Pascarella Café & Bistro

Restoranlar Beyoğlu
Pascarella

Time Out diyor ki

Titanic Dowtown Beyoğlu’nun bahçesinde yer alıyor Pascarella. Gezgin okuyucularımız bu ismi bir yerden hatırlıyor olabilir, zira Pascarella’nın Berlin’de de iki şubesi var. İstanbul’daki yeni şubede İtalyan konsepti sürüyor ancak şef Rosario Manuele’nin Almanya’daki menüsü baz alınarak değişiklikler yapılmış. Mutfakta başarılı şef Erkan Yeşil var. Yeşil’in ailesindeki herkesin mesleği mutfakla ilgili. Kendisi de 13 yaşında girdiği mutfaktan hiç çıkmamış. Kullandığı etin mezbahada kesilmesinden sofraya gelişine kadar, işinin tüm süreçlerine hakim. Da Mario, Havana Restaurant & Club ve Divan Oteli geçmişte çalıştığı önemli yerler. Şimdi de Pascarella’nın mutfak ekibini yönetiyor. Bistro konseptini benimseyen mekanın dekorasyonunda kiremit duvarlar ve cam cepheler göze çarpıyor. Çerçeveli aktör portreleri ve tavan bitkileri ile sade, şık ve nezih bir atmosfer karşılıyor sizi Pascarella’da.

Yemekler hem bütçe dostu diyebileceğimiz bir seviyede, hem de leziz mi leziz. Minestrone çorbası, ahşaba yerleştirilmiş döküm demir küçük bir tencere içinde sunuluyor. İçindeki sebzeler minik ve küp küp doğranmış. İçinizi ısıtan ve sağlıklı bir başlangıç. Dana carpaccio roka ve parmesanla servis ediliyor. Baharat dengesi iyi tutturulduğu için etin lezzetini alabiliyorsunuz. Pizza seçeneklerinden, ince dilimlenmiş bonfile parçalarıyla yaptıkları bistercca’yı tavsiye ederiz. Titanic zincirindeki tüm oteller için et seçimini yapan çalışanlar gerçekten iyi bir iş çıkarmış ve pizzanın etini özenle seçmişler. Ancak Rossa’yı da es geçmeyin. Üzerindeki karamelize soğanların kıvamının ve lezzetinin sırrını da paylaşalım: Soğanlar yüksek ateşten kısık ateşe geçildiğinde sabrı elden bırakmamak ve uzun süre karıştırmak gerekiyor. Ana yemeklerden parmesan tavukları iddialı, yanındaki pürede patatesin yanı sıra havuç da kullanıyorlar. Yemeğinizi bitirdikten sonra akıllı telefonlarınızı hazırlayın. Çikolata küresi isimli tatlıları tam Instagram’lık. Makaron ve mevsim meyvelerinin eşlik ettiği çikolata küresinin üzerine, masanıza getirildikten sonra sıcak çikolata dökülüyor. Kürenin çıtırdayıp içine çökmeye başladığı an, içindeki dondurma açığa çıkıyor. Pascarella’yı hafta sonlarında şehrin merkezi semtlerindeki trafikten kaçınmak ama yine de gece hayatına yakın kalmak istediğinizde tercih edebilirsiniz. Mekanın çevresindeki çağdaş sanat galerilerinin de sayısı gün geçtikçe artıyor. Yemekten sonra sergi gezmek istemez miydiniz?

Yayınlandı:

Ayrıntılar

Adres: Dolapdere
istanbul