Coffee Sapiens

Semtin Tophane tarafına doğru dip dibe kafelerin toplaştığı alandaki minik bir kahveci. Ethiopia, Guatemala, Costa Rica, Kenya gibi dünyanın türlü yerlerinden toplanan kahve çekirdeklerini özel demleme yöntemleriyle sunuyorlar. Dükkânın önündeki masalara oturup sokağın cıvıl cıvıl halini veya kahvelerin yapım aşamalarını izlemeniz mümkün.
 

Menünün son sayfasındaki demleme yöntemlerinin yer aldığı dikkat çekici çizimlerin bir kahve gurusuysanız ve şehrin kahve üslerine hakimseniz sizi baştan çıkartmayacağı kesin ama bilmeyen için kesinlikle iyi bir derleme, değişik ekipmanlar ve onlarla neler yapıldığını anlamanıza yardımcı oluyor. Kahvenin en basit ve doğal haliyle demlendiği Hario Drip, aromasını ortaya çıkartan Aero Press ya da şekliyle gördüğünüzde küçük bir nargileyi andıran Hario Siphon yöntemini terchi edebilirsiniz Coffee Sapiens’te. Ayrıca dünyanın en iyi kahvelerinden Jamaica Blue Mountain'ı deneyebileceğiniz nadir mekânlardan biri Sapiens. Sadece kahveleri değil sandviç, tatlı ve kurabiyeleri de oldukça lezzetli. Ev yapımı limonlu cheesecake’ini mutlaka deneyin.
 

Mekânın bir diğer cezbedici tarafıysa take away servisinin olması. 23.00’e kadar kahvenizi alıp evinizin yolunu tutabilir ya da Karaköy’de bir sergi açılışı sırasında sokakta gönlünüzce, sıcak sıcak takılabilirsiniz. Nihan Bora