Tamirane Göktürk

santralistanbul içindeki Tamirane zaman geçirmekten hoşlandığımız, özellikle mimarisi sebebiyle kentte pek eşi benzeri bulunmayan mekânlardandı. Ev sahipliği yaptığı konserler, lezzetli yemekleri ve kokteylleri gönlümüzü hep hoş tutmuştu. Tamirane’nin ortakları Elif Ocak Öncel ve Kerim Göknel Kemerburgaz-Göktürk’te Tamirane Express Quality Food adında yeni bir mekân açtı. Burası tamamen mutfak odaklı, paket servis işine ağırlık veren minik bir restoran. Yine de boydan boya ağır cam kapıları ve Tamirane dokusunun aynı kaldığını anlıyorsunuz. İçeri girdiğinizde de o his değişmiyor; ahşap masalar, demir malzeme ağırlıklı iç tasarım, hatta küçük bir kitaplık bile ‘Tamirane’ diye bağırıyor adeta. İç kısmı epey küçük ama kapı önünde de iki masaları var. Dileyenler grup olarak burada özel yemek organizasyonu yapabiliyor, yani iç mekânı grupça kapatabiliyorsunuz. Ailelerin, çiftlerin yaşadığı bir yerleşim bölgesi olan Göktürk’te restoranda yapılan yüksek kalitede yemeğin evlere de servis edilebilmesini amaçladıkları için menüyü bu bölgeyi göz önüne alarak oluşturmuşlar. Santralistanbul’daki Tamirane’nin menüsünde hiç görmediğimiz ama burada pek çok çeşidini bulduğumuz ilk kalem pizza. Taş fırında yapılan pizza çeşitleri say say bitmiyor. Üç mantarlı, dört peynirli, acı-tatlı, füme somonlu gibi pek çok pizza çeşidi çarpıyor gözümüze. Tamirci pizza adını verdikleri barbekü-domates sos, mozarella, kıyma harcı ve sivri biberle yapılan pizza çok lezzetli. Pizzaların en hoşumuza giden yanlarından biri de hamurun inceliği aslında. Tüm pizzalar ince hamurdan yapılıyor ama bu incelik pizza dilimini ısırmak için elinize aldığınızda malzemeleri dökülecek kadar değil. Pesto pizza da rağbet görenlerden. İçinde pesto sos, mozzarella, ricotta, kurutulmuş domates, közlenmiş patlıcan ve çam fıstığı var. Menüde yer kaplayan ikinci kalem ise burgerler. Burgerlere Tamirane’den alışkınız ama bu menü diğerinden epey farklı. Tamirci burger ve Mini Tamirci burger dışında hepsi yeni lezzetler. Tavuk burger bile modifiye edilerek gelmiş buraya. Burger etlerinin 180 gram olduğunu da belirtelim. Pastırma&yumurta burgeri sipariş ediyoruz. İçindeki tüm malzemeleri yerleştirilmiş, en üstüne de yumurta konmuş burgerimiz ekmekle kapatılmamış bir halde geliyor masaya. Ekmeği üzerine kapatınca kayısı kıvamlı yumurta sarısı dağılıyor. Lezzeti muhteşem ama ilk randevuda yenecek türden bir burger değil. Pizza ve burgerler dışında sebzeli, etli, tavuklu dürümler var. Daha hafif bir şeyler yemek isteyenler unutulmamış; günün çorbasıyla beraber minestrone, Caesar salata ve Tamirci salata (roka, kurutulmuş domates, cherry domates, kızarmış parmesan ve balzemik sosla yapılıyor) da menüye eklenmiş. Tatlı çeşitleri az: Cheesecake, tiramisu ve tatlı dürüm. Tahin helvası, nutella, kuru incir ve üzüm pekmezi içeren haşhaşlı kreple yapılan bu dürüm tatlı krizinin üzerinden gelmekte birebir.