Leon Trattoria/ Pizzeria

İstanbul’da İtalyan mutfağı akımı hız kesmeden devam ediyor. Bilhassa pahalı semtlerde İtalyan restoranlarının birbirinin peşi sıra açıldığına şahit oluyoruz. Lüks dekorasyonları, iddialı menüleri, yüksek yemek fiyatları ve A+ müşteri kitlesiyle dikkat çeken bu ‘ristorante’lerin aksine, İtalya’da rastladığımız, mütevazi, ev sıcaklığındaki trattoria’lara rastlamak oldukça güç. İstanbullular’ın alışık olmadığı bu tarz bir mekân açmak, hele hele de lüks bir semti adres belirlemek cesaret ister. 21 Haziran’da, Teşvikiye Camii’nin alt paralel sokağında açılan Trattoria Leon, işte o cesaret örneklerinden biri. Sahibi, uzun yıllar İtalya’da yaşamış, sonunda bir İtalyan aşçıyı koluna takıp getirmiş bir Türk. Hal böyle olunca, mekândan içeri adımınızı atar atmaz, gerçek bir trattoria ambiyansıyla karşılaşıyorsunuz. Girişte, kara tahta üzerinde tebeşirle günün yemekleri yazılı. Onu geçince, gerçekten yaşanılmışlığı olan İtalya kartpostallarının süslediği bir bölüm var.

 

Trattoria’nın kapalı kısmına girince, yer yer çıplak tuğla örülü duvarların üzerindeki İtalya resimleri dikkati çekiyor. İçerisi de, dış alan gibi ev sıcaklığında, iddiasız ve samimi. En arkada, bir de küçük balkon bulunuyor, dileyen buradaki masalara oturuyor. Menüler de trattoria usulü; yani hem el yazısı, hem de içerdiği yiyecekler uygun fiyatlı. Çok fazla çeşit olmasa da, her türlü zevke hitap edebilecek şekilde ayarlanmış. Pizza; ülkemizde alışkın olduğumuz Romano tipi ince ve gevrek hamurdan değil, pideyi andıran Napoletana tipi, yani kenarları kalın, orta kısmı daha gevşek ve yumuşak hamurdan yapılıyor. Siparişi verir vermez, masaya okul yemekhanelerinden aşina olduğumuz cam sürahilerde su ve baharatlı zeytinyağıyla taze foccacia geliyor. İtalyan restoranlarının ‘başlangıçlar’ listesinin olmazsa olmaz kalemi caprese, burada mozzarella’nın yanında roka, marul, göbek, kırmızı lahana ve cherry domates ile yapılıyor. Her caprese siparişi için yeni bir mozarella buffalo paketi açılıyor, hemen servis ediliyor. Saatte 80 pizza garantili aşçının elinden çıkan yemeklere sofra şarabı eşlik ediyor. Makarnalar taze olarak mutfakta hazırlanıyor. Penne arrabiata ve porçini mantarlı krema soslu fettucine nefis. İsmini, sahibinin köpeğinden alan Leon’a köpek dâhil tüm evcil hayvanlarla girmek serbest. 

 

 

Menüden

Kadeh şarap 7 TL

Caprese 15 TL

Penne arrabiata 16 TL

Fettucine 22 TL

Pizza margherita 14 TL