Sedef

Bir kaçamak yapmak istiyorsanız, size harika bir önerimiz var. Kendinizi şehirden ve tüm çağrıştırdıklarından soyutlayarak sadece bir saatlik bir yolculukla tatil moduna girmek için, Prens Adaları’nın en küçüğünde açılan ve adayla aynı taşıyan restoran Sedef’e buyurun. Denize nazır restoranın prestijli aşçıların ellerinden çıkma lezzetlerini deneyimlemeden önce iyice acıkmak için ise ağaçlar arasındaki plajın keyfini sürebilirsiniz.

Mekan, Habil Gürsoy’un işletmeciliğindeki beş kişilik genç bir ekibin girişimiyle hayata geçirilmiş. Murat Ertül ve Nazlı Önen otelcilik okuyup bu sektörde deneyim kazanmış isimler. Deniz Tüten ise Le Cordon Bleu’de eğitimini sürdürürken bir yandan da Sedef’in mutfağına destek veriyor. Mutfak Fransa’nın önde gelen restoranlarında çalışmış Loïc Anicet ve Céline Pasche’e emanet. Baharatlar restoranın bahçesinde yetişiyor. Mümkün olduğunca organik olmasına dikkat ettikleri ürünleri yerel üreticilerden temin ediyorlar. Yani Kartal Organik Pazarı ve Büyükada Pazarı’nın müdavimi olmuş durumdalar. Sezonun balığına ve sebzesine göre değişkenlik gösteren menülerini ortalama iki haftada bir yeniliyorlar. Menüye Fransız esintili yerel bir mutfak anlayışı hakim. Tereyağında karides ve levrek ceviche mezelerin en güzellerinden. Tarhun sosla servis edilen etli ravioli veya naneli soğuk bezelye çorbası başlangıçlar arasındaki cazip seçeneklerinizden. Ana yemeklerde günün balığının hangisi olduğunu sorabilirsiniz. Rakılı karidesli bisque ve Akdeniz usulü ızgara bonfile dilimleri Sedef’in öne çıkan lezzetlerinden. Tatlılarda da iddialılar. Şefin macaron tabağı , sıcak çikolatalı sufle veya çörek otuyla servis edilen limonlu tartı sipariş ederseniz, kendinize büyük bir iyilik yapmış olursunuz. Gün içinde yüzdükten sonra yemek yemek isteyenler için de ayrı bir plaj menüsü mevcut. Öğünlerini hafif geçiştirmek isteyenlere avokado ve kuş üzümlü kinoa salatası , etsiz doymam diyenlere de şefin hamburgeri önerimiz. Restorana ulaşmak için restoranın Kartal ve Büyükada’dan kalkan teknesini kullanabilirsiniz. Kendi teknesiyle gelenler için iskelede bağlama alanı da bulunuyor. Dilerseniz belli bir ücret karşılığında özel transfer hizmetinden de faydalanabilirsiniz.