Fonduralı

Restoranlar Sarıyer
Eleştirmenin seçimi
4 5 yıldız üzerinden
1/11
2/11
3/11
4/11
5/11
6/11
7/11
8/11
9/11
10/11
11/11

Time Out diyor ki

4 5 yıldız üzerinden

Nedir? Canlı müzik programı sunan bir restoran.

Neden gitmeli? Deniz ürünleri ağırlıklı menüsü için.

Her dönem başka bir semtin art arda açılan mekanlarla gündeme gelmesine şahit oluyoruz. Fonduralı, gastronomi dünyasındaki güncel hareketliliğin gerçekleştiği Yeniköy’de açılan iki katlı bir restoran. Şehrin gece hayatında tecrübeli işletmeciler Volkan Ercan ve İlyas Güngör’ün ortaklığında açılan mekan, şöhretli isimlerin Instagram hikayelerinde karşınıza çıkmış olabilir. Salı hariç her akşam Türkçe canlı müzik performanslarının gerçekleştiği restoranın ikinci katında akşam yemeğine başlayan müşterilerin hemen yanı başındaki bar bir anda dönmeye başlıyor ve arkasındaki sahne açığa çıkıyor. Bu kat ayrıca yaz aylarında daha da cazibeli hale gelecek bir terasa sahip. Duvardaki deniz kızı şeklindeki büyük rölyef, koyu kahverengi tonunun hakim olduğu mekanın en dikkat çeken unsuru. Alt kattaki açık mutfakta mevsimsel deniz ürünlerinin ağırlıkla kullanıldığı yemekler hazırlanıyor.

Şef Serdal Akdağ Marmaris’te geçen gençlik döneminde girmiş mutfağa ve yeni tecrübelerle ilerlemiş. Yanında çalıştığı tecrübeli şefler Didem Şenol ve Ali Ronay’ın isimlerini özellikle anıyor. Elinin değdiği yemekleri Apartıman’da tatmış olabilirsiniz mesela. Soğuk balık tabağındaki (170 TL) isli palamuta bayıldık. Kaşık salatayla süsleyip tatlandırdıkları karidesli humus (44 TL) nohut unuyla hazırlanmış, üstünde tereyağlı çimçim karidesler bulunuyor. Hem yoğun olmayan kıvamını hem de hafif lezzetini çok beğendik. Kalamarlı mücver (45 TL) mekanın konseptiyle uyumlu bir yorum. Rokfor soslu mantı (48 TL) için İtalya’daki bir restorandan ilham almış şef. Biz gittiğimizde buharda pişirilmiş mantının içinde Sakarya balkabağı bulunuyordu. Ancak içindeki malzeme sezona göre değişebilir. Buraya gittiğinizde ana yemek tercihiniz balık olmalı. Günün balığının hikayesini işletme müdürü Yakup Fındık’tan dinlemelisiniz. Mahlepli pelte (55 TL) ise tadı damağımıza kazınan enfes bir lezzet oldu. Yemeğinizi bu tatlıyla bitirirseniz mutlu son garanti.

Yayınlandı:

Ayrıntılar

Adres: Yeniköy, Köybaşı Cd. No:146, Sarıyer
Istanbul
34464
İlginizi çekebilecek diğer içerikler
    Son haberler