[title]
Araçsız ulaşım için otobüs seçenekleri var ancak Ataşehir’de yaşamıyorsanız yolunuzun üzerine düşmesi biraz zor bir konumda, o yüzden canınız bu yumuşacık ve leziz etlerden çektiğinde sabırsızlanacağınızı düşündüğümüzden tarifi iyi almanızı tavsiye ediyoruz. Otopark sıkıntısı da yok. Ayrıca yakın civarda oturanlar için önemli bilgi, paket servisleri var. Sandalyelerdeki yapay postlar ve duvardaki kemik-boynuz maskları ilk dikkatimizi çeken objeler. En haşmetlisi de barın üzerindeki gerçek su mandası boynuzu. Dükkanın ortasındaki uzun masada 30’a yakın workshop öğrencisi Özgür Şef’in deneyimlerini dinlemek ve birazdan birlikte pişirecekleri etlerin tadına bakmak için sabırsızlıkla bekliyor. Yoğun istek üzerine başlayan bu workshoplara katılmak için önceden yerinizi ayırtmanız ve detaylı bilgi almak için telefonla ya da dükkâna gelerek bilgi almanız gerekiyor. Bu arada öğreniyoruz ki Hindistan’dan özel olarak getirilen tuz bloklarında pişirme tekniği uyguluyorlar menüden seçtiğiniz etlere, yumuşacık ve lezzetli olmaları için, Özgür Şef zaten ‘lokum’ diyor onlara. Ayrıca sous vide tekniği ile fırında 24 saat boyunca pişirme de yapılıyor, bir gün önceden haber verirseniz. Bu teknik de yine etin suyunun içinde barındırmasını, kurumamasını ve yumuşak kalmasını sağlıyor. Menüdeki mini hamburgerler bağımlılık yaratabilecek kadar güzel, köfteler hiçbir baharat baskın olmayacak şekilde dengelenerek hazırlanmış, sosis ve sucuklar tamamen kendi üretimleri ve tüm etler Balıkesir’den alınıyor. Füme olarak hazırlananlar ise Kayseri, Afyon civarından, çünkü bu yörenin topraklarında bulunan nitrit sayesinde etleri daha sulu ve lezzetli oluyor. Bu ay başlayan ‘kasap kahvaltısı’nı deneyimlemek isterseniz, rezervasyonunuzu şimdiden yaptırın.
MENÜDEN:
Füme ve peynir tabağı 16 TL
Izgara antrikot 39 TL
Lokum 29 TL
Burger trio 18 TL
Katmer 16 TL