Hori

Shunichi Horikoshi’nin aile armasının işlendiği minimal dekorasyonda, bonzai, ince kum detaylar ve ahşap hakim. Japon kültüründe yer eden, özel davetler için kapatılabilen bir Tatami Odası da mevcut.
 

Sashimi mori

Menüsünde ise noodle’lar, makarna çorbaları, pilav topları da dahil olmak üzere pilav çeşitleri, ızgara ya da buharda pişmiş et, sebze, balık ya da isteyene zencefilli domuz eti, Japon klasiği karides (ebi), sebze (yasai) kızartmalar (tempura), Japon omletleri, Miso, deniz mahsullü ve yosun olmak üzere üç çeşit çorba, salatalar ve daha birçok alternatif var.

 

Yaza en yakışan ise şüphesiz sushi ve sashimi’ler. Buz üzerinde az bir yeşillikle servis edilen somon (shake), ton (maguro), yağlı ton (toro) ve daha nicesiyle sashimi’ler özellikle favorimiz. Paylaşımlık karışık sushi tabakları da  var. Birçok çeşidi bulunan carpaccio’ları da denemeyi ihmal etmeyin. Hori'nin mutfağından ahtapot (tako), levrek (suzuki), çupra (tai), acı soslu ton balığı ve özel soslu ançüezli sarı kuyruk gibi lezzetlerde eksik edilmemiş. Yanında eşlikçi olarak ise sake, yeşil çay, soğuk yeşil çay, yasemin çayı gibi klasiklerden birini seçebilirsiniz.  Merve Arkunlar

 

 

Sushi’yi hakkıyla yemek için bilmeniz gereken 5 şey