Goralı

Hikâyesi Kosova’dan Ankara’ya uzanan, şimdilerde ise İstanbul’da devam eden tarihi bir lezzet Goralı. Gora bölgesinden Ankara’ya göç eden Goralı ailesi tarafından 1945 yılında porsiyon olarak servis edilmeye başlanan, ardından 1950’lerde ekmek arasına taşınan bu lezzetin sırrı özel Goralı köftesinde saklı. Evet, esas Goralı’da sosis yok ve bu orijinal formülü ailenin 1961’de İstanbul’a taşınması sayesinde buralarda tadabiliyoruz. Uzun sosis şeritlerine benzeyen köftenin tam tarifi sır gibi saklansa da ana malzemeleri kıyma, bulgur ve baharat. Sandviçin geri kalanı ise salam, turşu ve Rus salatası ile tamamlanıyor. Goralı’nın ciğerli, kadınbudu köfteli ve füme dilli gibi farklı çeşitleri de mevcut. Goralı: 5,50 TL