Lokanta 1741

Lokanta 1741’e girerken Cağaloğlu Hamamı’nın içinden geçiyorsunuz. Hamamın ihtişamı sizi etkisi altına alıyor ve yer yön duygunuzu yitirdiğiniz masalsı bir zaman dilimi başlıyor. Restoranın açık havada yer alan bölümüne ulaştığınızda sadece karnınızın değil ruhunuzun da doyacağını anlıyorsunuz. Burada turistik semtlerdeki işletmelerle ilgili yerleşik ön yargıları kıracak benzersiz bir hava esiyor. Hamamın kubbelerinin oryantal ve egzotik görüntüsünün ardında başka hiçbir yapının engel olmadığı gökyüzüyle baş başasınız. Akşamları masaları mum ışığı aydınlatıyor, İskandinav cazı kulaklarınızı okşuyor. Çalışanlar size eski İstanbul dendiğinde zihninizde canlanacak bir nezaketle yaklaşıyor. Şef Durukan Özgen, Türk mutfağını sahiplendiği bir menü hazırlamış, geleneksel yerel lezzetlere rafine dokunuşlar eklemiş. Başlangıçlardan soğan dolması (54 TL) başarılı, damağınızda karamelize bir tat bırakıyor. Küflü haydaride (44 TL) alışılagelmiş bu lezzetin orijinal tarifine geri dönülmüş ve küflü peynir kullanılmış. Akılda kalıcı bir tat ve mekanın öne çıkan seçeneklerinden biri olması muhtemel. Pancar ve gerdan (65 TL) başlangıçların yıldızı. Düşük ve ağır ateşte pişirilmiş kuzu gerdan, ince pancar dilimleri ve ufalanmış keçi peyniri ile mükemmel bir tat yakalanmış. Uzun ve dar bir tabakta servis ediliyor, sunumuyla karakter kazanıyor. Ara sıcaklardan kuzu ciğeri ve rezeneli soğan salatası (70 TL) tavsiyemiz, ancak siz ana yemek gelmeden doymamaya bakın. Çünkü Tiritli Kebabı (164 TL) denemeniz ve etin lezzetiyle mest olmanız şart. Eğer tadım menüsü sipariş ederseniz kişi başı 270 TL ödeyerek mekanın mutfağından çıkan çoğu tabağı tadabilirsiniz. Havyar menüleri olduğunu da not düşelim. Kültürel ve modern değerleri birleştirme felsefesini hem yemeklerde hem de mekanın kimliğinde uyguladıkları için Lokanta 1741 ekibini tebrik ediyoruz. Kış geldiğinde misafirlerini hamamın tarihi dokusu içinde ağırlamaya başlayacaklar. Mevsime adapte olacak yeni yemekleri tatmak için sabırsızlanıyoruz.