[title]
Bütün steakhouse’ların önünde uzayıp giden vale sıraları olduğunu ya da hepsinde yan masayı sohbetinize dahil etmek zorunda kaldığınızı hissediyorsanız yanılıyorsunuz. Sadece önünüzdeki etlere odaklanabileceğiniz, daha sakin bir steakhouse deneyimi de pekâlâ mümkün.
Dallas Steak
Murat Kazan uzun yıllar Günaydın bünyesinde çalışmış bir isim, işini hakkını vererek yapıyor ve eti avcunun içi gibi biliyor. Balıkesir’den gelen etler, Silivri’den getirilen manda yoğurdu ve çevre köylerden toplanan sebzeler ona emanet. Lafı fazla uzatmadan yemeklere geçelim: Boynuz spesiyal bonfile (48 TL) yediğine içtiğine dikkat edenlerin suçlu zevki olmaya aday, 200 gramlık bonfile dilimleri ekmek banmalık bir tereyağıyla beraber geliyor masanıza. Lokumdan (46 TL) vazgeçemeyenler sebze ve pancar püresiyle servis edilen etleri yerken kendine hakim olmalı, zira menünün geri kalanı da tatmaya değer. 350-400 gramlık Dallas Steak (60 TL) ilk bakışta devasa görüntüsüyle gözünüzü korkutsa da endişeye mahal yok, nasıl yediğinizi anlamıyorsunuz bile. Bu kadar et macerasının üzerine bir katmer (26 TL) patlatmadan olmaz. Mekânın katmer şefi Murat Kazan’ın anneannesi. Eskiler yemeğin en iyisini yapmayı bilir diye boşuna dememişler, katmer Gaziantep’tekileri aratmıyor ve şüphesiz İstanbul’daki steakhouse’ların hiçbirinde daha iyisi yok. İkinci kattaki özel bölümü toplantı ve davetler için ayırtarak daha izole bir et deneyimi yaşamanızın mümkün olduğunu da ekleyelim.
Erçağ Akın