Turk Fatih Tutak

Nedir? Bomonti’de bir Türk mutfağı restoranı.

Neden gitmeli? Fatih Tutak’ın mutfağıyla tanışmak için.

Her sektörde olduğu gibi gastronomide de farklı ligler oluşuyor. Şef Fatih Tutak’ın Bomonti’de yeni açtığı Turk, yemekten beklentisi karın doyurmaktan fazlası olanlara yönelik üst segment bir mekan. Burada bir akşam yemeğine gitmek demek, dokunduğunuz menünün kağıt kalitesinden duyduğunuz müziğin seçimine kadar detaycılıkla kurgulanmış bir deneyimi yaşamak demek. Adını restoranına da veren şef Fatih Tutak’ın karakterini okuyabiliyorsunuz etrafta. Açık renk ahşabın hakim olduğu restoranda titizlik, disiplin ve kalite tutkusu hissediliyor. İstanbul’da iddialı bir restoran açmadan önce sürükleyici bir kariyeri olmuş Tutak’ın. Asya’da nitelikli mekanlardaki çalışmaları sayesinde, bu coğrafya mutfağının teknikleri ve malzeme kullanımı konusunda uzmanlaşmış. Öyle ki şefi olduğu Bangkok’taki The House on Sathorn, Asya’nın 50 En İyi Restoranı listesine bile girmiş. Böylesine başarılı bir noktadayken iç sesine kulak verdiğinde ise kendi kimliğini ve doğduğu toprakları mutfağında yaşatma ihtiyacını fark etmiş. O günden sonra kolları sıvamış ve Türk gastronomisine hizmet amacıyla ülkeyi karış karış gezmiş. Malzemelerini bu macerasında tanıştığı üreticilerden alıyor. Kastamonu ve Trakya’dan mantar, Giresun’dan mısır unu, Antakya, Kars ve birçok şehirden peynir geliyor. Bıçaklarını Tarsuslu bir usta özel olarak hazırlıyor. Yani ülkenin dört bir yanı Turk Fatih Tutak’ta yaşatılıyor. Restoranda çalışan ekipte yer almak için ise 1.750 kişi başvurmuş. Menünün yanında çalışanların isimlerini de görebiliyorsunuz. Dört adımlı yemek menüsü kişi başı 390 TL. Sezonlara göre değişen 16 farklı seçenekten belirlediğiniz dördüyle ilerliyorsunuz ancak seçimlerinizden biri mutlaka annemin mantısı olmalı!