[title]
V60, Aeropress, Clever gibi üçüncü dalga kahvecilerle eşleştirilen yöntemlerin kullanıldığı brew barı 19.00’a kadar açık. New Orleans usulü meşe fıçılarda bekletilen soğuk kahveyi (14 TL) sunacak kadar kahve delisi bir yer burası, ama üçüncü dalga kahveciliği gözünüze sokmayan, “kendi dalgalarında” olduklarını iddia eden bir tutumları da var neyse ki. Kahvenizi tatlandırmak isterseniz yapay şuruplar yerine organik şekerli karışımlar bulabilirsiniz, zencefilli veya tarçınlı tonikleri de ev yapımı (15 TL). Ricotta peyniri, incir, ballı ekmek üstü (21 TL) ya da rozbif ve gravyer peynirli (25 TL) ekmek arası lezzetleri es geçilecek gibi değil; zira ekmekler ekşi maya ekmek ustası Tom Fellows’un elinden. Kendisini göçebe tadım etkinlikleri düzenleyen Yeme İçme İşleri ekibi vesilesiyle tanımış, ekmeklerinin müptelası olmuştuk. Ediz Pekinli
NEDİR? Son zamanlarda karşılaştığımız en başarılı kahveci.
NEDEN GİTMELİ? Kaliteli kahveleri için. Nefis sandviçlerini de unutmayalım.