหีบชาเก่า แมวกวัก โคมไฟหม่นๆ บรรยากาศที่ทำให้คุณอยากพิงบาร์และจุดบุหรี่
(แต่สูบไม่ได้ในร้านนะ เสียดายหน่อย) 

ลอง Opium Negroni ผสมโสมและเหล้าสมุนไพร หรือ Five Rivers ที่ใส่เครื่องเทศจีนลงในรัม Drambuie และ Fernet Branca จากฝีมือเจ้าของร้านเคยฝึกเป็นเชฟที่โอเรียนเต็ล เกี๊ยวเป็ดที่นี่คือดีจริง ไม่ได้ดีแค่ตามฟีลที่ Ba hao ซอยนานา (เยาวราช) ถนนไมตรีจิตต์ ป้อมปราบฯ

Sebastian De La Cruz และ Philip Stefanescu บาร์เทนเดอร์ชาวสวีเดน เปิดบาร์รัมสไตล์ทรอปิคอลบนถนนเจริญกรุงในปี 2560 ตอนกลางวันคือชมพู ฟลามิงโก นีออน และกระเบื้องโปรตุเกส แต่พอตกเย็น แสงไฟจะเปลี่ยนโหมดเป็นหม่นๆ ชวนเคลิ้ม ระเบียงมองเห็นโรงงานตัดเย็บที่เปิดไฟยามค่ำ มีดอกกล้วยไม้สดทุกที่
ทั้งร้านให้ฟีลบาร์ริมทะเล Copacabana ที่ดันมาโผล่ในย่านเมืองเก่ากรุงเทพฯ

ที่นี่คือ ‘บาร์แห่งรัม’ ของจริง มีจิน วิสกี้ เมซคาล อย่างละตัว แต่มาแล้วอยากให้ลองดื่มรัม แสงนีออนชมพูช่วยรีทัชหน้าแบบเวทมนตร์ไม่แปลกที่คนจะเริ่มเจ้าชู้ขึ้นเรื่อยๆ ตอนดึก สนุกโดยไม่เลี่ยน ชมพูได้ แต่คุณภาพจริง ที่ Tropic City เจริญกรุง 28 บางรัก

เข้ามารับช่วงพื้นที่ที่เคยเป็นบาร์ไวน์เนเชอรัลของ Gaggan อย่าง Wet และเปลี่ยนโฉมทั้งหมดอย่างสิ้นเชิง จากเดิมที่ตั้งใจทำให้มืดทึบ คล้ายถ้ำ Bisou กลับมาในลุคเรียบหรู โมเดิร์น และโปร่งด้วยแสงธรรมชาติในเวลากลางวัน แต่พอถึงช่วงเย็น บรรยากาศก็เปลี่ยนทันที แสงไฟอุ่นๆ ชวนยั่วยวนเข้ามาคุมโทน บันไดวนกระจกเงาดูชวนหลง โปสเตอร์หนังธีม French kiss บนผนังก็เริ่มสมเหตุสมผลขึ้นมาอย่างประหลาด สโลแกนคือ ‘Keep it simple and sexy’ และมันใช่จริงๆ  ชั้นล่างคือบาร์ที่คึกคักมีชีวิตชีวา ชั้นบนให้ความรู้สึกเป็นส่วนตัวและประณีตกว่า หรือจะเลือกนั่งที่เคาน์เตอร์ครัวเพื่อดูเชฟรังสรรค์ผลงานก็ได้

Bisou ได้รับเลือกให้อยู่ใน Michelin Guide ปี 2568 รายชื่อไวน์น่าประทับใจจริงจัง และ Limoncello โฮมเมด ที่เสิร์ฟปิดท้ายคือรายละเอียดเล็กๆ ที่ทำให้ยิ้มได้ ความละเมียดแบบยุโรปในราคากรุงเทพฯ ที่ยังไม่ทำให้ต้องสะดุ้ง (มากนัก) ที่ Bisou 68 ซอยหลังสวน ลุมพินี ปทุมวัน

ร้าน Michelin-star ของเชฟคู่รัก ‘ท็อป-พงศ์ชาญ รัสเซล’  และ ‘มิเชล โกห์’ ในบ้านสองชั้นรีโนเวตใหม่ สุขุมวิท 26 ดีไซน์เหมือน Choose Your Own Adventure มีห้องให้เลือกหลายแบบ แต่ถ้าคืนนี้ต้องการความเซ็กซี่ คำตอบนี้มีเพียงแค่ห้องเดียว

ชั้นบนแบ่งออกเป็น 4 ห้องที่มีคาแรกเตอร์ต่างกันชัดเจน แต่ถ้าเป็นคืนที่อยากได้ความเซ็กซี่แบบจริงจัง ขอแนะนำ The Dark Room ชื่อบอกทุกอย่าง แสงไฟสลัวทอดนุ่มเฉพาะกลางโต๊ะ วอลล์เปเปอร์โทนน้ำเงินเทาเข้ม พรมหนานุ่ม และเก้าอี้บุผ้าให้สัมผัสอบอุ่น แสงไฟหม่นพอจะทำให้คุณรู้สึกเย้ายวน แต่ก็ยังสว่างพอให้ชื่นชมการจัดจานของ Testing menu ตามฤดูกาลจากเชฟ ท็อป และ มิเชล ได้ครบถ้วน เชฟท็อปเคยฝึกฝีมือกับ Jason Atherton ที่ร้าน Pollen ในสิงคโปร์ และกับ Pierre Gagnaire ที่ Sketch ในลอนดอน (3 ดาวมิชลิน) ส่วนเชฟมิเชลเคยทำงานที่ Sühring โดยดูแลโปรแกรมขนมหวาน 

ชั้นล่างมีค็อกเทลบาร์ชื่อ Behind The Curtain สำหรับดริงก์ก่อนหรือหลังมื้ออาหารก็ได้ ที่นี่คือสถานที่ที่คุณอาจอยากจับมือกันข้ามโต๊ะจริงๆ โดยไม่รู้สึกว่าอินเกินไปหรือเขินจนเกินงาม ที่Mia 30 อรรถกวี 1 คลองตัน คลองเตย