Meşhur Köfteci Recep Usta

1951’de Recep Güldiken’in açtığı dükkânı şimdi oğlu Yavuz Güldiken çalıştırıyor. Yavuz Bey sadece köfteleri hazırlamakla kalmıyor, ocağın başına da kendisi geçiyor. Kapıya arkası dönük olduğu için tam karşısına bir ayna yerleştirmiş, böylece kapıdan giren misafirlerini görebiliyor. Her birini tek tek selamlayıp hatırlarını sorarken gösterdiği nezaketten ve üslûbundan İstanbul beyefendilerinden olduğunu anlıyorsunuz. Köfteleri ızgaranın üzerine dizişindeki ustalığı profesyonelliğini, bembeyaz önlüğü de hijyene verdiği önemi gösteriyor. Köftenin yanında piyaz, çoban salata ve ev yapımı ayran iyi gidiyor. Yemeğin üstüne tel kadayıfa mutlaka yer bırakın. Bu kadar lezzetlisini yememişsinizdir. Oturacak kadar vaktiniz yoksa köftelerinizi paket olarak da alabilirsiniz.