[title]
Travel+Leisure derigisi okuyucuları tarafından Avrupa’nın En İyi Büyük Oteli seçilen Four Seasons Bosphorus’un İtalyan Restauant’ı Aqua’da, kahvaltı ve öğle yemeğinde büfe ve A La Carte tercihler ikram ediliyor. İlhamını Boğaz’dan alan Aqua’da İtalyan Şef Luca De Astis ve ekibinin hazırladığı menü, öğle ve akşam yemeklerinde misafirlere İtalya’nın farklı bölgelerinden ev yapımı tadında leziz alternatifler sunuyor.
Akdeniz kıyılarına özgü yerel lezzetleri vurgulayan yemeklerin ön planda olduğu menüde, yemek öncesi iştah açıcılarda, salata seçenekleri çoğunlukta. Mevsime göre taze ya da kurutulmuş organik domates ile servis edilen Buffalo Mozzarella da denemeye değer başlangıçlardan bir tanesi. İlk tabaklar ise İtalyan mutfağından... Ev yapımı taze makarna çeşitlerinden risottoya, şehrin en leziz İtalyan klasikleri, bu mutfağın tutkunlarını bekliyor. Öğle yemeğindeki, Milano usülü dana iliği ve safranlı risotto,Şef’in iddialı yemeklerinden. Akşam yemeği menüsünde de zengin bir makarna ve risotto çeşitlemesi sunuluyor. Aqua’nın olmazsa olmazlarından ıspanak salatası pancar “carpaccio”(gorgonzola, ceviz ve limon- zeytinyağı sos ile servis ediliyor), kral yengeç, tatlı sarımsak, acılı yağ ve balık yumurtası rendesi ile sunulan Spagetti Alla Chitarra ve Şef’in özgün yorumu ile servis edilen deniz levreği menünün öne çıkan lezzetleri.
Ana yemeklerde morina balığı, hamsi kek, ton balığı, akya, levrek gibi deniz ürünleri çoğunlukta olsa da, kereviz kreması ile servis edilen dana madalyon, fırında kuzu kolu veya Orta İtalya’nın Abruzzo bölgesinin geleneksel tatlarından ağır ateşte pişirilmiş kuzu pirzola gibi kırmızı et seçenekleri de “Doğanın Hediyeleri” başlığı altında menüde yer alıyor. Milano usulü limonlu, kuşkonmazlı Tavuk Scaloppini ise organik tavuk yemek isteyenlerin ilk tercihi. Aqua’da Ayın Şaraphanesi etkinliği kapsamında geleneksel İtalyan mutfağının lezzetli yemeklerine Türk şarapları eşlik ediyor. Şarap tutkunları, yemek-şarap eşleştirmesi hakkında öğrenmek istediklerini sommeliere danışma imkanı buluyor, sommelierin seçtiği şarapları, etkinlik süresince kadehte tadılabiliyorlar.
Menünün tatlıları ise her zaman olduğu gibi Fransız Pasta Şefi Ghislain Gaille ve ekibinin özenli çalışması sonucu tasarlanmış. Vanilyalı rum ve kuru üzümlü dondurması ile “Babá Cioccolato” Aqua’nın tavsiyesi.
Aqua’da, “Sunday Brunch” ile Pazar günleri de renkleniyor. Yerel ürünlerle İtalyan tariflerin buluştuğu lezzetli İtalyan mezeleri, enfes peynir ve ekmek çeşitleri, makarna ve risotto istasyonları, zengin alternatifleri ile deniz ürünleri büfesi, Fransız Pasta Şefi’nden sürpriz tatlı tabağı, şampanya mönüsü ve çok daha fazlasının yer aldığı muhteşem Pazar Brunch’ı, haftanın son gününde tüm aileyi bir araya toplamak için ideal.
Kusursuz Four Seasons servisi ve leziz menüsü ile, şehrin merkezinde dostlara keyifli buluşmaların ilk tercihi olan Aqua’da, Türkiye ve dünyanın farklı bölgelerinden yaklaşık 300 çeşit şarap bulunmaktadır. Boğaz’ın eşsiz mavisini ve dalgalarının bıraktığı izleri çok modern detaylarda saklayan Aqua’nın iç dekorasyonu ile her ayrıntıda Boğaz’ın etkisi hissediliyor. Yaz ve bahar aylarında Boğaz’ın yanı başındaki terası ile misafirlerine eşsiz bir atmosfer sunan Aqua’da, teras alanı ile birlikte toplam 220 misafir ağırlanabiliyor.