[title]
Popüler ceviche’lerinden mangolu ve çarkıfelek meyveli sarı yüzgeçli ton balığı (32 TL), Meksika’da tadına baktıklarımız kadar şahane bir tatlı-ekşi aromaya sahip. Sashimi usulü yumuşacık ton balığı; lime suyu, chili biber ve marine edilmiş balığın keskin tadını dengeleyen mango, çarkıfelek meyvesi ve tatlı mısırdan oluşan bir yatakta yüzüyor. Soğan ve lime’lı mercan balığı (18 TL), Peru’nun ulusal içkisi pisco ve narlı deniz tarağı (18 TL) gibi ceviche’lerle uzayıp giden menüden favorimiz ise kesinlikle Hindistan cevizi ve lime’lı ıstakoz madalyon (48 TL). Tatlandırılmamış Hindistan cevizi sütünün içindeki kişniş ağızda limonsu bir tat bırakarak lime’ın tadını ön plana çıkarıyor.
Aji deGallina
Menünün sıcaklar bölümünden tavsiyelerimiz ise sıcak ahtapot salatası ve Aji de Gallina. Salata dendiğine bakmayın, salamura kırmızı hindiba ve küçük patateslerle servis edilen, mükemmel pişmiş ahtapotuyla hayli doyurucu. Geleneksel Peru yemeklerinden olan Aji de Gallina ise leziz bir tat karmaşası. Aji de Gallina, Fransız Devrimi’nde Peru’ya kaçan Fransız şefler tarafından icat edildiği rivayet edilen bir tavuk yemeği. Baharatlı ceviz kremasıyla kaplı tavuğun sosundaki lime ve kişniş keskin bir ekşilik katarken, sarı chili ise iştah açıcı parlaklıkta bir renk veriyor. René Ames