Pizzanın hafifi, az malzemelisi vedaha sağlıklısı olarak tarif edebileceğimiz foccacio, maya, tuz, un, yağ ve sudanyapılan ince hamurun, üzerinde peynir, domates, kabak, patlıcan, soğan, pırasagibi eklemelerle pişirilmesiyle hazırlanıyor. Pesto soslu, dört peynirli,prosciutto’lu gibi klasik lezzetlerin yanı sıra kabak ve soğanlı, peynir vetrüf yağlı, ton ve pırasalı çeşitleri de var. Kare parçalar halinde özeldikdörtgen tabaklarda minik çatallarla servis yapılıyor. Kullanılan tümsebzeler organik; gorgonzola, ricotta gibi peynir çeşitleri İtalya’dan ithal.Canınız salata çekiyor ama foccacia nedir merak ediyorsanız, minik domatesli, bütünçam fıstıklı ve fesleğen soslu Insalata Porto Antico yanında biberiyelifoccacia’yı deneyin. Menünün makarna ve çorbalar kısmındaki, Cenovatarif-lerinden hazırlanan sebze çorbası ve pazılı, zeytinli, taze domates vefesleğenli haşlanmış buğday vejetaryen beslenmeyi seçenler için ideal.Foccacia’nın tatlısı da oluyor, üzümlü, fıstıklı ve kakaolu çeşitleri kremasosuyla sunuluyor.