Kiss the Frog

Rumelihisarı’ndaki Yahya Kemal Caddesi’nin 4 numaralı mülkü en son Floripa olarak karşımıza çıkmıştı ve bu adresin lanetinden midir bilinmez burayı kendine mesken edinen birçok eski işletme gibi kapıya kilit vurmuştu. Rumelihisarı’ndan Emirgan’a giderken meşhur kahvaltıcıları geçtikten sonra solunuzda kalan mekân bu sebeple kötü bir şöhrete sahip. Ama şimdi değişim zamanı diyen ve işletmecilik kariyeri başarılarla dolu olan Gül Etker, Kiss the Frog’la burada bir prens yaratmaya çok yakın, hatta yaratmış bile. Kiss the Frog tamamen deniz ürünlerine yönelmiş bir adres.

Çok çeşitli ve kendine has yemeklerden oluşan bir menüsü var. Mekân tasarımı ve konumuyla tek, mutfak olarak da bu kadar çeşidin hakkını vererek bir araya getiren başka bir adres yok. Her yerde yiyebileceğiniz lezzetlerden çok, sadece Kiss the Frog’da tadabileceğiniz yemekler var burada. Bu da mekânın potansiyelinin en büyük sebebi. Kırmızıya boyanmış ahşaplar, sarı bambular ve göz alırken aynı zamanda rahat görünen masalarıyla bir sahil kasabasındaki salaş restoranları anımsatıyor, hani şu filmlerde gördüğümüz, gizli müdavimleri olan ve dillere destan yemekler yapan adresleri. Peki yemekler de atmosfer kadar başarılı mı? Kesinlikle mutfak ekibinin hakkını vermek gerekiyor, yerel malzemelerle yapılan yemeklerde (menüdeki olta balığı Boğaz’da balık tutanlardan günlük olarak alınıyor) farklı uygulamalara gidilmiş ve belirli bir tat kültürü şimdiden yaratılmış. Burada kesinlikle doğallık ön plana çıkıyor, ahtapot ızgara kavrulmuş Ege otlarıyla servis ediliyor ve fabrikadan çıkar gibi bir tada sahip olan ahtapotlardan farklı olarak adeta deniz kokuyor; aynı zamanda lastik gibi de değil, daha yumuşak. Odun fırınından çıkan ton tataki ton balıklı bir pizza ve hamuru pancarlı, mürekkepli, kepekli veya sade olarak seçilebiliyor; mürekkeplisini denemenizi tavsiye ediyoruz. Sushi’ye de hayır demezseniz kesinlikle Rich Frog sipariş edin, buranın imza sushi’si olmaya aday; karides, yengeç ve ahtapot etine birkaç ilave daha yapılarak hazırlanıyor. Kapanışı yaparken dikkat edin, After Eight profiterol tahrik edici ve porsiyon olarak da oldukça büyük.