Aila

Restoranlar Şişli
aila

Time Out diyor ki

Şehrin yeni oteli Fairmont Quasar İstanbul, gastronomi dünyasına hızlı bir giriş yaptı, yıldızı ise kuşkusuz Aila. Sadece et yemekleriyle değil, mezeleriyle de göz dolduran bir ocakbaşı Aila; mutfağın başında Duble Meze Bar’dan tanıdığımız şef Umut Karakuş var. Karakuş’un en başarılı olduğu konu, geleneksel mezeleri yeni malzemeler ve sunumlarla farklı ve özgün şekillerde sunması. Tabule, muhammara, fava gibi mezelerin yarattığı renk cümbüşlerine hayran kalacaksınız. Mezelerden pekmez ve patlıcan ile hazırlanan nazuktanı tek geçiyoruz. Paylaşarak yiyebileceğiniz yemekler arasında sadece mezeler yok; 24 saatte hazırlanan ve ağır ateşte pişen Kars kazı, 36 saatte hazırlanan ve yine ağır ateşte pişen testi kebabı gibi et yemekleri de paylaşmaya uygun olacak bir şekilde sunuluyor. Otelin bahçe katında yer alan Aila’nın en şık köşesi ise baharat kütüphanesi. Mısır Çarşısı’nın renklerini bir araya getiren, baharat dolu kavanozlarla dolu bu duvar, restoran girişinin hemen karşısında yer alıyor.

Yayınlandı:

Ayrıntılar

Adres: Büyükdere 76/B,
Mecidiyeköy
İstanbul