Japonika

Japonika Akatlar’ın derinliklerinde bir sushi vahası. Restoranların bir arada bulunduğu merkezi bir bölgedense etrafında ticari bir işletmenin olmadığı ve evlerin sıralandığı bir sokak üzerinde konumlanmış. Dolayısıyla burada yemek yerken şehir içinde küçük çaplı bir inzivaya çekilmişsiniz gibi hissedebilirsiniz.

Japonika’da sadece birkaç masa var. Önceden yalnızca paket servis hizmeti sunarken, sevenlerinin talebiyle minik bir restorana dönüşmüş. Müdavimleri Japonika’ya öylesini tutkun ki, işletmecisini Bodrum’da bir şube açmaya dahi ikna etmişler. Yalıkavak Marina’daki şubeleri Tango Restoran’ın içinde bir ‘corner’ konseptiyle hizmet vermeye başlamış. Japonika’nın önemli özelliklerinden biri hayvan dostu bir ortam sunması. İşletmeci Jeff Duek ise seneler boyu önemli Japon restoranlarında çalışarak edindiği birikimi Japonika’nın şefiyle beraber füzyon lezzetler yaratmak için kullanıyor. Burada müşterilere kendi sushi’lerini oluşturma imkanı bile veriliyor. Yani pizza malzemesi seçer gibi zevkinize göre bir sushi tarifi yaratabiliyorsunuz. Biz yine de mekanın sizin için deneme yanılma yöntemiyle oluşturulmuş lezzetlerinden önerilerimizi sıralayalım. Pink roll o kadar çok sevilmiş ki müşterilerden tescilinin alınmasını önerenler bile olmuş. İçinde tempura kuşkonmaz, avokado ve yılan balığı; dışında ise teriyaki sos ve wasabi mayonez var. En orijinal isim ödülünü ise kuşkusuz out of cont roll hak ediyor. İçinde avokado bulunan deniztarağı, trüf yağlı özel sosla servis ediliyor. Sashimi’ler arasında levrekli suzuki sashimi veya somonlu sake sashimi’yi de tavsiye ederiz. Maki sevenler ise karidesli ebi maki veya ton balıklı tekka maki tercih edebilir. Liste böyle uzayıp gider. Siz de en iyisi yakın zamanda gözlerden ırak, gönüllere yakın Japonika’nın yolunu tutun.