[title]
Şef Pınar Taşdemir’in hazırladığı, mevsimine göre değişen menü modern Türk ve Akdeniz mutfağı ağırlıklı olsa da dünya mutfağından seçenekler de bulmak mümkün. Buğday salatası, badem taratorlu kalamar, kestaneli siyah pirinç pilavı üzerinde ızgara ahtapot, ördek confit, isli yoğurtla servis edilen ekşili harput köfte, yedi saatte pişirilen erikli kuzu tandır gibi lezzetler var. Şarap konusunda ise bir uzman var her daim mekânda, Avrupa Sommelier Yarışması beşincisi Berk Karadağ. Tatlılardaki alternatifler ise portakal suyunda marine edilmiş armut tatlısı, badem likörü, acıbadem kurabiyeli çikolatalı mousse ve fesleğenli sorbet.
Boğaz manzarası ve açık terası mekânın en büyük avantajlarından. Sabah uyandığınız gibi bu manzaraya karşı Fumée’nin ev rahatlığındaki koltuklarına kurulmaya niyetlenmemeniz için hiçbir sebep yok, kahvaltı menüsü de hayli geniş mekânın. Zengin peynir çeşitleri, füme edilmiş şarküteri seçenekleri, somonlu omlet, pastırmalı çılbır, ev yapımı reçeller gibi sağlıklı ve iştah açıcı seçenekler var.
Gün batımından itibaren ise parti ve özel etkinliklere ev sahipliği yaptığını not düşmüş olalım. Serra Duran