[title]
İstanbul’da bin tane bahçeli mekân açılsa, binincisine de aynı şiddette sevinecek durumdayız. Zira yeşilliğe, serin rüzgâra, doğaya hasretiz bu şehirde. Levent’in arka sokaklarında açılan Harem de bize bu sevinci yaşatan restoranlardan. Avusturya Lisesi’nden arkadaş olan Hande Sarıkahya ve Gülgün Dillioğlu’nun ortaklığıyla Beşiktaş Belediyesi binasını geçince sağdan girilen ilk sokakta açılan Harem tam da bu iki arkadaşın istediği gibi sessiz, sakin bir caddede yer alıyor. Bakmayın yani Levent’te olduğuna. Restoranın ön kısmına geldiğinizde yan taraftan arkaya doğru yürüyün, işte vaha orada. Çok ferah, ağaçlarla çevrili geniş bir bahçesi var. Biz ziyaret ettiğimizde hâlâ çok yeni olan restoranın bahçesinde yapılacak ufak tefek tadilat işleri vardı ama siz bu satırları okurken çoktan halledilecektir tahminimizce. Harem’in hafiften bir Osmanlı konsepti var; bunu iç tasarımda çok olmasa da menüde fark etmek mümkün. Zaten ismi de bu yüzden Harem olmuş. Ama sanmayın ki menü tamamen Osmanlı yemeklerinden oluşuyor. Ezelden beri yemekle ilgili olan ve menüyü hazırlamak için danışmandan yardım alan bu iki yakın dost menüyü dünya mutfağıyla donatmış. Menüde ilk olarak ‘Güne Başlarken’ kategorisini görüyoruz. Nutella’dan sivri bibere, bir kahvaltıda olmasını isteyeceğiniz hemen her şey ‘Tabakta Kahvaltı’larında yer alıyor. Sahanda yumurta, menemen ve omlet de bu kategoride ayrıca mevcut. Atıştırmalıklar arasında bruschetta, Harem börek (pane edilmiş yufka içinde körili sebzeler) ve somonlu çıtır gayet lezzetli. Risotto, makarna ve salata çeşitlerinden her damak tadına uygun olanı bulmak mümkün. Ana Öğün başlığı ise üç kısma ayrılmış: Kırmızı et, tavuk ve balık. Kırmızı etler içinde Sultan Burger, Hünkar Kebap; tavuklarda Tahıllı Harem Tavuk ve Tavuk Şnitzel; balıklar arasında ise Izgara Jumbo Karides ve Safranlı Levrek gibi seçenekler gözümüze çarpıyor. Harem usulü levrek özel aile tarifi sosla yapılıyor ve sebzeli patates püresiyle servis ediliyor. Bu yemek bizden tam not alıyor. Tatlı seçenekleri ise epey fazla. Orman meyveleriyle hazırladıkları mousse’a Harem Rüyası adını vermişler. Türk kahvesiyle beraber gayet iyi giden bir tatlı bu. Türk kahvesinin sunumu da çok ilginç bir şekilde yapılıyor: Bakır fincanda üstü kapaklı bir şekilde servis ediliyor.
Civarda çok iş yeri olduğu için kepekli penne, ton balıklı salata ve günün diyet tatlısı gibi diyet seçenekler de menüye konmuş ama çalışanlara yapılan asıl kıyak günlük çıkan menüler. Örneğin bir yaz tabağı hazırlanıyor; enginar salatası, mürdüm erikli taze fasulye, kabak mücver, biber dolma ve karpuz/peynir içeren bu tabak 12 TL’ye sunuluyor. Dikkat edin, o püfür püfür esen bahçede huzur içinde uyuyup kalmanız ve işe gecikmeniz an meselesi.
Menüden
Harem börek 8 TL
Keçi peynirli roka salatası 16 TL
Sultan burger 15 TL
Harem rüyası 9 TL
Harem sunumu Türk kahvesi 5 TL