[title]
EUGÉNIE İSTANBUL, GALATA’DAKİ Eugénie İstanbul, Galata’daki Papadopoulos Apartmanı’nın altında yer alıyor. Mekanın isminin hikayesi, III. Napolyon’un eşi Fransa İmparatoriçesi Eugénie’nin Sultan Abdülaziz’i Beylerbeyi Sarayı’nda ziyaret etmesine dek uzanıyor. Beylerbeyi Sarayı’nda Sultan Abdülaziz’in Eugénie şerefine verdiği davetin menüsü, mekanın şu anki menüsüne ilham kaynağı olmuş. Bu özel davette sunulan hünkarbeğendi, Çerkez tavuğu, ekmek kadayıfı gibi yemekler Eugénie İstanbul şefleri tarafından yeniden yorumlanıyor. Gelin, Eugénie’nin ilgi çekici menüsüne daha yakından bakalım. Mekanın imza lezzetlerinden kaburga burger, özel ekşi mayalı ekmek ve hünkarbeğendi sosu ile servis ediliyor. Eugenie tavuklu sandviç, Çerkez tavuğunun özel bir yorumunu ekşi mayalı ekmekle buluşturuyor. Menünün öne çıkan tatlılarından tahin brulée, Fransız klasiği creme brulée’nin özgün bir versiyonu. Vişne soslu ekmek kadayıfı ise davetteki menüden yola çıkılarak ekşi maya ekmek ve özel sosla adeta yeniden yaratılmış.
Eugénie İstanbul’da nefis bir kahvaltı menüsü de var. Saray yumurtası ve süzme yoğurtlu çılbır, kahvaltı seçenekleri arasında en beğenilenler arasında. Bu geleneksel seçkinin dışına çıkmak isterseniz iştah kabartan bir sunumla masanıza gelen bowl’lara ve tartine’lere şans verebilirsiniz. Mekanın önemli bir başka özelliği, mutfağa giren tüm malzemelerin yerli üreticilerden temin edilmesi. Ekşi mayalı ekmek ve tatlılar işletmenin bir diğer markası olan Urban Bread’den geliyor. Eugénie İstanbul’da ünlü sanatçı İsmail Acar’ın eserleri eşliğinde nefis yemekler yedikten sonra Acar’ın atölyesini ziyaret etmeniz de mümkün.