Midyeci Pamuk Baba’nın Yeri

Arnavutköy’e yolu sık düşenler, Curtis’in bulunduğu binanın giriş katının bir süredir tadilatta olduğunu fark etmiştir. Hazırlıkları süren yeni mekan meğerse İstanbul’a İzmir’den transfer olan Midyeci Pamuk Baba’nın Yeri’ymiş. Pub konseptiyle düzenlenmiş mekanda kokoreç tezgahının başında duran Bayram Pamuk’un ailesi, midyesiyle meşhur. Mardin kökenli aile İzmir’e göç ettikten sonra özellikle Çeşme Aya Yorgi koyunda satış yaparak, midye dolma denince akla gelen ilk isimlerden olmayı başarmış. Midye dolmanın içinin hazırlanışı ve her bir midyeye dolduruluşunun zahmetinden bahsediyor Bayram Pamuk. İmece usulü çalışan kalabalık bir aile olmadan altından kalkılabilecek bir iş değil. Kokoreç de aynı şekilde özenle hazırladıkları bir ürün. Malzeme tedarikleri Balıkesir’e dek uzanıyor. Müşteriler etin tadına odaklanabilsin diye baharatı sınırlı tutuyorlar, biraz kimyon ve toz kırmızıbiber ekliyorlar. Masalarda kekik bulunuyor, isteyen kullanıyor. Mekanın işletmecisi Baha Ozan Özer, İzmir’in yemek kültürüne değer veriyor. Bayram Pamuk’u uzun seneler takip ederek onun annesiyle birlikte İstanbul’a gelmesine vesile olmuş. Böylece Kordon’un meşhur lezzetleri Arnavutköy ahalisine de ulaşmaya başlamış. Yüksek masa ve sandalyeler kullanılan mekanda sokak lezzetleri yiyebileceğiniz bir barda gibisiniz. Arkadaş grupları için önerimiz, içinde 50 adet midye dolma bulunan kovadan (45 TL) sipariş etmeleri. Kıvrık patatesleri (22 TL) de iştah kabartıyor. Sokakta yürürken dumanı aklınızı çelen tezgah köftesinden yemek isterseniz ızgara köfte (35 TL) ya da yarım ekmek arası (24 TL) söyleyebilirsiniz. Mekanın yıldızı ise avokado ve acılı mayonezle taco şeklinde hazırlanan kokoreç. Takoreç (40 TL), üzerinde bölmeleri olan uzun ahşap bir tepsiyle sunuluyor. Mekanda sıcak bir karşılama yaşayacağınıza eminiz. Hafta sonu gece eğlencesine çıkanlar da, eve midesi boş dönmeyecek.