Tabla İstanbul

Restoranlar Beyoğlu
  • 5 5 yıldız üzerinden
0 Beğen
Kaydet
Tabla İstanbul

Alaçatı'nın başarılı restoranı bu yaz Nuteras'a konuk oluyor. Adana dürümün veya İzmir’in ünlü kelle paça söğüşünün yenilikçi yorumlarını tattığınızda emin olun

Türkçe’de karşılığı olmayan güzide kavramlardan biri: ‘Comfort food’. Kısaca yediğinizde nostaljik çağrışımlara neden olan, duygusal konfor patlaması yaşatarak iyi hissettiren yemekler bütünü. Tabla İstanbul, öyle bir iddiası olmasa da söz konusu duygusal konforu son lokmasına kadar yaşatan bir menüyle kapılarını açtı. Türk mutfağının farklı yerel kırılımlarını yenilikçi yorumlarla sunuyorlar. Böylece hem alışık olduğunuzu, hem de yepyeniyi bir arada tadıyorsunuz.

Nupera’nın eskiden Kauf’u ağırlayan giriş katını mesken edinen Tabla'da menü danışmanlığını Gile'de modern Türk mutfağına yaptığı katkılarla tanıdığımız Cihan Kıpçak ve Üryan Doğmuş yapıyor. Menüyü tasarlarken sokak lezzetlerinden ilham almışlar. Niyetleri kasılmadan, rahatça yiyebileceğiniz yemekler sunmak. İzmir’in ünlü kelle paça söğüşü menüde kroket olarak yerini bulmuş.

İstanbul’un Balık Pazarı’ndan ilham alan midye tava başlangıç menüsünün en özel lezzetlerinden biri. Japon turbu, havuç turşusu, acılı lahana taratorla hazırlanan midye tavanın üzerine sumaklı süzme yoğurt dökülüyor. Midyeler Boğaz’dan. Kırmızı et sevenlerdenseniz ana yemeklerden tercihiniz İstanbul-Eminönü olsun. ‘Sous vide’ tekniğiyle 72 saatte yavaş yavaş pişen dana kaburganın eşlikçileri Afyon’un külde pişen susuz kuru fasulyesi ve kök sebze salatası. Tatlı faslında ise Antakya’nın meşhur taş kadayıfı yeşil çaylı krep ve manda kaymağıyla bir arada. 

Yayınlandı:

Mekan adı: Tabla İstanbul
İletişim:
Adres: Meşrutiyet Caddesi 67
İstanbul

You may be interested in:

LiveReviews|0
1 person listening