Atelier Raw

Değiştirmek için can attığımız zilyon tane alışkanlığımız var. Belki siz henüz bu gerçekle yüzleşmediniz ama beslenme modellerimiz için de değişim çanları çalıyor. Sözümüz tabii ki haftanın en az üç-dört gününde sofradan

etini eksik etmeyenlere, yağlı yemekleri, hamur işlerini bağrına basanlara. Şimdi size öyle bir yerden bahsedeceğiz ki, fast food’dan ete, size yarardan çok zarar getiren yiyeceklerle aranıza mesafe koymak için sebebiniz olacak. Rotamız Atelier Raw. Arkasındaki isimlerden biri ise çok tanıdık, Aliye Turagay. Bird, Flamingo ve son olarak Fenix ile şehrin en kalburüstü restoranlarının eski işletmecisi. Yanına kendini çiğ beslenme (raw food) konusuna adayan, çiğ beslenme ile hayatı değiştikten sonra başkalarını da bu yola sokacağına and içen Neyir Turalı’yı almış. İki arkadaş Etiler’de Atelier Raw’u kurdu kısa süre önce. Atelier Raw’un asıl olayı paket

servis. Çiğ besleniyorsanız, Atelier Raw’un menüsü iş yerinize ya da evinize tüm öğünlerinizi yollamak için hazır ve nazır. Kendi deyimleriyle insanın doğal organizması ile yüzde yüz uyumlu, vücudumuzun emilimini ve sindirimini en rahat yapabileceği besinlerden oluşuyor menüleri. Kendiniz de gidip siparişlerinizi bizzat teslim alabiliyorsunuz veya dükkân bölümündeki raflardan, dolaplardan alışveriş yapabiliyorsunuz. Oturup bir şeyler tadarken Turagay ve Turalı’dan çiğ beslenmenin inceliklerini dinleyebileceğiniz ufak bir masaları da var. Buradaki herhangi bir üründe hayvansal gıda, trans yağ, şeker bulmanız imkânsız. Her bir hücremize fayda sağlayacak besinler üretmek amaçları. Katkısız ürünler ürettikleri için, çoğunluğunu aldığınız gün tüketmeniz gerekiyor. Sabah yenmesini tavsiye ettikleri chia puding  ise çiğ beslenenlerin favorisi. Canınız Çerkes tavuğu çektiğinde, cevizli kereviz dip’i deneyin. Kereviz, ceviz, limon kabuğu, raw yoğurt, soğuk çekim zeytinyağı, cayenne, sarımsaktan oluşuyor; tadı Çerkes tavuğunu aratmıyor. Muazzam. Mangolu cheesecake’leri de öyle. Raw fıstıklı ezme ise tatlı krizlerinizi dindirmek için biçilmiş kaftan. Geniş menünün tamamını web sitelerinden inceleyebiliyorsunuz. Çiğ beslenmeyi hayatına soktuğu dönemde konu hakkında çok fazla araştırma yaptığını anlatıyor Turalı. İş Atelier Raw’u açmaya geldiğinde ise raw food konusuna kafayı takmış İsveçli bir doktordan yardım alıyorlar. Atelier Raw’un mutfak ekibini hep birlikte kuruyorlar. Çiğ beslenme konusuna yeni giriş yapıyorsanız, Turalı-Turagay ikilisinin yardımıyla kendinize pekâlâ bir beslenme programı oluşturabilirsiniz. Turalı’dan çiğ besinler ile enerjisinin nasıl tavan yaptığını, kilo verdiğini, kan değerlerinin değiştiğini dinledikten sonra ocakbaşı hayalleri kurmanız ya da fast food ile uzatmalı ilişkinize devam etmeniz hayli zor. Çiğ beslenme bir yaşam tarzı, parçası olmanız için Atelier Raw elinden geleni yapmayı hazır. Bu şansı değerlendirin, sloganlarında dedikleri gibi “yemekle ateşkes ilan edin.”