Bird

Restoranlar Şişhane
0 Beğen
Kaydet
Bird
1/2
Bird
2/2

8 İstanbul’un eski sahipleri Aliye Turagay ve Joost Rooijmans’ın Şişhane çıkartması Bird’e açıldığından günden beri ilgi büyük. Bunda işini iyi bilen iki ortağın tecrübesinin yanı sıra, Bird’ün lezzetlerinin, barının ve ambiyansının da katkısı olduğu bir gerçek. Klişelerden sıkılan çiftin yeni bir konsept arayışının sonucunda ortaya çıkan Bird’ün konsepti şık olduğu kadar da rahat. Tuğla duvar, mermer bar, ahşap yoğunluğu ve yeşillikleriyle ortam egzotik. Bird’ün menüsü restoran niteliğinde ama ortam o kadar da ağır değil. Grill ve bar menüleri de bu doğrultuda hazırlanmış; akşam yemekleri dışında öğle yemekleri, atıştırmalık ya da iş çıkışı bir içki için de oldukça uygun.

Servis öğle yemeğiyle başlıyor. Öğle yemekleri için sandviçler, makarnalar, çorbalar ve salatalar oldukça cazip. Mercimek, sebze, tom yam kung, tom ka kai seçenekleriyle çorbalar 6-10 TL arasında. Sandviçlerde ise etli, üç peynirli, tavuklu ve karidesli çeşitler var. Fiyatlar 14-30 TL arasında. Deniz mahsullü, sebzeli, üç peynirli makarna ya da spesiyallerinden çıtır mantı da öğle yemekleri için oldukça uygun. Çıtır mantı 13 TL. Makarnalar ise 14-32 TL arasında. Doyurucu olduğu kadar hafif salatalarda ise ton balıklı, karidesli, Vietnam-mevsim, lahana, deniz mahsulleri, susamlı tavuk gibi çeşitler var. Deniz mahsullü olanlar 29-30, diğerleri 10-23 TL arasında.
Atıştırmalık tatlar arayanlara başlangıçlardan avokado, keçi peyniri ve domates; mini cheeseburger, paylaşımlık öğünler içinse sebzeli, karidesli spring rolls, çiğ börek, ördek dürüm, ahtapot, tartar ve susamlı karides tavsiyemiz. Başlangıçlardan favorimiz taze ton balığı, kişniş, lahana ve avokado ile hazırlanan ton tartar. Bird’de mutfakta her malzeme taze bulunduruluyor. Stok malzeme alınmıyor. Ton tartar bu tazeliğe doyuran, taze ton balığının ve diğer tüm malzemelerin ağzınızda dağılırken tüm tatlarına yoğunlaştıran bir lezzet. Porsiyonu 15 TL.

Akşam yemekleri için ete yoğunlaşmanızı öneririz. Mekânın özel lezzetleri arasında Thai usulü bonfile, yeşil körili et ve tavuk, dana schnitzel ve kuzu incik yer alıyor. 'Izgaradan Nefisler' başlığında ise ton steak, kuzu kaskı, steak tartar, dry aged New York ve rib eye steak, king crab ve ıstakoz seçeneklerden sadece birkaçı. Tüm ızgaralar patates kızartması ve roka ile servis ediliyor. Yanına ayrıca garnitür olarak pilav, üç mantarlı sos, beğendi, kremalı ıspanak da alabilirsiniz. Bu seçenekler arasında biz tercihimizi kuzu incikten yana kullandık. Lokum gibi pişen etin kıvamı, sosu enfesti. Yanında gelen patates de bir o kadar başarılıydı. Tavsiye ederiz. Porsiyonu 39 TL.

Tatlılarda ise naneli, kestaneli kup, bademli Sicilya tatlısı amandula, triffle, Sicilya usulü casatta ve chef’s chocolate cake var. Triffle’ları çok başarılı, gerçek İngiliz triffle’ını aratmıyor. Ananas, muz, nar, limon kreması ve ev yapımı krem şantiyle hazırlanıyor. Kupları öğle yemeklerine ya da iş kaçamaklarına saklayın. Yanında sakızlı latte ve chocolate nane ile iyi gidiyor. 
Bird’ün barında aradığınız her türlü içkiyi bulmanız mümkün. Kavında Türk şaraplarının yanı sıra Fransız, Arjantin, İtalyan, Portekiz, Fransız ve Şili şarapları mevcut; yerli-yabancı birçok şişede kadeh özgürlüğü var. Şampanyaseverler için de Moet-Chandon Brut, Mionetto Sergio Prosecco Rose ve Prosecco Extra Dry mevcut. Özel kutlamalar içinse Louis Roederer Cristal Brut hazır bulunduruluyor.

Kokteyl meraklısıysanız klasiklere takılmaktansa Bird’e özel reçetelerin keşfine çıkın. Bird Margharita, Bird Cosmopolitan, Pina Colado, Rusty Nail, Bird Num Num ve Bird VoDka Tonic için bara kurulun. Fiyatlar 20-25 TL arasında.

Mutfak 23.00-23.30’ten sonra kapanıyor. O saatten sonra ise gece barın marifetlerine emanet. Mekânın kapasitesi ortalama 60 kişilik. Akşam yer bulmak barda dahi çok zor. Öğlenleri daha sakin olan mekânda akşam yemekleri için rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Bird Bar’ın enfes kokteyllerinden ve bar keyfinden olma pahasına arabamdan ayrılmam diyorsanız Bird’e gelişlerinizde Şişhane bölgesindeki otopark problemini dert etmeyin, vale servisleri var.

Yayınlandı:

Mekan adı: Bird
İletişim:
Adres: Meşrutiyet Caddesi 103, Şişhane
İstanbul

Çalışma saatleri: Pazar hariç her gün 11.00-02.00 arasında açık.

You may be interested in:

LiveReviews|0
1 person listening