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Le Lester’s Deli, une adresse incontournable du smoked-meat sur l’avenue Bernard, a été vendu.
De célèbres delis à des diners cachés, Montréal est réputée pour ses viandes fumées exceptionnelles (et ses poutines et bagels).
Lorsque Lester's Deli, une institution montréalaise qui existe depuis plus de 70 ans, a annoncé qu'elle était en vente, cela a suscité des inquiétudes.
Où irons-nous désormais pour satisfaire notre envie de viande fumée et de poutine ?
La bonne nouvelle : l'ancien propriétaire, Billy Berenholc, a vendu Lester's au chef restaurateur montréalais Kevin Fung, qui prévoit une expansion à travers le pays et à l'international.
Avec à son actif l'Izakaya Imadake du centre-ville (le premier restaurant du genre à Montréal) ainsi que les établissements Yokato Yokabai et Ichigoi Ichie dans le Plateau, Fung est prêt à prendre les rênes de la célèbre charcuterie de viande fumée, y compris le kiosque Lester's à l'aéroport Trudeau et Mr. Smoked Meat.
Et avec l'équipe d'origine qui devrait rester en place, ainsi que la consultation de Berenholc pendant la transition, le déli a peut-être été vendu, mais la tradition continue.
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