Restaurant Mabou

Nedir? Küçük bir şef restoranı.

Neden gitmeli? Şef Cem Ekşi’nin elinden çıkma lezzetler için.

Asmalımescit insanın içini kıpırdatan bir canlılıkla tekrar yükselişe geçti. Yeme-içme mekanlarının ağırladığı kalabalıklar çoğaldı, gece hayatı tekrar sokaklara taştı. Semtteki moral veren gelişmelerden bir tanesi de şef Cem Ekşi’nin açtığı Mabou. Almanya ve Türkiye arasında gidip geldiği ve heyecan verici duraklara uğradığı bir kariyeri olmuş Ekşi’nin. Neolokal’de Maksut Aşkar’la çalışmış, ‘Cebimdeki Yabancı’ filminin setinde yemek yapmış. Aile kurduğu ve baba olduğu hayatının bu yeni evresinde ise butik bir restoran açıp müşterilerini evine gelen misafirler gibi ağırlamayı seçmiş. Mabou’nun içinde küçük bir bar, hemen üstünde ise mutfak bulunuyor. Ekşi tüm müşterilerini yukarıdan görebildiği mutfağında çalışırken onu duyabiliyorsunuz. Şefin menüsünün iki ayrı iddiası var. İlki alışıldık malzemelerle hazırlanan ama yediğinizde onları yeni keşfettiğinizi düşüneceğiniz yiyecekleri. Mesela domates salatasında (26 TL) kullanılan domates; sumaklı soğan, badem ve pesto ile birleşince ortaya yaratıcı bir tat çıkmış. Ricotta’lı kabak (28 TL) en çok ilgi gören tabaklardan. Sumak yağında kızartılmış kabak limon yağı ve reyhan ile lezzetlendirmiş. Ekşi’nin diğer başarısı ise kıymeti bilinmeyen ürünleri mutfağında öne çıkarması. Yerli somon diye de bilinen deniz alasını kullanarak hem başlangıç hem de ana yemek hazırlıyor. Ev yapımı deniz alası tuzlamayı (34 TL) yerken bu lezzetli balığı havuç püresi eşliğinde soğuk tüketiyorsunuz. Ana yemek olarak sipariş ettiğiniz deniz alası (48 TL) ise içi hafif çiğ kalacak şekilde kızartılıyor ve tarhunlu mısır krema ile servis ediliyor. Yerel malzemelerle hazırlanan tarifleri Avrupai sunumlarla tatmak için Mabou’nun yolunu tutun.