Boél

Nedir? İtalyan ve Fransız mutfağı sunan şık bir restoran.

Neden gitmeli? Şef Ayhan Kara’nın müthiş yemekleri için.

Boél daha önce L’Orient’ın bulunduğu yere açılan yeni bir Nişantaşı restoranı. Sarah Malouh ve Taner Akkuş’un kurduğu mekanın üst katı fine dining konseptli, alt katı ise gün boyu müşterileri ağırlayıp hava karardığında karakter değiştiriyor. Mekanın can alıcı özelliği ise harikulade şefi. Hayran kaldığımız Ayhan Kara’nın daha önce çalıştığı önemli mekanlar bugünkü başarısının sırrını açıklıyor. Maçka’da Fransız mutfağı sunmuş olan Bronz Restaurant ve Etiler’deki meşhur İtalyan restoranı Paper Moon’da edindiği tecrübe onu iki ülkenin mutfakları konusunda ustalaştırmış. Boél’in mutfağı da onun hünerli ellerine emanet. Kara’nın ustalığı baharat kullanımından belli ediyor kendini. Yiyeceklerin tadını değiştirmek yerine onların lezzetlerini açığa çıkarıyor, tatlarını derinleştiriyor. Önünüze gelen yemeklerle ilgili yorumlarınız onun için kıymetli, müşterilerinin geri dönüşlerini önemsiyor. Sohbetindeki içtenliği nadir bulunan cinsten ve işinden bahsederken gözleri parlıyor. Başlangıçlardan burrata’yı (69 TL) kesinlikle denemelisiniz. Tadı muhteşem, boğazınızdan kaymak gibi akıp geçiyor. Kremalı midye çorbasının (38 TL) kıvamı çok başarılı, içinde kızarmış sarımsaklı ekmek dilimleri bulunuyor. Enginar sevenler için yeşil enginar göbeğiyle hazırlanan carciofi mush (43 TL) mekanın öne çıkardığı lezzetlerden. Ana yemeklerden dana yanağı (85 TL) sekiz saat boyunca sebzelerle pişirilmiş ve közlenmiş patlıcan yatağında geliyor. Dokusu yumuşacık, farkına varmadan bitiriyorsunuz. Boél’de birçok pizza, makarna ve risotto seçeneğinin de bulunduğunu belirtelim. Saatler 23.00’ü gösterdiğinde Boél’in sokağa bakan perdeleri kapanıyor ve içeride müziğin sesi yükseliyor. Hafta içi hafta sonu fark etmeksizin danslı eğlence başlıyor.