Batard

Son birkaç senedir Bomonti’nin havasından geçilmiyor. Çiçeği burnunda Batard öncelikle konumuyla semtin sosyal trafiğinden faydalanacak gibi gözüküyor. Fransız usulü tasarımıyla civardaki mekanların arasından kolaylıkla sıyrılması muhtemel. Restoranın tentesi ve dışarıda bulunan masalardaki yan yana oturma düzeni sayesinde kendinizi Paris’teymiş gibi hissedebilirsiniz. İçeride açık renkler hakim ve başarılı tavan aydınlatması rahat bir ambiyans yaratıyor. Restoranın en çarpıcı ve hoşumuza giden özelliği ise açık mutfağı. Her ne kadar sık rastlanan bir konsept olsa da, burada müşteriler gerçekten aşçıların yemek yaptığı tezgahın kendilerine ayrılan kısmında yemek yiyebiliyor ve ocağın ateşiyle ısınabiliyor. Siparişinizin nasıl hazırlandığını bizzat görebilir, ekibin malzemelerle ilgili kendi aralarındaki konuşmalarına şahit olabilirsiniz. Eğer çok yoğun bir zamana denk gelmezseniz, mutfak ekibiyle laflama fırsatınız bile var. Tabii çalışırken izleniyor olmak işlerine performatif bir yön katmış. Batard bir nevi kamera arkası! Mutfağın arkasındaki isim 2018 Oscar Töreni’nde Türk yemeklerinden sorumlu olan başarılı aşçı Cihan Kıpçak. Kendisi aynı zamanda Spago’nun da şefi. Kurucu partnerlerinden olduğu Zula’nın ekibiyle birlikte Batard’ın da işletmesini üstleniyor. Menüdeki seçenekleriniz az ve öz. Rokfor peynirli Waldorf twist avokado ve keten tohumu ile zenginleştirilmiş hafif ve besleyici bir salata. Levrek kereviz püresi yatağında ve üzerinde közlenmiş kereviz dilimleri ile geliyor. Zula burgerlerine sevdalananlardansanız, tiftiklenmiş et ve çedar peynirli burgerleri 4’’ pulled beef iştahınızı kabartacak. Porsiyonlar küçük olduğu için tatlıya yer kalacaktır, pasta kremasıyla hazırlanan le baklavayı mutlaka deneyin.