Tiraje Teras

Nişantaşı’nda girişinde İtalyan lezzetleri sunan Glens’in bulunduğu Nish Palas’a girip, asansörle tepesine çıktığınızda, sizi semtte bulabileceğiniz en etkili manzaralardan birine sahip olan Tiraje Teras karşılıyor. Nişantaşı’na kuş bakışı bakabildiğiniz, hatta Boğaz’ı ve Anadolu yakasını görebildiğiniz engin bir manzarayla çevrilisiniz burada. Artık restorana girmek için bir otel lobisinden geçtiğinizden mi yoksa kentin güzelliğini gördüğünüz halde gürültüsünden arındığınız için midir bilinmez; kendinizi güvende hissedeceğiniz bir atmosfer var etrafınızda. Birol Bayram’ın duvarlardaki renkli eserlerinin optimizmi de bunda etkili. Glens’in ve Tiraje’nin mutfağından sorumlu olan şef Bahadır Abul, etrafına cana yakın ve sıcak bir enerji yayıyor, işini çok sevdiğini düşündüren bir hoşnutlukla söz ediyor restoranın menüsünden. Malzemelerini yöresinde tanıştığı yerel üreticilerden alıyor. Ege’nin mutfağındaki payı büyük. Zeytin Urla’dan, beyaz peynir Alaçatı’dan geliyor. Sofranızı donatacak mezelerden en sevdiklerimiz, acısı çok dengeli olan ve yedikçe yemek isteyeceğiniz atom (20 TL) ile tatlı lor ve tam yağlı Ezine peynirleriyle hazırlanan, trüf yağıyla lezzeti derinleştirilmiş Girit ezmesi (27 TL). Lakerda (32 TL) hazırlanırken, somon füme reçetesinden esinlenilmiş, kişniş tohumu ve portakal yağı kullanılmış. Tadına doyum olmuyor. Ilık ahtapot salatasındaki (68 TL) ahtapotun yumuşak dokusu şefin hünerinin ispatı. Ara sıcaklardaki İzmir atom kokoreç (55 TL), İzmirli Asım Usta’dan gelen özel boyuttaki uykuluklu kokoreçlerle hazırlanıyor. İç midye tempura (28 TL) avokado püresi yatağı üzerinde sunuluyor; yani son dönemdeki avokado sevgisini gözden kaçırmamışlar. Eğer Tiraje’ye güneş batmadan giderseniz, tatlı tatlı çalan meyhane müzikleri eşliğinde huzur içinde yemeğinizi yiyebilirsiniz.