Pasha Marine

Üsküdar Paşalimanı’nda son derece şık, son derece nezih bir balık restoranı... 20 yıldır bu sektörde hizmet veren İsmail Koç, Anadolu yakasında sahibi olduğu Suna'nın Yeri ve Beylerbeyi İskele Restaurant'dan sonra müşterilerinin karşısına bu sefer butik bir yalı ile çıkıyor. Pasha Marine üç katlı, müstakil, bahçeli ve denize sıfır bir bina aslında. İlk iki katı restoran olan binanın üçüncü katında özel gruplar için iki oda bulunuyor. Havuzun da yer aldığı büyük bahçesi ise burada yaşama hayalleri kurduruyor insana. İç kısımdaki, duvarlarla kontrast oluşturacak şekilde koyu renklerle yapılmış tablolar, anlaşmalı oldukları bir galeriden geliyor. Yakın zamanda havuz kenarına masalar yerleştirilecek. Bahçedeki çimlerin üzerine ise sadece içki içmek isteyenler için minderli, rahat bir köşe yapılması planlanıyor. Buraya bar da kurulacak hatta. Kısacası yaz aylarında daha da şenlenecek Pasha Marine.

Menüde tipik bir balık restoranında bulunan sıcak-soğuk mezeler ve balıklar dışında Ege otları diye etkileyici bir bölüm var. Mevsimine göre gelen otların her biri ayrı sosla hazırlanıyor. Zaten deniz mahsulleri dahil tüm ürünler ham geliyor ve burada işleniyor. Önümüze gelen meze tabağında fesleğen soslu levrek, kabak çiçeği dolması, közde patlıcan salatası, hardal soslu levrek marin, ahtapot salatası, deniz börülcesi ve soya soslu uskumru geliyor. Ahtapot biraz daha yumuşak olabilirmiş. Diğerleri tipik balık restoranı mezesi, lezzetlerinde bir sorun yok. Ardından kalamar, karides ve kaşar içeren levrek sarma ve ızgarada piştikten sonra dereotu ve soya sosuyla süslenen kalamar ızgara yiyoruz. Izgaranın kömür ateşiyle yandığını belirtelim. Pasha Marine’in önemli bir özelliği de mutfağının bahçede, ayrı bir kısımda yer alması. Böylece restorandaki balık kokusu problemini de baştan çözmüşler. Pasha Marine’in kendi imalatı olan özel ev baklavasını da denemenizi öneririz.

Menüden
Levrek marin 10 TL
Soslu uskumru 10 TL
Balık pastırması 15 TL
Kalamar tava 15 TL