Mornings in Pera tam donanımlı bir kahvaltı mekanı. Pek çok hikaye gibi burası da bir ihtiyaçtan doğmuş aslında. Yeme-içmeye meraklı Ömer Atalay, İstiklal Caddesi’nde istediği tarzda bir mutfak bulunmadığını fark etmiş ve butik otelinin lobisini kahvaltı ve brunch konseptli bir mekana çevirmiş. Hazırlık süreci başladığında tasarımcı Erbil Tunaboylu mekanı sadeliğin ön planda olduğu bir tarzda dekore etmiş. Ardından da Fransız stili modern dekorasyonla eşleşmesine özen gösterilen bir menü tasarlanmış.
Spago ve Hakkasan Bodrum’da deneyim kazanan şef Çolpan Barçın Başoğlu ve St. Regis İstanbul, Four Seasons geçmişiyle dikkat çeken şef Kübra Aydoğdu ise Atalay’ın hayalinin gerçeğe dönüşmesinde rol oynayan mutfak kahramanları. İkili, her damak tadına hitap eden, hem geleneksel hem evrensel mutfak kültürlerine yer veren lezzetleri menüde bir araya getirmiş. İmza tabaklarını soracak olursanız hiç tereddütsüz vegan tatlı patates deriz. Menünün diğer yıldızı ise Mornings in Pera’ya has tarifiyle çikolatalı soğuk granola kasesi. French toast, eggs royale ve Amerika ve Avrupa’da ‘Turkish egg’ olarak bilinen çılbır da Mornings in Pera yorumuyla dikkat çeken tariflerden.
Yerel üreticilerden tedarik edilen ürünler, mümkün mertebe her ürünün ev yapımı olması ve Mornings in Pera mamulü ekşi mayalı ekmekler, mekanın alametifarikaları. Tabaklarda sadece fine dining restoranlarda görebileceğimiz unsurlar kullanılıyor. Nasıl mı? Mesela meyve suyu ve balzamikten havyar yapıyorlar. Çeşitli mikro filizler ve yeşil yağ ile sunumlarını zenginleştiriyorlar. Mekanın menüsünde glütensiz, vejetaryen ve vegan lezzetlere de yer veriliyor. Mornings in Pera’da kahvaltı 09.00-16.00 arasında ancak 16.00’dan sonra tatlı, tuzlu atıştırmalıklar ve kahve servisi devam ediyor.